A sápadt sört valamiféle identitásválság közepette. Hogy igazságos legyek, félreérthető stílus. Először is, a stílus neve nem pontosan beszél arról, hogy miről szól a sör. Jellemzően, ha hallja a „sápadt” szót, az ember azonnal gondol valamire, ami színtelen, tompa, fakó vagy kimosott. Akkor miért nem gondolnák az emberek azonnal, hogy a halvány sör könnyű, puha és könnyen iható választék, kevés intenzitással, összetettséggel vagy karakterrel? De valójában az igazság ettől meglehetősen távol áll.

Bár igaz, hogy a kategórián belül meglehetősen kevés a stílus változatossága, a sápadt sört nem szabad unalmas, könnyed, esztelen, minimális mélységű öntésekbe visszavetni.

A halványsavas széles színskálát fed le, a világos aranytól a közepes rézig és a köztük lévő összes árnyalatig. És bár lehet, hogy nem rendelkeznek India sápadtestvéreinek felülmúlhatatlan karakterével, a sápadt söröknek korántsem hiányzik az ízük és a megkülönböztetésük.

Noha van egy csomó stilisztikai változatosság, a sápadt sört nem szabad unalmas, könnyű, esztelen, minimális mélységű öntésekbe helyezni.

Az amerikai fakó ales jellemzően eltérő intenzitású gyümölcsös, virágos és / vagy citrusos komlójellemzőkkel rendelkezik. Élénken kifejezik a használt komlót, gyakran azonosítják - és ezért ünneplik - a címkéken használt fajtákat. Néha arra is törekszenek, hogy kifejezzék egy adott komlófajta átfogó profilját, mint az új Shop sorozat Connecticut-ból Két út sörfőzés .

Az amerikai sápas sörök számára egyre népszerűbb technika a száraz ugrálás, ez a folyamat komlót adnak hozzá, általában másodlagos erjesztés során, hogy nagyobb aromát és friss vagy nem főzött komló ízt hozzanak létre a sör profiljában. Mivel a komlót nem forralják, az olajokat nem vonják ki a virágokból, vagyis a folyamat nem okoz további keserűséget, hanem csak tiszta komlóízeket és aromákat ad.

A sikeres fakó sörök kulcsa azonban az, hogy arányos mennyiségű malátával egyensúlyozzák ki őket, hogy ellensúlyozzák a túlságosan hangsúlyos hoppanást. Komló karaktert kell felmutatniuk, de soha nem szabad őket teljesen elárasztaniuk, főleg a szájban.

Öt közös sör, amit keresni kell

Halvány sört keresni

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 USD / 500 ml, 92 pont . Aki azt állítja, hogy a sápadt ale sima vagy unalmas, annak át kell vennie ezt az üveget a Maine Beer Company-tól. A sörfőzde eredeti kiadási receptje, a Peeper egy klasszikus, kiegyensúlyozott és réteges halvány sör, amelyet Amarillo, Cascade és Centennial komlóval főznek. A pohárban élénk aranysárga szín, enyhe homályossággal és kiválóan megtartó párnás fehér fejjel rendelkezik. A csokor csábító aromákkal vezet be a grapefruit héjába, a frissen vágott fűbe és a citrom bazsalikomba. A közepes súlyú szájíz eleinte több mázsa grépfrútot, citrom- és eperhéjat kínál, de aztán szemcsés édességgé változik, amely kifinomultabbá teszi az érzetet, és némi támogatást nyújt a végső száraz, keserű benyomáshoz. abv: 5,5%

Két Roads Shop sorozat Speciális Hop sorozat Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12 csomag, 90 pont . Ez egy szórakoztató, új forgó komlósorozat a Két úttól, ahol az alapsör konzisztens marad, de a bemutatott komlófajták körülbelül havonta változnak. Ez a kiadás, amely Centennial és Chinook komlót tartalmaz, csodálatosan kiegyensúlyozott, elől citrusfélék héját és friss fenyőjét kínálja az orrán, a háttérben egy csipetnyi narancsvirág és édes fű található. A szájpadlást bőséges karamellás maláta ízek alapozzák, ananászhéj és narancshéj elhúzódó jegyekkel. Kizárólag a Two Roads Hoppy Beer Bus Variety Pack csomagjában vagy a sörfőzdében kapható egyszeres dobozban vagy hat csomagban. abv: 5,5%

Vázlatfüzet parkolás nélkül Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 csomag, 89 pont . Öt különböző malátával és Citra komlóval főzve ez egy kiegyensúlyozott és könnyen iható öntvény. Enyhén ködös sötétarany színű, törtfehér fejjel, amely tisztességes megtartást mutat. A puha, friss fenyő- és narancshéj komlórétege összeházasodik a graham krakkoló malátavezérelt magjával, pirított gabonával és egy kis dióféleséggel. A test éppen félénk, közepes súlyú, bár a malátás mag és a nedves gyógynövényes tónusok gazdagabb benyomást keltenek, mint azt az alkohol és a szájérzet sugallja. Összességében ez egy kiegyensúlyozott és rendkívül szekcionálható szakadás. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn mozaik Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., Kalifornia) $ 10/12 oz 6 csomag, 88 pont . Ez az átlátszó, aranyszínű borostyánszínű sör habos fehér fejjel ömlik, amely jó tartózkodási erőt mutat, és tisztességes csipkézést hagy maga után, ha leesik. Citrus héjak és olajok önérvényesítő jegyzeteivel, érett helyi gyümölcsökkel és sárga őszibarackkal párosul. A meglepően könnyű és könnyen iható szájpadlás ugyanezt kínálja, mérsékelt szénsavtartalommal és a végén a hámdinnye héjának utolsó találatával. Ez egy foglalkozható, nyárra kész választék, amely jól fog szolgálni a meleg időjárási élvezetben éjjel-nappal. abv: 5,5% Ár:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 csomag, 88 pont . Annak ellenére, hogy ez a sör kétszer szárazon ugrál Centennial komlóval és Simcoe lupulin porral, ez nem valami IPA-csaló. Persze, eleve hoppy, kifejezett citrus héjak, fenyőgyanta és keserű grapefruit aromájával, de ezeket a jegyeket egy sima, malátával előretolt szájpadlás egyensúlyozza, amely némi kerekséget és édességet kölcsönöz a keserű csomagolásnak. Elegendő szénsavtartalom is van ahhoz, hogy a sima, ragacsos érzés ne váljon túlságosan dominánssá, és végső soron szép egyensúlyt és felfrissülést kölcsönöz. abv: 5,75%