Annyi oka van a készletnek Oregon borok, mivel palackok vannak gyűjtésre. A nyilvánvaló - a kifejező borok globális hírneve mellett - az államnak 2014-től kezdődően számos kiemelkedő évjárata volt. Ez a borokat forró árucikké tette mind a kiterjedt pincékkel rendelkező, mind a kezdő felhasználók számára.

Az állam néhány kiemelkedő borászával folytatott beszélgetések tovább erősítik, hogy ezek a borok miért olyan vonzóak a gyűjtők számára. Előre ismerkedj meg a producerekkel, akiknek a palackjait érdemes vadászni - mert nem ez a móka része?

Tony Soter, Soter szőlőskertek

A Grand Cru-szintű Nagyságra törekszik

Tony Soter borász önéletrajza négy évtizedet ölel fel, és magában foglalja a tanácsadói munkát a Napa stalkosoknál Stag’s Leap borospincék , Tavaszi hegyi szőlőskert és Spottswoode . Saját kaliforniai márkája, Tanulmány , híressé vált Pinot Noirs-jával, amely Soter és felesége, Michelle-t arra késztette, hogy a Napát Oregonra cserélje.

2002-ben kezdték el telepíteni a Mineral Springs Ranch szőlőt és elindították Soter szőlőskertek két évvel később Oregonban. Összpontosította elkötelezettségüket a környezeti és a biodinamikus gazdálkodás iránt, valamint élesebbé tette Soter elképzelését a világszínvonalú Pinot Noir iránt.

A klasszikus burgundiákat referenciapontként használva azt állítja, hogy „ennek a tulajdonságnak a borkészítéséhez olyan meggyőzően nagyszerű volt, mint bármelyik Grand Cru Burgundié. Ez a célunk: az új világ nagyszerű helyszíneinek kikerülése. Azt hiszem, van itt néhányunk Oregonban. Ez nem Burgundia mása, hanem egy bor, amelyet tömegben válogathat ki. ”

Oregon élvonalbeli borásza

A ritkaság vagy a szűkösség gyakran motiválja az embereket a gyűjtésre, de Soter szerint a pincészet és a borok dolga, hogy szállítsanak valamit, ami megéri a vadászatot. Azt kell mondania, hogy „bizonyítottan nagy múltúak, mint valaha fiatal borok voltak az idő múlásával”.

Soter meg van győződve arról, hogy az Oregon Pinot Noirs sokkal érdemesebb, mint a kaliforniai.

'Azt hiszem, ez bizonyos fokú érettséggel függ össze' - mondja. „Amikor a szőlő túl sok napsütést kap, elveszítik aromáikat. Inkább mazsolához, mint szőlőhöz hasonlítanak. De amikor éppen az éretlen csúcsán vannak, néhányból gyönyörű csokrú bor válik. Néha a vállak évjáratai, a nagy évjáratok árnyékában találhatóak.

E célok elérése érdekében, és ajándékként azoknak, akik valami ritka dolgot keresnek, a Soter’s Origin Series (white label) borok folyamatos kísérletet jelentenek a terroir vizsgálatában. Kerülik a túlérett szőlőt és a nehézkezű tölgykezeléseket, és mindegyik egyetlen megnevezésre összpontosít.

A „lerakott gyűjtők bora” - mondja Soter - a Mineral Springs White Label Pinot Noir címke. A birtokon található szőlőültetvényen biodinamikusan gazdálkodnak, ez egy sötét, erőteljes bor, sűrűn tele fekete gyümölcsökkel, grafittal és összetett földízekkel.

Jim Anderson, Patricia Green Cellars / Fotó: Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Megfizethető Bonanza a Pinot Noirs-ból

„Ez nem egy vállalati pincészet - valódi emberek, valódi borok” felirat olvasható egy pólón, amelyet a Patricia Zöld Pincék . Tévedés ne essék, ez a gyártó rengeteg bort keres: a pincészet 27 különböző Pinot Noir palackot adott ki 2017-ben. De sem a mennyiség, sem a minőség nem inspirálja Jim Andersont, társalapítót és borászt.

'Patty és én nem ezüst kanállal a szánkban születtünk' - mondja Patty Green társalapítóra utalva, aki 2017 végén hunyt el. 'Nehézen kellett felépítenünk. Oregonban nagyon tisztelik ezt. Azt akartuk, hogy azok az emberek, akik a borokat szeretnék, megengedhessék maguknak a borokat. ”

Anderson büszkén mutat rá Balcombe szőlőskert Pinot Noir , 36 dollár az első kiadáskor, és csak egy dollár 37 dollárra nőtt 18 évjárat felett.

A palackozások puszta száma, sokszor csak néhány száz esetre korlátozódik, azt jelenti, hogy a kóstolóterem látogatói és a borklub tagjai széles választékot kínálnak.

'Csak néhány burgundi négocianta van, aki több bort készít, mint mi' - mondja Anderson. 'Vannak ultrahangos boraink, de remek egyedi szőlőültetvény borok is 40 dollár alatt vannak, és még kevésbé, ha a borklubban tartózkodunk.'

Noha néhány választás 75 dollárba és feljebb kerül, rengeteg olcsóbb döntést hoztak ugyanolyan gondossággal, és a klub tagjai választhatnak és vásárolhatnak. Anderson az úgynevezett „első elutasítási jogú [bor] klubot” működteti, ami azt jelenti, hogy a tagok először olyan palackokon kapnak repedéseket, mint a Bonshaw Block, amelynek ára stabilan 60 dollár maradt, miután a 2016-os évjárat az első Oregon Pinot Noir lett, amelyet 100 pontokkal Borlelkes . Azokat a klubborokat, amelyek nem fogynak el, a várólistán szereplő embereknek ajánlják türelmük jutalmául.

A pincészet hű követőket épített. Néhány rajongó az 1990-es évekre nyúlik vissza, amikor Patty és Jim együtt dolgoztak Torii Mor Pincészet .

'Az embereket igazán vonzotta' - mondja Anderson előszeretettel. 'Ő volt az első oregoni teljes munkaidős női borász, aki a borászatban végzett munkáról saját induló vállalkozás tulajdonosa lett.'

De bármennyire is valóságosak voltak az emberek és a borok, maga az üzlet is kicsit darabos jellegű. 'Egyetlen másik borászat sem nézné az üzleti modellünket, és azt gondolná, hogy' Ez nagyon jó ötlet! '- mondja kuncogva.

Clare Carver és Brian Marcy, a nagy asztali farmról / Fotó: Melissa Jones

Clare Carver és Brian Marcy, a nagy asztali farm

Művészet a címkén és a palackban

Nem te leszel az első ember, akit a borok vonzanak Nagy Asztali Farm amikor szemügyre veszi a illusztrált, magasnyomású címkéket, amelyek az életet ábrázolják a tulajdonukon.

Clare Carver, aki megtervezi a címkéket és irányítja a 70 hektáros farmot, azt mondja, hogy a festészet volt az első szenvedélye, amelyet szorosan követett a „nagy öröm”, amikor csapatos lócsapatával dolgozott.

Férje, Brian Marcy borász, itt készít válogatást Chardonnays-ból és Pinot Noir-ból, amelyek gyorsan kultikus státuszt szereztek.

'A címkék bizonyos szempontból gyűjthetőbbek, mint a borok' - mondja Marcy. 'Olyan egyedülállóak, és a válasz, amelyet az emberektől kapunk - lehet, hogy nem tudnak semmit a borról, de imádják a címkéket.'

'Ezek tükrözik, mi történik a gazdaságban, és ez az évjárat' - mondja Carver. „Ahogy Brian borai tükrözik, optimalizálják és szemléltetik az évjáratot. Tehát nagyon szép kapcsolat van azzal, hogy a művészet az évjárat kifejezője, akárcsak a bor ... Ezért gyűjtögeted a dolgokat, mert valami különlegesre szeretnél emlékezni. Kapaszkodni akar egy egyedi dologban, ami abban a pillanatban történt. ”

Carver és Marcy szorosan együttműködnek. Marcyé a végső szó a címke tervezésében, Carver pedig csatlakozik a borok keveréséhez. 'Kreatív folyamatunk során megerősítjük egymást' - mondja.

A pár a Napa-völgyből költözött Oregonba, ahol Marcy dolgozott és tanonc volt Turley borospincék , Neyers Szőlőskertek és Márkák nélkül többek között.

A 2006-os első oregoni évjárattól kezdve hű követőket építettek, nemcsak a borok, hanem a gazdaság termékei, legelőn tartott sertések, tojás és méz számára is. Carver olajfestményeit díjnyertes címkéivel együtt kiállították San Francisco térségében, Északnyugaton és Ausztráliában. Sokan megvásárolhatók a weboldalán. És ezek a mesés címkék? Minden üvegen szabadok.

Christophe báró, Cayuse szőlőskertek / Fotó: Melissa Jones

Christophe báró, Cayuse szőlőskertek

Korhű borok, amelyek kővet nem hagynak

Cayuse szőlőskertek bejelöl minden olyan dobozt, amely vonzó lehet a gyűjtők számára: magas pontszámok, egyedi borok, szűkösség és legfőbb agability. Ez az utolsó állítás némileg ellentmondásos volt, Christophe Baron Syrah-jainak, Cabernets-jének és Tempranillosainak savtartalma és alkoholtartalma miatt. Üljön le és kóstoljon meg válogatott hátsó évjáratokat Baronnal, Cayuse alapítójával és saját leírású vigneronnal, és Elizabeth Bourcier , asszisztense vigneronne, és nyilvánvaló, hogy ezek a borok öregedésre épülnek. Még a közel két évtizedesek sem érték el a határaikat.

Báró, rakoncátlan, apróra vágott haja, acélszürke csíkokkal, még élénkebbé válik, mint máskor, amikor rákérdeznek a régebbi borok készítésének fontosságára.

'Az öregedés mindig is döntő fontosságú volt, a projekt számára a kezdetektől fogva legfontosabb' - mondja. „Ennek ellenére, amikor a semmiből indul, az első szőlőültetvény a kövekben [1997 márciusában ültetett], akkor fiatal szőlővel foglalkozik.

- A potenciál megvan, de még mindig egyenként meg kell nyitnia a terroir összes kapuját, kísérletezgetve, a létrehozni kívánt bor stílusára összpontosítva. Ez az egyes projektek öröksége. Kellenek olyan borok, amelyek jobbak az életkorral. ”

Oregon ibériai kapcsolata

Noha a Cayuse borok körülbelül nyolcéves várólistával rendelkeznek, elérhetőek a másodlagos piacon, és számos újabb projekt létezik, amelyekért érdemes fáradozni.

Báróé Lóerő Például a borok több nagy sűrűségű szőlőültetvényről származnak, amelyeket csapó lovakkal dolgoztak. Míg legújabb projektje, Kivéve a kategóriát , folytatja báró radaron kívüli kelet-oregoni helyszínek feltárását. Ez a Walla Walla folyó északi elágazásánál jön, 60 fokos lejtőkkel, amelyeket csörlővel kell betakarítani.

Eközben Bourcier kisállat projektje, A patkány , egy másik vállalkozás, amire figyelni kell. Ez egy Clos Erasmus ebédidős üveg ihlette és a Priorat mintájára készült. És a Nincs lány A borokat, amelyeket ő is felügyel, egy újabb szőlőültetvényből, a La Paciencia-ból építenek, a terroirt „csiszolópapíros” talajnak nevezik.

Az összes bort Oregonban termesztik és borkészítik, és a Walla Walla megnevezést hordozzák.

'Arról beszélünk, hogy a borok idővel elveszítik a baba zsírját' - mondja Bourcier. „Nem csak arról van szó, hogy mi a legjobb bor jelenleg, hanem arról, hogyan építjük ezt a bort most a jövőben. A tannin kezeléséről, a tölgykezelésről, a döntések szedéséről szól. Forró régióban vagyunk, kiegyensúlyozott és friss borokat készítünk, de elegendő tanninnal rendelkeznek az öregedéshez. '

Dick és Deirdre Shea a Shea borospincékből / Fotó: Melissa Jones

Dick és Deirdre Shea, Shea borospincék

Estate borok egy ikonikus szőlőskertből

Az első 1989-es szüret óta a Shea Vineyard valószínűleg a legkeresettebb szőlővel rendelkezik Oregonban, még akkor is, ha Dick Shea soha nem állítja ezt. De a 21 borászat között, amelyek szerencsések ahhoz, hogy megszerezzék ezt a gyümölcsöt, szinte mindegyiken jól láthatóan szerepel a Shea név a címkéin, néhányuk az 1990-es évek közepe óta.

A hozzáértõ begyûjtõk megértik, hogy ezeket a szõlõket számos borkészítõ kivételesnek találta. Akkor miért ne fordulna a birtokpincészethez, hogy megtalálja a leggyűjthetőbb drágaköveket?

1996-ban alapította Dick és felesége, Deirdre, Shea borospincék a Shea Vineyard termelésének mintegy 25% -át saját borokhoz használja fel.

'Alapvető filozófiánk az, hogy maximalizáljuk a Shea gyümölcs kifejeződését' - mondja Dick, aki egyben az eredeti borász volt. „Úgy tűnik, itt igazán érettnek, bujanak és gazdagnak akar lenni, ezért ezzel úgy futunk, hogy az ízek és összetettség rétegeit hozza. Ezek a tengeri üledékes talajok takarékosak és hihetetlenül gyorsan elvezetnek.

- Dundee-ben imádják a vizet visszatartó talajokat. Itt imádjuk, hogy nem. Korán érünk, gyakran verjük az esőket. Különböző klónjaink vannak, eltérő magasságúak, különböző korú szőlőnk és más alanyunk van. Tehát öt vagy hat egyedi folt található a szőlőben, ami nagy különbséget jelent a kész borban. ”

Oregon állam Pinot Noir

A Shea mindet ismeri, és a birtokpincészet érdekes egykomponensű és egyklónos borok kínálatát, valamint Homer nevű tartalékot kínál.

A gyűjtők sokféle termelő Shea Vineyard borainak szüreti repüléseit gyűjthetik. Bemutatja, hogy a gyümölcs hogyan szolgálhatja a különböző stílusokat és borászati ​​technikákat.

Bár a pincészetnek nincs klubja, Peter Shea fia szerint a levelezőlista tagjai először juthatnak hozzá olyan különleges borokhoz, mint a Neli, egy négy hordós keverék ( négy az észt szó a „négy” kifejezésre). Deirdre rámutat néhány más egyszeri különlegességre, mint például a 2008-as Last Hurray, amely az utolsó saját gyökerű szőlőből készült, még mielőtt a filoxérának engedtek.

A Shea idén ünnepli fennállásának 30. évfordulóját, ami inspirálhatja a 2020-as évek elején egy újabb különleges levelezőlistát.