Sangria, Spanyolország ’s szeretett kihűlt borkoktél , sokak számára a nyár szinonimája. De a bulira kész ütés a téli hónapokban is éppolyan tömeget tetszetős, különösen, ha szezonális csavart adnak hozzá. Például ez az őszközpontú áfonyával tüskés, pezsgő sangria recept.

Hagyományos sangria általában fiatal és gyümölcsös vörösborokból készül. „A vörösek esetében ez olyan szivacsosakat jelent, amelyekben erdei gyümölcsök, eper és málna, sőt vanília árnyalatai is vannak” – írja Jeff Koehler 2013-as szakácskönyvében. Spanyolország . Egy nyaraláshoz Lambrusco - az olaszországi vörös szőlőből készült pezsgőbor Emilia Romagna régió – méltó választás.

egyrészt pezsgőbor alapvetően ünnepi. (Nem mi hozzuk meg a szabályokat.) Ezenkívül a Lambrusco abv-je viszonylag alacsony, mindössze 10-11%, szemben az átlagos bor 11-13%-ával. Ez ésszerű alapot nyújt az olyan receptekhez, mint ez, amelyek további szeszes italokat igényelnek. Nem utolsósorban általában elérhető árfekvésű – ez hasznos dolog, ha italokat korbácsol a tömegnek.

Milyen stílusú Lambruscot válasszunk? Ezek a borok a száraztól az édesig terjedhetnek. Javasoljuk, hogy ehhez a sangriához ragaszkodjon a száraz fajtákhoz, mivel a recept többi összetevője rengeteg cukrot szállít. Pezsgési szintjük is eltérő lehet – válassza az enyhén csillogó frizzante fajtákat, ha egy csipetnyi csillogást szeretne, és a félig csillogó vagy teljesen csillogó, ha teljes erejű buborékokat szeretne. (Ne feledje, hogy ezek csak egy részét teszik ki az ital teljes buborékosságának – a recept szódát is igényel.)

Ha azt tervezi, hogy előre elkészíti a sangriát, győződjön meg arról, hogy a Lambrusco megfelelően le van hűtve. Ezenkívül csak közvetlenül tálalás előtt adja hozzá a pezsgő elemeket, hogy fenntartsa az adag pezsgését.

Hogyan készítsünk csillogó áfonyás Sangriát

Írta: Dana Beninati
10-12-ig szolgál

Miután egy ideig Spanyolországban éltem, szeretek nagy adag sangriát készíteni az ünnepi szezonban. Profi tipp: Míg a friss áfonya gyönyörűen működik a sangriában, a fagyasztott áfonya lényegében mini jégkockaként szolgál, segít az ital hidegen tartásában, miközben ízesít.

• 1 12 uncia zacskó fagyasztott áfonya
• 2 köldöknarancs
• 2 csésze áfonya-almalé
• ½ csésze narancs- vagy málnalikőr
• 1 750 milliliteres üveg piros Lambrusco
• 1 liter klubszóda
• 12 szál friss rozmaring, díszítéshez

Helyezze az áfonyát egy nagy kancsóba. A narancsot jól megmossuk, és vékonyan falatnyi darabokra vágjuk, majd a kancsóba tesszük, az áfonyás-almalével és a likőrrel együtt. A tetejére Lambruscót és szódát teszünk. Óvatosan keverjük össze. Jég felett tálaljuk, egy szál friss rozmaringgal díszítve.