Az 1990-es évek elején, amikor Nyetimber és Ridgeview először ültettek Chardonnay-t, Pinot Noir-t és Pinot Meunier-t Kent és Sussex déli lejtőin, kigúnyolták őket. Senki sem bízott benne, hogy ezek a fajták valóban 51 fokos szélességi fokon érnek. Az úttörők azonban elvégezték a házi feladatukat. Számítottak az éghajlatváltozásra és stratégiai fontosságúak voltak a gazdálkodás terén, és ezzel utat nyitottak Anglia számára annak érdekében, amit a pezsgő évszázadok óta tett: pezsgőket készítsen palackerjesztés és borseprő felhasználásával.

Azóta komoly készpénz és know-how elárasztotta Anglia buborékjátékát. Manapság a londoni bárokban és éttermekben divatosak az angol pezsgő frissítő furulyái - jellemző fémjelző izgalmas savassággal. Vakkóstolókban néhány angol üveg még a Champagne-t is legjobban élvezte. És mivel a szőlő viszonylag fiatal, a legjobb még biztosan várat magára.

---

Angol Fizz Tények

Olyan marginális éghajlatban, mint Anglia, a szőlőültetvényeket védettnek, jól lecsapoltnak és déli fekvésűnek kell lenniük a szőlő érleléséhez. A legjobbak Kent, Sussex és Hampshire környékén vannak, amelyek régóta híresek almaültetvényeikről. A 2012-es évek hasonlóak, de 2009 lenyűgöző termés volt. Ezek a pezsgők most a polcokra csapnak. 2014 pedig újabb nagy évnek ígérkezik.

Nagy-Britannia legjobb buborékai

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Pompásan krémes alma gyümölcs és hosszú, kekszes felületű. Puszta osztály.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Álomszerű citromtúró pirítósra, csodálatosan texturált szájízzel.

Balfour 2010 Brut Rosé
A virág felhangja érett wapple és eper ízeket eredményez. Krémes hab.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
A megbocsáthatatlanul hedonisztikus buborékok friss citrus- és almás jegyekkel törnek fel.