Bár valószínűleg ez az utolsó dolog, ami bárkinek eszébe jut, amikor inni valót választ, az Ön borát bölcsőző üvegpalacknak ​​sok mondanivalója van arról, hogyan készítették. Itt egy gyors alapismeret e tiszteletre méltó edény formájáról és működéséről.

Mit mondhat a palack alakja a borról?

A legtöbb bor három palackforma egyikébe kerül: Bordeaux, Burgundia vagy fuvola. De vajon a palack alakja releváns-e a bor szempontjából, vagy csak bemutatásra szolgál?

Azokat a borokat, amelyeket történelmileg egy bizonyos palackhoz kötöttek, továbbra is többnyire így csomagolják: Bordeaux Bordeaux-ban, Burgundy Burgundiában és német fehérek furulyában (néha Mosel, Elzász vagy Hock palacknak ​​hívják). Általános szabályként azonban az ezekhez a régiókhoz tartozó szőlőfajtákat is ugyanúgy palackozzák, még akkor is, ha más régiókban termesztik őket. Ez azt jelenti, hogy megtalálja Merlot Chiléből és Napából a magas vállú Bordeaux-palackba palackozva, Pinot Noir Oregontól a kövér fenekű burgundi stílusú palackban és a Finger Lakes-t Rizling magas, sovány furulyában.

A csendes bor három fő palackformája, balról jobbra: Bordeaux, Burgundia és fuvola (más néven Mosel-üveg) / Getty

A fajtának a palackhoz való illesztése van értelme azoknak a gyártóknak, akik a lehető legtöbbet akarják kommunikálni egyetlen pillantással. De annyi borfajtánál, mint palackformánál, a választás gyakran a borász kénye-kedvén vagy palackozási lehetőségeinek korlátai alapján történik.

A nagy vízióval rendelkező borásznak és az ennek megfelelő költségvetésnek megfelelő lehet az egyedi palack. Bár lehet, hogy nincs közvetlen hatása a borra, a testreszabás remek módja annak, hogy kitűnjön a telített piacon. Fontolgat Joseph Phelps Insignia , egy emeletes Napa Cabernet keverék, amely általában 200 dollárért kerül forgalomba. A címkét szegélyező megemelt élek, a tölgy levél jelvényei, amelyek közvetlenül a váll alá és a punt belsejébe vannak bélyegezve, ez az üveg pénzt visít, és ikonikus kialakítása sokak számára felismerhető anélkül, hogy látnia kellene a címkét.

Sok borkereskedő megkülönbözteti a cuvée választékát azzal, hogy a jobb borokat egy speciális palackba helyezi. A testreszabás képessége egy csúcskategóriás vagy nagy gyártású kínálat jele lehet, esetenként mindkettő.

Hogyan lehet meghódítani egy borboltot (és tippeket a legjobb ajánlatok megtalálásához)

Egyébként hogyan készülnek a borosüvegek?

A palacküveg dűnékből betakarított kovasav-homok, nátrium-karbonát (más néven szóda) és mészkő együttes melegítésével készül. Újrahasznosított palackok felhasználása esetén zúzott formában kerül forgalomba, úgynevezett törmelék. A hulladék mennyiségének csökkentése mellett a jelmez felgyorsítja az olvadási folyamatot. Ez jelentős mennyiségű energiát takaríthat meg, mivel a palackkészítés során a hőmérséklet elhomályosíthatja 27007F-ot.

Tehát honnan származnak az üvegben lévő színek, és hasznára válnak-e a bornak?

A szín olyan ásványi anyagok hozzáadásával jön létre, mint a vas és a kobalt. A borosüvegek klasszikus árnyalatát „antik zöldnek” hívják, és messze a legnépszerűbb választás a borászok körében.

A zöld palackok segítenek megvédeni a bort az ultraibolya (UV) sugárzástól, bár a sörösüvegekhez szokásos barna üveg kiszűri ezeket a káros sugarakat. Akkor miért nem szükségesek a barna üvegek a borhoz? Stéphane Stanton-Brand, a keleti partvidék piacvezetője szerint Saverglass , egy nagy palackgyártó, amelynek székhelye Franciaországban található: „[A sörrel ellentétben] a vörösbor nem igényel nagyobb UV-védelmet, mint amennyit a zöld szín kínál.”

A fűtési és üvegalakítási folyamat / Getty

Természetesen vannak kivételek. A barna üvegfuvolás palackokat általában a Rheingau régió Németországban. És nem valószínű, hogy valaha is látna rozét egy színtelen palackon kívül, ami a bor számára előnyös, ha természetes színe látható. Ez egyúttal vizuális jelzés a fogyasztók számára, hogy a bort fiatalon akarják inni.

A színtelen üveg több, mint zöld, barna vagy kék palackban, olyan hibákat mutat, amelyeket a színezett üveg elrejthet. A Stanton-Brand azt ajánlja, hogy legközelebb egy borüzletben hasonlítsa össze a pohár „bőrét” a legkevesebb és legdrágább rozé palackokon. A drágább palack valószínűleg észrevehető konzisztenciájú és ragyogó lesz, míg az olcsóbb palackok hajlamosak eltérést mutatni a fényvisszaverés terén.

A nehezebb palack nem csak súlyt ad?

Borral és parafával egy üveg Insignia súlya 3,35 font. Hasonlítsa össze ezt egy üveg Bacchus Cabernet , mindennapi kaliforniai bor, amelynek kiskereskedelme körülbelül 12 dollár, és tömege bontatlanul 2,8 font. Ez hatalmas különbség a gyártók számára, ha raklapot kell szállítani az ország vagy az óceán között.

A vastagabb üveg valójában erősebbé teszi az üveget, ami elengedhetetlen lehet. A pezsgőhöz szükséges, hogy ellenálljon a palack belső nyomásának. A vastagabb üveg a nagy formátumú palackokban is döntő fontosságú a nagyobb bormennyiségből adódó extra súly megerősítése érdekében. De a legtöbb csendes bor esetében? A cél általában csak graviták és egy kis luxus hozzáadása.

A Saverglass-nál a borászatok nehezebb palackot igényelnek, mint bármely más módosítás, kevésbé a hiúság, mint a felfogás kérdése. A 100 dollárt meghaladó palackok esetében, különösen olyan rangos régiókból, mint Bordeaux és Napa, súlyos palack várható.

Az elvitel? Nem ritka, hogy egy márka többet költ üvegre, hogy megfeleljen a fogyasztói elvárásoknak. Ne feledje, hogy az előállítási és szállítási hozzáadott költségeket bele kell számolni a bor teljes árába.

Komolyan, mi a fene ezekért egyáltalán? / Getty

Mi értelme van a puntnak?

Nincs egyetértés abban, hogy a borosüvegeket miért készítik még mindig punttal, az alsó üreges mélyedéssel, de ez egy olyan tulajdonság, ami itt marad. Mint egy nehéz palack, úgy tűnik, a mély punt is csak egy újabb finom módszer arra, hogy felhívja a vásárló figyelmét. Valami mást közvetít az üvegről, még akkor is, ha nem egészen tudja, mi ez. A mély punt elkészítéséhez több üvegre van szükség, és a funkció együtt jár a fent említett nehéz, drága palackokkal.

A teljesen lapos aljú palack a legolcsóbb megoldás. Éppen ezért nem találja az olyan termékeket, mint a szóda vagy a salátaöntet. Kivételt képez a furulya forma, a hosszúkás palackban valószínűleg Riesling vagy Gewürztraminer , hagyományosan punt nélkül állították elő, a bor minőségétől függetlenül.

Varrás (kevesebb) minőség-ellenőrzés

Kelly Koch borász, a Macari szőlőskertek Long Island North Forkján a palack minősége a legfontosabb a zökkenőmentes gyártáshoz.

'A pohár hiányosságai megnehezíthetik a palackozási soron való átfutást' - mondja. „A gép sok mozgó alkatrésszel rendelkezik, amelyeket úgy lehet beállítani, hogy illeszkedjenek az adott palackhoz, amelyen keresztülfutnak. Ha a palackok nem teljesen egyformák, akkor problémák merülhetnek fel. ”

Ugyanilyen fontos, hogy a silány gyártás és a pontatlan hűtés az üvegkészítési folyamat során hajlamosabbá teheti a palackokat a törésre, vagy látható varratokkal rendelkeznek - ez egy másik jelzés az olcsón elkészített palackokról.

Üvegszív

A boros tartály mögötti finomabb részletekről a legtöbb figyelmen kívül hagyhatja az üzlet polcától az újrahasznosító tartályig tartó útját. De az üvegpalack fontos, és nem csak annak a személynek, aki bemutatja legújabb szüreti munkáját, vagy annak a vállalatnak, aki fröccsenni akar a piacon. A palackok miatt a bor a világ leghomályosabb helyeiről juthat el a pohárba vagy a pincébe. A terroirral, az évjárattal és a tárolással foglalkozó személy számára ez az elengedhetetlen csomagolás valóban érdekes benyomást nyújt a bor általános misztikájába.