Az őszi pihentetők érkezése pulóveres időben, szénakazalban és délutánonként a helyi gyümölcsösbe az évad első termésére. De ne tartson minden almát pitéknek, macskaköveknek és chipseknek. Mosogassa meg fogait ezekbe a lédús libációkba, amelyeket az őszi aláírásgyümölcs ihletett.

Pezsgő fahéjas almás koktél

Idén ősszel és az ünnepi idõszakon át folytatva a Morton The Steakhouse-ja egész 71 helyszínen rendelhető egy szezonális koktél, ami egy kicsit édes, egy kicsit csípős és annyira nagyon kellemes. Sara Fasolino, a chicagói éttermi csoport italrendszer-menedzsere ötvözi a Prosecco és az apple Lambic sör buborékjait, hozzáad egy kis mézszirupot és egy tejeskávé tetejét, és felborítja az üveget fahéjjal és cukorral. Mivel az ital nem túl édes, úgy gondolja, hogy tökéletes mind aperitifként, mind folyékony desszertként.

Pezsgő fahéjas alma

A Morton The Steakhouse jóvoltából

½ uncia monin mézszirup (házi készítésű: egyenlő részeket keverjünk össze mézzel és meleg vízzel, és keverjük össze az egyesítéshez)
4 uncia Lunetta Prosecco
2 uncia Lindemans Pomme lambic sör
2 uncia házi tejszínhab (lásd az alábbi receptet)
Fahéj-cukor (1 evőkanál őrölt fahéj keverve 1 evőkanál kristálycukorral), alapozáshoz és portalanításhoz

Hűtsön be egy hűtött pezsgős fuvolát a mézszirupba, hogy bevonja az üveg szélét, és mártsa be az üveg peremét a fahéj-cukor keverékbe. Öntsön mézes szirupot, Prosecco-t és Lambic-ot jéges rázógépbe. Tízszer keverje meg, majd szűrje be a pezsgőfuvolába. Tetejére tesszük a tejszínhabot és a port a maradék fahéjas cukorral.

Házi tejszínhab

4 uncia erős tejszínhab
1 teáskanál cukor
1 kötőjel vanília kivonat
Öntsön minden hozzávalót rázógépbe. Erősen rázzuk össze, amíg a keverék nem lesz habos tej. Hűtőbe tesszük és szükség szerint újra rázzuk. 6 öntetet készít.

---

Absolut Vodka Orient Apple

A lédús zöld alma ízére emlékeztetve, hozzáadva a gyömbért, az Absolut Vodka Orient Apple könnyedén keveredik a legkülönfélébb gyümölcslevekkel és üdítőkkel. Csomagoljon egy palackot a következő hátsó ajtó partijához, hogy gyömbéres sörrel vagy almaborral keverje össze, vagy felverje a savanyúságot, gyömbéres infúziós egyszerű sziruppal és citromlével. A Vermont koktél egy újabb őszi összetevőt, a friss juharszirupot mutat be, amelynek édességét néhány keserű keserű és narancssárga héj köret enyhíti.

Absolut Orient Apple Vermont koktél

Az Absolut Vodka jóvoltából

2 uncia Absolut Orient Apple Vodka
1-2 teáskanál juharszirup
2 kötőjel keserű
Narancs héj, köretnek

Adja hozzá az összes hozzávalót a köret kivételével egy koktélrázóba. Töltsön jégre és rázza erőteljesen. Hűtött koktélpohárba szűrjük, és narancshéjjal díszítjük.

---

Bölényfű vodkához

A Zubrówka vodka hagyománya a fűvel, amelyen a bölények táplálkoznak, a 8. századra nyúlik vissza. Vodkához évszázados lengyel receptet használ - az így kapott ital fű- és gyógynövényjegyekkel, valamint vanília árnyalattal rendelkezik. A lengyel keverék a Zubrówka szűretlen almalével a Szarlotka koktélban (ami nagyjából lefordítva „almás pite”), de az alma almabort is használhatja extra textúra és ízmélység érdekében. 'Ez az ital annyira népszerű, mert az alma ízprofilja kikezdi a ZU Vodka fűszeres jegyeit' - mondja Daniel Undhammar márkanagykövet. 'A jázmin, a karamell, a mandula, a vanília, a kamilla, sőt az almalébe vagy az almaborba tett széna íze folyékony almás pitét hoz létre.'

almás pite

1,5 uncia Vodkának
½ uncia szűretlen almalé (vagy almabor)
Bölényfű penge vagy almaszelet, díszítéshez

Töltsön meg egy highball poharat jéggel. Hozzáadjuk a vodkát és az almalevet vagy az almabort. Keverje össze. Díszítsük egy bölényfűvel vagy almaszelettel.

---

Calvados

A francia Normandia régió ezt a komplex, alma almabor alapú pálinkát állítja elő, amely több mint kétszázféle almából készíthető, amelyet tölgyben kell érlelni legalább két évig. Keresse meg a Pays d’Auge címkét a legjobb minőségű palackok esetében, amelyek a Domfrantais-tól üdvözlőként szerepelnek, és 30% körte almabort tartalmaznak. A klasszikus Calvados koktél megmutatja a szellem affinitását a citrusok iránt, összekeverve narancslével, keserűvel és likőrrel. Calvados önmagában is kedves egy orvlövészben egy ropogós őszi estén a tűz előtt.

Calvados koktél

1,5 uncia Calvados
1,5 uncia friss narancslé
¾ uncia Cointreau
2 kötőjel narancs keserű
Narancsbőr, köretnek

Adja hozzá az összes hozzávalót a köret kivételével egy koktélrázóba. Adjunk hozzá jeget, és erőteljesen rázzuk össze. Hűtött koktélpohárba szűrjük, és narancshéjjal díszítjük.