Sokak számára a bor és a sajt a kulináris párosítás aranypárja. De vegyük figyelembe a régi mondást: „a sör folyékony kenyér”. Az ales és a lager, hasonlóan a leplázott unokatestvéreihez, szintén sokoldalú, ha krémes, szájpadlású sajtot egészít ki. Néhány sörértő azt állítja, hogy a szénsavas és az alacsony savtartalom jobban kiegészíti a sajt zsírosságát.

A sajtszakértők számára a kettő párosítása kellemes meglepetéseket okozhat. 'Úgy gondoltam, hogy csak ragaszkodnunk kell a cheddar textúrájú és következetes dolgokhoz, viszonylag ártalmatlan ízekkel' - Matt Caputo Caputo's Market és Deli Salt Lake Cityben emlékeztetett egy eladott sör- és sajtműhelyre. - De teljesen tévedtem. A műhelykutatás egyik emlékezetes kombinációja egy ropogós Urquell Pilsner volt a folyós L’Edel de Cleronnal a Franche-Comte-tól. - Ugyanaz volt a hatása, mint a pezsgőnek Chaource sajttal.

Ha azon gondolkodik, hogy ugrik a kenyérsütésre és a habzsírra, akkor kezdje el a kedvenc sajtok és sör sorával. Mindegyik ízprofiljának ismerete az ízek párosítása előtt megkönnyíti a libation illesztését.

Döntse el, szeretne-e olyan mérkőzést, amely ellentétes vagy harmonizál. A legtöbb sör és sajt párosítás kellemes lesz. Amit a legélvezetesebbnek tart, az az, hogy mit szeretne megtapasztalni.

Csavar a klasszikus bor és sajt párosításokról

Az azonnali kielégítés érdekében próbálkozzon az alábbi párosításokkal:

• Krémes, vajlágy sajt, mint a L’Edel de Cleron, ropogós, pezsgő Urquell Pilsner

• Az édesebb sör, mint az árpabor, olyan desszertborokat utánoz, mint a Port tökéletes Stiltonhoz vagy a csípős kéksajt

• S hárfa, olyan angol cheddárok, mint a Quicke's, egy hoppy Squatters IPA-val

• Egy nyári grill füstje és habjai megelevenednek a Sierra Nevada Pale Ale-ben, egy füstös San Simonnal

• A belga szarvas, mint a Surley Brewing CynicAle, jól passzol olyan fiatal kecskesajttal, mint a Humboldt Fog

• Sötétedjen és gazdag legyen egy malátás Black Butte XX Porter egy fülledt Gruyère-hez

• Diós Manchego egy gonosz mogyoróbarna nedűvel (Ale)

• Csípős Époisses Biere de Garde stílusban, mint Garde Dog a Flying Dog Brewery-től