Oregon Pinot Noir sok sikert aratott, de az állam nem egy trükk póni. Oregon éghajlatának és talajának sokfélesége arra ösztönözte a borászokat, hogy bővítsék szőlőterületüket. Még a Pinot-központú is Willamette-völgy lenyűgöző ültetvényeket kínál Chardonnay , Pinot Gris és Rizling .

A Walla Walla-völgy oregoni oldalán, A Milton-i Rocks körzet - Freewater AVA az ország legjobbjait produkálja Syrahs . A Columbia Gorge AVA-ból - szintén megosztva vele Washington de itt a Columbia folyó választja el egymástól - jönnek a húsos fehérek Tempranillos és erős, öreg szőlő Zinfandels . A dél-oregoni Umpqua, Zsivány és Applegate völgyekben a magaslatok és a mérsékelten melegebb éghajlat keveréke kiemelkedően érett Albariño , Zöld Valtellina , Viognier , Tempranillo, Cabernet Franc , Malbec fehér és vörös Rhône-stílusú keverékek egyaránt. Sok más szőlőt és különböző keveréket vizsgálnak az egész államban, mindezt korlátozott mennyiségben, de némi sikerrel.

Legfőképpen Oregon terroir-hajtású rizlinget, Tempranillót és Champenoise módszer pezsgők, amelyek több évjáratban is konzisztensek voltak. Ezek a feltörekvő tendenciák borászok tucatjait vonzották, és önmagában ez jó minőségi mutató.

Kavel Rafferty illusztrációja

Rizling: Rugalmas megközelítések

Az 1960-as években és a ’70 -es évek elején az egész Csendes-óceán északnyugati része túl hidegnek tartották a vörös szőlő érleléséhez. Ennek eredményeként a rizling gyakran volt az első szőlő, amelyet a termelők megkíséreltek. Kibírta a hideg és alkalmi fagyokat, és használható édes borokat készített, amelyeket a szüretet követő hónapokon belül el lehetett adni.

Gyors előretekintés több évtizedig, és az oregoni termelők egy maroknyi része prioritássá teszi a rizlinget. Stílusos rugalmassága különösen vonzó. Az édesebb stílusokat kedvelő fogyasztók számára kiváló belépő szintű bor. A fajta akkor is finom lehet, ha kész csontszáraz lesz belőle szekta stílusú pezsgő, és természetesen ultraszerű késői szüreti és jégborokat tud szállítani.

A rizling egyéb előnyöket kínál. A csúcsminőségű példák jóval olcsóbbak, mint a magas pontszámot elérő Chardonnay-k, míg az olcsó verziók ritkán válnak általánosokká, mint más olcsó fehérek. Ha fiatalon részeg, friss és finom, bár egy jól elkészített rizling a tökéletes cukor / sav egyensúlyból fakadó dinamikus feszültséggel évtizedekig öregedhet. Ráadásul az alkoholszint kényelmesen alacsony, és a bort általában csavaros kupak alatt palackozzák, kiküszöbölve a rossz parafából származó szennyeződés kockázatát.

Az egész országra kiterjedő telepítések (2016-ban 782 hektár) a szőlőt az oregoni fehérek között egy távoli (Pinot Gris és Chardonnay mögött lévő) harmadik helyre helyezik, összességében pedig a negyedik helyre, ami a teljes terület kb. 3% -át teszi ki. A dedikált termelők azonban egyedülálló kifejezéseket találtak a fajta számára Oregonban. A Cascade Range hűvösebb, nyugati oldalán termesztett állami rizlingek kifinomultak és aromásak, természetesen magas savtartalommal, amely jó szerkezetet kölcsönöz nekik.

Harry Peterson-Nedry, a Chehalem Pincészet (most új tulajdonban van), komolyan lobbizott egy rizling reneszánszért. Különösen, amikor szemtanúja volt annak, ahogy a 30 és 40 éves szőlőt kihúzták Chardonnay telepítésére - „travesztia” - mondja.

James Frey, borász / tulajdonos Trisaetum , elismeri, hogy a Pinot Noir helyett a rizlingre összpontosított, és volt néhány fejkarmoló válasza. De a szőlő természetes savanyúsága és agabilitása iránti szeretete miatt 'meglehetősen varázslatos bor'.

Egyéb rizlinget előállító borászatok közé tartozik Holloran Szőlőbirtok , Szerelem és Squalor , Petesejt borok és Szőlészet Paetra . De a csomag élén van Brooks Pincészet , amely évente akár 20 különböző rizlingkiadást is kiad.

Reflektorfényben: Brooks Winery

A Brooks Winery számára 2018-ban van a 20. évforduló, amióta Jimi Brooks alapította, aki 2004 szeptemberében váratlanul elhunyt. Csak 38 éves volt. A legtöbb induló vállalkozásnak ezzel vége a történetnek. De Brooks rendkívüli erőfeszítésekre ösztönözte a körülötte élőket.

Abban az évben tucatnyi borász barátja lépett be szőlő biztosítására és borok előállítására, hogy a cég kifizethesse számláit. Kiderült, hogy ez nem csak egy boldog befejezés volt, hanem egy még boldogabb kezdet is.

Brooks a rizlingre és a biodinamikus gazdálkodásra összpontosított, mielőtt Oregonban egyikük sem volt általános. Örökségének nagy része, amelyet húga, Janie Brooks Heuck, fia Pascal és Brooks asszisztense, életben és virágzó életben tartott és 2005-ben főállású borász lett.

'Jimi kedvenc fehérje volt' - mondja Williams. - 1998-ban a produkció fele volt. Úgy érezte, hogy a Willamette-völgy jó hely a rizling készítéséhez. Ma körülbelül 3500 rizlinges esetet készítünk. ”

Ezeket a borokat 20 év és 20 000 változat között osztják el egy év alatt, a borászat 20 000–25 000 esetéből. A 2003-ban bevezetett rizling tartalékot ún Most . A borhoz savadagolást nem tesznek, biodinamikusan tenyésztik, szárazon erjesztik natív (vad) élesztővel, és a kibocsátás előtt több évig érlelik.

2018 januárjában Heuck és Williams vertikális kóstolót készített az Ara 12 évjáratából - 2004-től 2016-ig (2013-ban egyik sem készült el). Nyilvánvaló, hogy bor a pincébe, a legrégebbi palackok a legjobbak közé tartoztak, beleértve a 2006-os évet is, amelyet az Obama-kormány idején a Fehér Ház vacsoráján szolgáltak fel.

Kavel Rafferty illusztrációja

Tempranillo: Dél-oregoni csillag

Oregonban Tempranillo Earl és Hilda Jones-nak, a Pincész jelentkezők . Csaknem 30 évvel ezelőtt egy egyszerűnek tűnő kérdés megválaszolására vállalkoztak: Miért nem voltak olyan amerikai Tempranillók, amelyek Spanyolország ? A tudósok szakmájuk szerint nekiálltak kutatni, hol és hogyan lehet a legjobban termeszteni.

'Hilda és én arra a következtetésre jutottunk, hogy a bor minősége Spanyolországban szorosan összefügg a szőlő termesztésével éghajlaton, forró, száraz nyárral, amelyet hűvös, csonka ősz követ' - magyarázza Earl Jones. Ez a kutatás meglehetősen váratlanul Oregon Umpqua-völgyébe vezetett, ahol 1995-ben elültették első szőlőjeiket.

Szinte azonnal sikerre találtak. 1998-as Abacela Tempranillo kettős aranyat nyert 2001-ben San Francisco Nemzetközi Borverseny , az összes többi pályamunka legjobbja, köztük 19 Spanyolországból. 'Ugyanezt hajtottuk végre Tempranillóval, mint David Lett a Pinot Noirral' - emlékszik vissza Jones. 'Találtunk egy új terroirt, amely megfelelt vagy meghaladta a szőlő minőségi bortermelésre vonatkozó követelményét.'

Oregon ibériai kapcsolata

Ma Abacela (a spanyolból abacelar , „Szőlőültetéshez”) számos ibériai szőlővel dolgozik. A pincészet segített az Oregon Tempranillo Szövetség beindításában is, amely az állam körüli három tucat termelő egyesülete. Egy nemrégiben megrendezett szimpóziumon olyan témákról folytattak megbeszéléseket, mint a klónkutatás, valamint az oregoni és spanyol Tempranillos kóstolói.

Az egyre növekvő érdeklődés és tagadhatatlan minőség alátámasztja azt a gondolatot, hogy a Tempranillo egy dél-oregoni „szignó” szőlővé válhat. Ez egy olyan fajta, mondja Jones, amely a régió legjobb borait állítja elő, és még nem „tulajdonosa” egyetlen más amerikai borvidéknek sem.

Noha a legfrissebb felmérés szerint csak 343 elültetett hektár, 2016-ban a Tempranillo tekintélyes ötödik helyet foglal el az Oregonban termesztett vörös szőlő között. Ez egy kicsit játékos nyugaton máshol, akkor miért ne igényelné itt? Abacela néven Cayuse , Ryan Rose bor , Weisinger Családi Pincészet és mások megmutatták, hogy kivételes, mély gyümölcsös, fajtával kifejező borokat készít az egész államban.

Kavel Rafferty illusztrációja

Pezsgők: Új vállalkozások

Évtizedekig Oregon pezsgőiparát két szóval lehet összefoglalni: Argyle Pincészet . Még mindig az állam messze legnagyobb gyártója a metódusú Champenoise borok közül, a pincészet az évi 80 000 eset termelésének körülbelül egyharmadát buborékoknak szenteli.

Az Argyle évente legfeljebb 10 cuvée-t bocsát ki, köztük egy újonnan kibővített Extended Draw programot, amelyet a megjelenés előtt akár egy évtizeddel lefektettek. Az elmúlt években mások is követték példájukat, az állam hűvös klímájú Chardonnay és Pinot Noir iránti vonzalmára építve, hogy komolyan jó csillagszórókat készítsenek.

A 90-es évek végén Tony Soter kezdett kivételes lenni Soter Brut és Brut Rosés. Rollin Soles, Argyle alapító borásza megalapította sajátját Roco márka 2001-ben. Felállása látványos cuvée vezetője RMS Brut. Az elmúlt évben több mint egy tucat csúcskategóriás oregoni pezsgő is megjelent, köztük Pashey Cuvée Extra Brut és Blanc de Blanc Extra Brut, Elk Cove Brut Rosé , Lundeen Brut Blanc de Noirs , Stoller LaRue Brut Rosé című műve , Lange Mia Sparkling Brut Rosé és több.

A habos robbanás forrása egy le nem írt, jelöletlen raktár McMinnville külvárosában, a Sugárzó pezsgőtársaság . Andrew Davis tulajdonosa egy másik argyle-i timsó, és ott hagyta, hogy a borászatok számára hozzáférést nyújtson a valódi méthode Champenoise borokhoz szükséges szakértelemhez és speciális felszerelésekhez. Több mint három tucat pincészet jelentkezett „bölcsőtől sírig” szolgálatára.

Helyettesítheti-e Oregon Kaliforniát az Egyesült Államok vezetőjeként a hagyományos módszerrel pezsgők terén? Talán nem mennyiségben, de ami a minőséget illeti, nos, nézze meg maga.