Tértékesítési és marketing feladatokkal kérdezte családja Sonoma Coast szőlőjét és borászatát, a Hirsch Vineyards-ot, Jasmine Hirsch kronikálja összejöveteleit és kulináris kalandjait az Instagramon . Miutolért Hirsch, szintén 2013 Borlelkes 40 40 év alatti kóstoló.

Milyen gyakran vagy úton?

Körülbelül négy hónap egy évben. Apám balesete után hat hónapra abbahagytam az utazást. [ A Hirsch alapítója, David Hirsch kritikusan megsérült egy traktorbalesetben 2014 májusában. Miután négy hónapot töltött az intenzív osztályon, most visszatért a tanyára. ] És a baleset óta nap mint nap vezetem a pincészetet is. Szóval kevesebbet próbálok utazni.

Mi történik a legjobb borral Amerikában?

A borvilág összeköti a földdel való kapcsolatot és a kezeddel való dolgokat. Az emberek éhesebbek a földre, mint azt észrevennénk. Érdekli őket a gazdálkodás világa, és beszélni akarnak valakivel, aki mindennap él. Továbbá az a benyomásom, hogy az Egyesült Államok a legjobb hely borivóknak lenni jelenleg. Lenyűgöző importőrök és hazai gyártók vannak, a változatosság felülmúlhatatlan, és a választék és a minőség közötti különbség a piacokon csökken.

40 40 év alatt: Amerikai ízlelők

Mi a legnehezebb a munkádban?

Az egészség megőrzése hatalmas. Ezt szeretjük mi, boros emberek: enni és inni, beszélgetni az emberekkel, későn maradni. Jógázok és meditálok, ami nagyon nehéz az úton, de megpróbálom. Amikor visszamegyek a szőlőskertbe, ez a végleges kikapcsolás.

Melyek a bor / étel szerelmeseinek meglepő úti céljai?

Azt mondanám, hogy Svédország és Fäviken - bár azt hiszem, ez nem meglepő a gasztronómia számára. Cincinnati is van egy nagyon félelmetes virágzó bor és étel jelenetet. Különösen a Boca Étterem Csoport csodálatos Kevin Hart irányításával.

Eszik valaha egyedül?

Igen, szeretek egy nagy étterem bárjában enni. Akkor nem bosszantom a barátaimat a képek készítésével. És amikor egyedül vagyok, beszélek a személyzettel, és képes vagyok max.

Írja le a szarvasgomba arcát ( lent ) ...

A bátyámmal elmentünk ebédelni, ahol szarvasgomba volt, ő pedig lefényképezett engem, és pontosan ugyanaz az arc volt, mint amit néhány évvel ezelőtt egy szarvasgomba étkezéskor készítettem. Tehát szarvasgombás arcomként az Instagramon felirattam. Elég huncut. A tiszta öröm arca.

Mi szerez még több kedvelést, emberképeket, bort vagy ételt?

Első és legfontosabb az őrült tájkép. Szőlőfotó a köddel - az emberek imádják ezt. Nem sok szelfit teszek fel, de szerintem az emberek is szeretik őket. És akkor minden régi, drága bor sok kedvelést szerez…. Az Instagramon további tájak és borok. A Facebookon az emberek jobban reagálnak a tájakra és az emberekre.

Mi van a legtöbb a személyes borospincében / pincében?

Sok Rhône-t veszek. Valószínűleg a loire-i borok vannak nálam, valamint az osztrák és a német borok. Ha valamit szeretek, évente három-hat palackot szeretek vásárolni. A pincémben is sok kaliforniai bor található. Folyamatosan iszom a California Pinot Noirt, és apámnak természetesen van egy csodálatos pincéje olyan emberekből, akiknek szőlőt adtunk el ennyi év alatt.

Mi vár a kaliforniai borra?

Személy szerint hatalmas rúgáson vagyok, hogy üzenetet terjesszek Kaliforniában a pozitív évjárat-változatokról. A boroknak meg kell kóstolniuk azt az évjáratot, amelyben készültek. Átláthatónak kell lennie a helynek és az évjáratnak. Nagyobb kép, az üzlet csak versenyképesebbé válik, mert mindenki mindenhol remek bort készít. A fogyasztók egyre kevésbé hűségesek, ezért nehezebb relevánsnak maradni…. Soha nem veheti le a szemét a labdáról.

Kövesse Hirsch kalandjait a közösségi médiában, hogy bepillantást nyerhessen a kulisszák mögé >>>