Itt van egy egyszerű kísérlet, amelyet kipróbálhat otthon, és meghökkentheti barátait. Válasszon egy kedvenc üveg fehérbort és egy vöröset. Tegyen ki három vagy négy különböző poharat minden ember számára. Használhat például egy nagy, tál alakú borospoharat, egy kicsi, vastag peremes poharat, egy egyszerű poharat és bármi mást, ami a szekrényében van. Ezután mindenki vegyen egy kis ízelítőt minden borból minden pohárból.

Akár hiszi, akár nem, egy szerényen tisztességes bornak is minden egyes pohárban más és más íze lesz. Van, aki elnémítja az ízt, van, aki a furcsa illatokat hangsúlyozza, van, akinek egyáltalán nincs illata. Ha szerencséd van, egy pohár tökéletesen bemutatja a bort, és mindenki egyetért abban, hogy állítólag a bornak így kell ízlelnie. Ez egy borszerű tény, amely szinte meghiúsítja a hitet - amíg ki nem próbálja magának.

Amikor egy nagyszerű bort öntenek egy nem túl nagy pohárba, az nagyon rendes bor lesz. Ez elég gyakran előfordul az éttermekben, de borászatokban, nyilvános kóstolókon és vacsorákon is találkozhat rossz alapanyagokkal. Kijön egy fantasztikus üveg bor, amelyet túl kicsi, túl vastag, kék vagy zöld színű, foltos vagy mosószer szagú pohárban szolgálnak fel. E rossz körülmények között nem fogja tudni felismerni a bor igazi ízét.

A jó pohárhoz való ragaszkodás nem sznobság, hanem józan ész. Ha minden öntött borból minden ízét ki akarja szerezni, függetlenül attól, hogy tíz dollárba vagy száz dollárba kerül, tartozik magának, hogy befektessen jó alapanyagokba. Nem kell szörnyen drága, hogy jó legyen.

A világ minden fajtájához és régiójához készültek speciális szemüvegek, amelyek működnek. De ne essen pánikba. Nem szükséges mindet felhalmozni. Kiválóan teljesít néhány jól megválasztott pohárral, amely megfelel a saját borvásárlási, ivási és szórakoztató szokásainak.

Amire szükséged van, attól függ, hogy milyen szórakoztató programokat csinálsz, és milyen borok minőségét szolgálod fel. Piknikhez vagy fedélzeti partihoz, amelyen a jelenlegi évjáratokból származó egyszerű borokat önt, pár tucat tiszta üveg pohár elegendő lehet. Jobb borok és formálisabb kóstolók vagy meghitt vacsorázások érdekében válasszon olyan alapanyagokat, amelyek lehetővé teszik minden vendég számára a furulya alakú pohár pezsgőkhöz, kúpos, tíz-tizenkét unciás üveg fehérborokhoz, és nagyobb, kerekebb pohár vörösborokhoz.

Kerülje a színes üveget, még akkor is, ha csak a szár színezett. Szeretné látni a bor saját színét. Ha mosogatógépet használ, futtassa a poharakat forró vízzel, csak ne használjon mosószert. Dobja ki azokat az apró, vastag ajkú poharakat, amelyekhez a felgöngyölt peremek helyett inkább poharakat használnak. Ne feledje, a méret számít. A pohárának elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy három vagy négy uncia bort befogadjon anélkül, hogy egyharmadnál több lenne. A bor aromájának megfelelő megjelenítéséhez szüksége van a légtérre. Ne feledje, aroma = zamat!

A jobb üvegáru a legfontosabb szempont, hogy beállítsd magad egy jó kóstoló élménybe. Közel mögött a borokat a megfelelő hőmérsékleten tálalja. Akár fehér, akár vörös, a túl hideg borok elveszítik az összes aromát és ízük nagy részét. A túl meleg borok elveszíthetik ropogósságukat, és petyhüdt és illékony hővé válnak, és fokozzák az alkohol benyomását. Pezsgőket és édes desszertborokat hűvösebb hőmérsékleten szolgálnak fel, az biztos. De őket is túl lehűthetik, emiatt az aromáik elnémulhatnak és az ízeik kevésbé részletesek.

Egy kóstoló során a borok lassan felmelegednek, így nem rossz ötlet a hideg oldalon elindítani őket. Száraz fehérborok, rozék vagy nagyon világos vörösek, például a Beaujolais esetében ez körülbelül 45 ° F-ot jelent - körülbelül húsz perc a hűtőszekrényben kb. A vörösborok esetében a pincehőmérsékletnél valamivel magasabb, nagyjából 58-60 ° F a legjobb kiindulópont. A habzóborokat és az édes desszertborokat a hűtőszekrényben tálalás előtt legalább egy órán át hűteni lehet.

Nem jó ötlet a fehéreket vagy vöröseket jégvödörbe tenni, hacsak nem túl melegek, és gyorsan meg kell hűtenie őket. A bor a kíméletes kezelésre reagál a legjobban. Amikor csak lehetséges, próbáljon előre tervezni, elegendő időt hagyva arra, hogy a bor fokozatosan elérje a megfelelő adagolási hőmérsékletét. A szabályozott borospince , vagy ami még jobb, a borhűtő változó hőmérséklet-szabályozóval jól elvégzi a munkát. A parafa meghúzásától az utolsó pohár leeresztéséig vonzó illatokkal és ízekkel jutalmazzák.