Mire növekvő gyűjteménye elérte a 354 darabot, Mark Marnellnek elfogyott a hely. Országszerte tett utazásai során a nyugdíjas kémikus a sörfőzdékben megvásárolta a 64 uncia üvegkancsókat, és friss sör és hazahozta őket.

'A konyhámban polcokon tárolták őket, amelyekbe körülbelül 50-en belefértek, valamint a teljes bárban' - mondja. - A polcokon nem volt elég hely a növekvő Bourbon-gyűjteményem számára, ezért úgy döntöttem, hogy karcsúsítok. Egyensúlyuk a garázsomban volt a polcokon, és nekem is szükségem volt további helyre, így megszabadultam a legtöbbjüktől.

Azóta összegyűjtötte gyűjteményét mintegy 100 termelőnek.

„Azokat mentettem meg, amelyek különlegesek voltak, lézervágással, klasszikus sörfőzdék, amelyekben a 90-es évek elején jártam, és mindazok, amelyek a Hudson-völgyből származnak, és amelyekről az évek során írtam, és amelyekből még gyűjthetek néhányat. - mondja Marnell.

10 legjobb kézműves láger a sörhűtő készletezéséhez

A termelő korai változatai az 1800-as évek végére nyúlnak vissza, és néha horganyzott acél vödröket fednek be. Neve magából a konténerből származik, „amely néha látszólag dübörgött a szökő széndioxid elől, amelyet„ növendéknek ”neveztek, és az azt hordozó személyről azt mondták, hogy„ rohan a termelővel ”- írja Garrett Oliver Oxford kísérője a sörnek .

Amint az amerikai kézműves sörkultúra az elmúlt három évtizedben fejlődött, sokaknak volt szerelmi / gyűlöletkapcsolata a termelőkkel. Egyes sörfőzők, tudósok és puristák szerint a termelők nem tartják sokáig frissen a sört, és veszélyes potenciállal rendelkeznek. Ha az ügyfél hagyja, hogy a töltött termelő túl meleg legyen, akkor másodlagos erjesztés előfordulhat, és a tartalom felrobbanhat a nyomástól.

Mások arra panaszkodnak, hogy a sörfőzdék termelőket és a hozzájuk kapcsolódó csomagolási törvényeket alkalmaznak az ügyfelek értékesítésére. Bizonyos államokban a sörfőzdék csak a logóikkal és kormányzati fogyasztási figyelmeztetéssel díszített termelőket tölthetik meg. Ez megtiltja az öko gondolkodású és gazdaságos ivóknak, hogy különböző sörfőzdékben újrahasználják korsóikat.

Az upcycling saját gondokkal jár. Az üvegtermelők kicsi nyílásokkal rendelkeznek, amelyeket nehéz tisztítani. Ez elősegíti a baktériumok és a penész szaporodását, ami kellemetlen élményekhez vezet, ha friss sörrel töltik fel.

'[A termelők nem helyettesítik a sört, amelyet megfelelően töltöttek fel egy csomagolószalagról' - mondja a huzatminőségi szakértő és a független sörfőző Neil Witte, aki a Cicerone sörhitelesítési program vezető oktatója is. „A sör elég gyorsan kezd bomlani, amikor éppen a csapból morogóba öntik, ezért ha meg akarja csinálni, győződjön meg róla, hogy elég gyorsan meg fogja-e inni. Ezeket nem hosszú távú tárolásra szánják. ”

A Sörfőzők Egyesülete , a kis sörfőzdék nonprofit kereskedelmi szövetsége azt javasolja, hogy a fogyasztók 24–72 órán belül törjenek bele termelőikbe, és az optimális frissesség érdekében még aznap készítsék el a sört.

'A sörfőzde tanulmányai azt mutatják, hogy a sör minősége a töltés után szinte azonnal elkezd szenvedni' - olvasható a Sörfőzők Szövetségében jelentés . '24 órán belül a szénsav, a szájérzet és a kedvenc sörmárkád jellegzetes íze leromlik, és 72 órán belül nyilvánvalóvá válnak az elavult ízek.'

Ezen aggodalmak ellenére a termelők gyarapodtak, mivel az elmúlt két évtizedben nőtt az amerikai sörfőzdék száma. Míg a legtöbb sörfőzde közvetlenül a csapokból tölti a termelőket, mások a rúd mögé telepítik a „rúdgépeket”, amelyek közvetlenül csatlakoznak a huzat rendszerükhöz.

A sörfőzők megmozgatják a pandémiát, és a kézműves sör jövője egyensúlyban van

Ezeknek a gépeknek a használatához egy szerver beilleszt egy friss morgót vagy egy 32 uncia „üvöltést”, majd megnyom egy gombot a kívánt csapolt sör elkészítéséhez. A készülék az üvegben lévő levegőt CO2-re cseréli, majd sörrel tölti meg. Ez minimalizálja az oxigén mennyiségét a tartályban, elriasztva a romlást. A sörfőzdék kedvelik Győzelem Pennsylvaniában és a Vasdomb sörözők láncai még mindig használják a gépeket.

Körülbelül az elmúlt öt évben a termelő gépek sokkal ritkábban fordultak elő, mint a varrók, amelyeket „tömörítők” vagy egyszer használatos, 32 uncia alumínium dobozok visszazárására használnak. Ezeket vezette be Oskar Blues Sörfőzde Longmont, Colorado, a Ball Corporation Az alacsonyabb költségek és az alumínium dobozok növekvő népszerűsége elősegítette a hullám növekedését.

A tömörítőkhöz hasonlóan a tömörítőket is a feltöltéstől számított három napon belül fel kell nyitni, és néhány órán belül el kell fogyasztani. A legfőbb mellékíz, amely a legkorábbi szárnyasból származik, az oxidáció, mondja Witte, amelynek íze nedves karton.

Az üvegtermesztők természetesen nem tűntek el teljesen a varjúkorszak alatt. Néhányan új életet kaptak dekorációként, míg másokat a kombucha-ivók örökbe fogadtak.

Az egyszer használatos edényeken másfajta söröket is alkalmaztak, mint egy liter méretű, polietilén bevonatú karton tejtartály, az úgynevezett Crafty Carton, fülbemászó, Eddie Money ihlette reklámszlogen: „Vigyél haza két pint”. Luke Dolby hozta az Egyesült Államokba 2012-ben, aki együttműködött az ipari publikációkkal Ale Street News elindításához.

'A hazavihető, eldobható karton több mint 20 éve része a brit kocsmának, és mindig büszke vagyok, amikor látom, hogy egyik dobozunk ott eladó' - mondta Dolby egy 2012-es interjú során.

Tony Forder, a Ale Street News , azt mondja, hogy a ravasz kartondobozt „New Jersey-ben használták, [bár] a gyártás során sok csípés volt, főként a sörben magasabb CO2-tartalommal, mint az Egyesült Királyságban. Végül egy csomagolás vette át társaság [Connecticutban], de ők sem tudták teljesen leszögezni ... akkor jöttek a tolongók.

Mi Ajánlás:

• Monogramos Growler
• Zalto sörpohár

Megismétlődött az érdeklődés a tömörítők és a termelők iránt. A regény miatt szóban forgó helyszíni fogyasztással koronavírus világjárvány, a sörfőzdék nagyot fogadnak a formátumokra.

Április elején a Ball Corporation bejelentette, hogy ideiglenesen nincs raktáron készlet, és a kereslet kielégítése érdekében fokozta a termelést. Időközben a söripar üzenőfalait kérvényekkel, készpénzes megrendelésekkel és barterekkel töltötték meg kollégáik.

Eközben sok söröző meredek árengedményeket kínált a növekvő utántöltőkre. Április végén a Hopleaf bár Chicagóban eladta az Anchor Steam tenyésztőit 10 dollárért és a Revolution Straight Jacket Barleywine-t 20 dollárért, hogy bevételhez jussanak és munkálkodjanak az állományukon.

A szilárdabb, általában rozsdamentes acélból készült termelők gyártói szintén felpörgették marketing kampányaikat. Ezen termelők egy részének szélesebb nyílása van a tisztítás megkönnyítése érdekében, az üvegtársaikhoz szorosabban csavarható tetejei vagy a CO2-szabályozók portjai, amelyek hosszabb ideig frissen tartják a sört. A méretek egy pinttől egy gallonig terjednek.

Ezeknek az új termelő termelőknek sem az a céljuk, hogy csak a sörivókhoz vonzódjanak. Brian Sonnichsen, a GrowlerWerks , úgy véli, hogy az edények jóak szénsavas koktélokhoz is.

Néhány kézműves sörivó esetében a termelők szentimentális értékkel bírnak. Emlékeztetnek a kedvenc sörfőzdékre vagy a sör zarándoklatokra, amikor az utazás kevésbé volt tele.

Max Finnance, az Artisanal Brewing Ventures haladó cicerone, oktatási és képzési menedzsere 50 termelőt gyűjtött össze, és egy korábbi lakásban állította ki őket.

'Amikor elköltöztem onnan, butaságnak tűnt, ha dobozokat és üvegdobozokat tároltam, ezért csak azokat tartottam meg, amelyek a legjobban tetszettek' - mondja. 'Körülbelül másfél éve vagyok az új házamban, és többségük még mindig dobozban van az alagsorban, így valószínűleg túl sokat tartottam.'