Ha egy egyszerű koktélt keresel, ami gyors, könnyen elkészíthető és nem kell hozzá túl sok hozzávaló, whisky jeges szódával a tökéletes választás. Egy klasszikus highball készült whisky , de az ital bármilyen típusú szesszel elkészíthető.

„Ez a kevert italok egyik legszélesebb kategóriája” – mondja Anthony Caporale, a szeszes italok oktatásának igazgatója. Szakácsképző Intézet .

Itt a bár szakértőivel beszélgetünk mindenről, amit tudnia kell a highball készítésről és élvezetéről.

Mi az a Highball?

A highball egy klasszikus ital, amelyet egy-két uncia bármilyen típusú szeszesitalból készítenek, amelyet szénsavas alkoholmentes itallal, például szénsavas víz , tonikot vagy üdítőt, és tálaljuk jég , Caporale szerint. Az italt általában magas pohárban, más néven highball pohárban szolgálják fel.

Mi a különbség a likőr és a likőr között?

Ezzel együtt, ha a csaposok nagy csoportját kérdeznéd meg arról, hogyan lehet meghatározni egy highball-t, „nehéz lenne két embert találni, akik ugyanazt a választ adnák” – mondja Will Wyatt, a cég tulajdonosa. Paradicsom úr New Yorkban. 'Az ötlet az, hogy ez csak bármi, ami egy szellem, és valami szénsavas a tetején.'

Míg a highballokat jellemzően habzós keverővel készítik, a Caporale szerint létezik egy „gyümölcscentrifuga” néven ismert alkategória, amely egy lével kevert szeszesital.

Hol keletkeztek a Highballs?

A highball eredete nem teljesen világos, de valószínűleg legalább a 19. század végére nyúlnak vissza.

Caporale azt sugallja, hogy a highballs – vagy legalábbis a „highballs”-nak nevezett italok – először a vasút korai időszakában jelentek meg. A rádiók előtt a vasutak jelzőoszlopokat szereltek fel a sínek mentén golyókkal, amelyeket fel lehetett emelni, ha szabad volt az út. Alapján Merriam Webster , a highball kifejezés a „vasút jelzésére is utal, hogy a vonat teljes sebességgel haladjon”.

„Számomra ez összegezi a highballokat – gyorsan elkészülnek, és mivel több keverőt tartalmaznak, mint szeszesitalt, könnyű élvezni” – mondja Caporale.

Wyatt azonban azt sugallja, hogy azok az italok, amelyeket manapság a highball-nak számítanak, már az 1780-as évekből származhatnak, nem sokkal később. Schweppes debütált szénsavas vizével. Az emberek gyorsan elkezdték hozzáadni a piát, és olyan italt hoztak létre, amely gyanúsan hasonlított egy magaslabdára

Milyen italokat tekintünk Highball-nak?

A Highballs egy széles koktélkategória, amely sokféle italt felölel, mondja Marshall Minaya, a vállalat italigazgatója. Valerie és Madame George New Yorkban.

Hány uncia van egy pohárban? Változó

Vita folyik arról, hogy mely italok tartoznak ebbe a kategóriába. De technikailag a koktélok, mint pl gin és tonic , rum és kóla , vodka szóda , whisky gyömbér és a 7-es és a 7-es mind magaslabdának tekinthető.

Hogyan készítsünk Highballt

A Highballok általában 1,5-2 uncia szeszes italt tartalmaznak, amelyet alkoholmentes (általában szénsavas) keverővel töltenek fel, mondja Minaya. Egy teli pohár jégben tálalják.

„Az egész ötlet, hogy egy highball legyen, az alkoholfogyasztás meghosszabbítása” – mondja Wyatt. Tehát a highball-ok jellemzően könnyű italok, alacsony itallal térfogat szerinti alkohol (abv) .

Íme néhány különböző highball készítésének módjai , a bár szakértői szerint.

Scotch Highball

Skót és szóda néven is ismert, a Skót highball egy klasszikus highball. Skót whiskyvel és szódával készül.

Amaro Highballs

A likőröket keményebb szeszes italok helyett használhatjuk highball-ban. Az Amari, az olasz gyógynövényes keserűlikőrök kategóriája, különösen jókat készít. An amaro highball Montenegro Amaro-val, Amaro Avernával vagy másokkal készíthető. Egy másik lehetőség a Campari és szódát, ami Wyatt szerint az egyik kedvence.

Ranch Water

Ez a texasi klasszikus mindössze három összetevőből készül: tequila, szénsavas víz és lime. A tanyavíz A koktél lényegében egy tequila highball.

Galamb

A Galamb rendelkezik egy highball minden tulajdonságával: tequila és grapefruit szóda (vagy grapefruitlé és szénsavas víz). Gyakran lime-szelettel díszítik, és sós peremű pohárban tálalják.

Buck koktélok

A Buck-stílusú koktélok, amelyek gyömbér sörrel vagy gyömbéres sörrel, citrusfélékkel és tetszőleges alappárlattal készült italok, Minaya kedvenc highball fajtái, amelyeket a bárja látogatóinak készítenek. Ezek az italok közé tartozik a Moszkvai Öszvér vagy gyömbéres whiskyt.

GYIK

Mi az a Highball üveg?

A highball pohár egy magas, karcsú pohár, amelyet gyakran használnak highball italok felszolgálására. A szemüveg általában 8-12 uncia. Azt is választhatja, hogy a Collins üveg , amelyek hasonlítanak highball társaira, de valamivel magasabbak, és a tetején néha fagyosak.

Mi van egy Highballban?

A Highballs golyókat hagyományosan 1,5-2 uncia szeszesitalból készítik, például whiskyből, ginből, vodkából vagy likőrből. A tetejüket szénsavas itallal, például gyömbérsörrel, seltzerrel vagy más szódával töltik fel. Az italt egy teli pohár jégen szolgálják fel.

Mennyire erős egy Highball?

Mivel többnyire alkoholmentes keverőkből és sok jégből állnak, a highballs általában kevés alkoholt tartalmaz. A pontos abv azonban a használt szesz típusától függ. A legtöbb tömény lúg 1,5 unciás adagja körülbelül 40% abv-t tartalmaz.