Jordan Lari - a The Benjamin szálloda The National Bar & Dining Rooms New York-i székhelyű italigazgatója - mindaddig szerette a bort, amíg szerette az irodalmat. Minden buzgóság iránti buzgalma kialakult, miközben nézte, ahogy apja növekszik és ápolgatja a borgyűjteményt, és arra ösztönzi, hogy professzionálisan folytassa szenvedélyét.

De Lari nem egy trükk póni. Mielőtt különféle vendéglátóhelyek és konyha különféle keverékeit magában foglaló éttermekben dolgozott (köztük a Tribeca Grill, a Gilt, a Nice Matin és a The Lambs Club étteremben), Lari Európában élt és utazott, valamint a Florida State University-n szerzett kreatív írásbeli mesterképzést. Az általa épített borstílus szerinte nőtt a szépirodalom iránti megbecsülésével párhuzamosan - egy összefolyás, amelyet fenségesnek tart.

Itt mondja Jordan Lari, saját szavai szerint MI. tökéletes nyári bor- és könyvpárosítása.

Felhőatlasz
David Mitchell, Bruno Clair Les Vaudenelles Marsannay című művével
„David Mitchell regényét mindenkinek ajánlom. El kell olvasnia, mielőtt mozi képregény lesz belőle. Az emberiség és a kultúra bejárása, kezdve az amerikai imperializmus kitalált hajnalától a civilizáció bukásán át és azon túl (remélem, nem adtam túl sokat), tartalma, mestersége és kivitelezése miatt fontos regény. A regény sok szempontból a lélek integritásával foglalkozik, és emiatt egy igazi lelkű bort választottam - egy pirosat, amely nyárnak megfelelő. Bruno Clair 2008-as, a Marsannay-ből származó Les Vaudenelles-je nem igényel második jelzálogkölcsönt (bár a 2009-es évjárat könnyebben megtalálható). Könnyű és sovány, élénk savasságú, vörös gyümölcsös jegyekkel (gondoljunk csak áfonyára, éretlen eperre és gránátalmára), klasszikus burgundi ásványi anyaggal és földdel. A 2008-as év annyira frissítő, hogy szinte úgy iszik, mint a fehérbor. Ez a sovány vörösbor nemcsak Burgundia lelkét ragadja meg, hanem faluját és szőlőjét is. ”

Az Odüsszeia
írta Homérosz, Domaine Sigalas Assyrtiko-val
Engem inkább az utazás és az irodalom formált meg, mint bármi más, és Az Odüsszea az a metaforikus utazás, amelyen mindannyian járunk. Az a két hely, ahová a legjobban visszatértem, és amit minden más helynél jobban szeretek (természetesen New Yorkot leszámítva), Róma (ahol évekig éltem) és Patmos ékszer a görög Dodecanese-szigeteken. Szerelmes vagyok a tengerparti ülés gondolatába, és újra átpillantok az Odüsszeiában, miközben egy fantasztikus pohár Assyrtikót kortyolgatok, amely Santorini őshonos őshonos fajta. Nagyon ajánlom a Domaine Sigalas Assyrtikót. Széles körben elérhető, nagyon jó minőségű és jellemző a változatosságra és a stílusra. Világos, friss és ropogós, vannak citrom-, citrus- és datolyaszilva-jegyek és verhetetlen füstös ásványosság.

A nap is felkel
írta Ernest Hemingway, Ameztoi Rubentisszel
Getariako Txakolina Rosé
A nyár az utazásról szól, új helyek, ételek és borok felfedezéséről. Útközben új attitűdöket és új dolgokat fedez fel magáról. Soha egyetlen könyv sem ragadta meg számomra az utazás formáló élményét, mint ez a Hemingway-remekmű. Van valami olyan csábító a nyaralásban, különösen, ha az ünnep Európában van, és a regény elolvasásában. Számomra a legjobb részek Spanyolországban játszódnak, különösen a País Vasco-i San Sebastián város körül. És bár ez lehet a kedvenc nyári regényem, a kedvenc nyári borom valószínűleg az Ameztoi's Rubentis, egy Getariako Txakolina rozé. Enyhén fröcsögő, lézersugár-szerű savasságú, vakítóan könnyű, virágos és aromás, és csodálatos érték. Nem tehetek róla, hogy olyan képeket varázsolok elő, amelyekben maga Hemingway egy hosszú bort árasztott egy félig lecsöpögő bota bika bőréből, az 1920-as évek camionjának tetején lovagolt, a feje tetején pedig egy baszk barett volt.

Az első ember
szerző: Albert Camus, Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Talán a legkevésbé ismert mű Camus arzenáljában, ez egy határozottan személyes, mélyen megindító, féléletbiográfiai történet a fiatal íróról, amikor kibújik az algériai szegénységből. Bár most nincs algériai borom, amit javasolnék (10 év múlva ez más történet lehet), a Provence partvidékéről származó bort ajánlom, amely ugyanolyan ismeretlen. Csodálkozva tapasztalom, hogy szinte senki sem kóstolta meg Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs nevű fehérjét. Ez a bizonyos szőlőültetvény olyan szorosan áll a Földközi-tenger partvidékén, hogy a tengeri permetezés állandó és kulcsfontosságú szőlőültetvény (vagy legalábbis úgy gondolom, hogy romantikusan hiszek), és fekvése lehetővé teszi a talajok óceáni határozott keverékét. Ezek az elemek együtt alakítják át Sémillon és Rolle keverékét valami érintésre, amely az osztriga megrázására és a bor dokkolójának kortyolgatására emlékeztet. Nagy savassággal, koncentráltsággal és kifejező ásványi anyaggal ez a bor egyike Franciaország igazán nagy és felfedezetlen gyöngyszemeinek, amely a Földközi-tenger túloldalán található, a fiatal Camus zűrös hazájából.

Három módja a költői viasznak a nyári bor- és ételpárokról

1. A nyár a kedvenc összetevőim szezonja: rudas bab, örökhagyma paradicsom, őszibarack és más csonthéjasok. Rengeteg friss, pezsgő, izgalmas aroma válik a nyári szájíz részévé.

két. Próbáljon párosítani Assyrtiko-t friss zöldségsalátákkal, kecskesajtokkal és könnyű halételekkel. Branzino (amit a görögök barbouniának hívnak) vajjal, citrommal és oregánóval, amelyet burgonya lepedőn sütnek, nehéz megverni.

3. A Txakolina tökéletes nyári bor, rövid évszakkal, nem ellentétben az örökös paradicsommal. Ez egy olyan nyári élvezetet jelent, amelyre az év hátralévő részében vágyakozunk.