Ha szereted Pinot Grigiót, próbáld ki a Picpoult
Bár Chardonnay már régóta Amerika egyik kedvenc fehérbora , a fogyasztók egyértelműen érdeklődnek más fajták felfedezése és fehérbor ízviláguk bővítése iránt. értékesítése Sauvignon Blanc van nemrég megugrott -annyira, hogy Kalifornia szőlőültetvények nem tud lépést tartani . És bár Pinot Grigio Amerikai kedvence volt a elmúlt 20 évben , a crisp rajongói fehér borok lehet, hogy valami újat szeretne kortyolni ebben a szezonban.
Lépjen be Picpoulba. Bár egyeseknek homályos fehérszőlőnek tűnik, minden bizonnyal megvannak a borrajongói. Ha még soha nem próbálta, és hajlamos a magas savtartalmú fehérekre, mint a Pinot Grigio vagy a Sauvignon Blanc, akkor itt az ideje, hogy ezt a bort a reflektorfénybe helyezze.
Mi az a Picpoul?
Néha Piquepoul-nak vagy Picapoll-nak írják, a Picpoul egy ősi francia szőlőfajta, amely lelkes, ajkakat csípős vonzereje miatt szerez rajongókat. Neve a francia „poule-piqueur” szóból ered, ami szó szerint „tyúkszedés”-t jelent, utalva a csirkékre, amelyek a földre hullott szőlőt csipegetik. Franciaországban magas savtartalma miatt „ajakcsípőnek” is nevezik. Ez találó leírása a magas savtartalmú, száraz fehérbornak, amely citrusféléket, fehér virágokat és kakukkfüvet sugároz.
A szőlőnek három fajtája van: blanc, gris és noir. Mindegyiket használják keverés – általában mással Rhone vagy Loire fajták. A Picpoul Blanc azonban egyetlen fajta kiemelkedő, saját elnevezéssel.
Honnan van Picpoul?
Picpoul de Pinet AOC az országban Languedoc és Franciaország termelésének 90%-ának ad otthont , átlagosan 11 millió palack évente . A Picpoul de Pinet-et gyakran az Albi Üveggyár gyára által 1994 óta gyártott jellegzetes zöld palackokba csomagolják. Languedoc-kereszttel és „Picpoul de Pinet” dombornyomással vannak ellátva.
A Thau-lagúnával határos, a Földközi-tenger közelében, ez az elnevezés homokos tengerparti talaj megvédte a szőlőfajtát a filoxérától, hogy század végén elpusztította az európai szőlőtőkéket . A szőlő azonban nagyjából ugyanekkor tűnt el a lisztharmat kitörése miatt. A régió talaja pöttyös bozótos (bozóttal borított sziklák), és a hűsítő tengeri szellővel együtt hozzájárul a bor kellemes ásványosság .
A tengerparti és a belvízi borvidék különbségei
Picpoul Blanc azon képessége, hogy elviseli a melegebb éghajlatot, vonzotta MINKET. termelők Kaliforniában és Texas . Tables Creek Pincészet 2000-ben vezette be a Picpoul Blanc-ot az Egyesült Államokba, és dugványokat importált beaucasteli partnereitől.
„Minden homályos dologból fehér Rhône fajták , ez az, amelyik iránt a legnagyobb az érdeklődés, és ez fogy el a leggyorsabban” – mondja Jason Haas, a Tablas Creek partnere és vezérigazgatója. „A tavalyi 50 esetből álló produkció két hét alatt elfogyott. Az előző évben a 150 dobozos gyártásunk egy hónap alatt elfogyott. Szerintem ez egyrészt azért van, mert finom és jól illeszkedik a mi kaliforniai klímánkhoz, másrészt pedig azért, mert a Picpoul de Pinet borokból egy kicsit több név ismert, ellentétben a Clairette Blanche, Bourboulenc vagy Picardan szőlővel.”
Bending Branch Pincészet a texasi Comfortban bourbon hordóban érlelt Picpoul Blanc-ot állított elő, és kísérletezett rozsdamentes és tölgyfa hordóval erjesztés . Idén egy csillogó Picpoul Blancot terveznek.
„A Picpoul Blanc az átlagosnál magasabb hozamot hoz a szőlőből, így fenntarthatóbb termény a termelők és borászok számára” – mondja Bob Young tulajdonos. 'A savasság a Texas Picpoul nagyon kellemes, mert a hő mérsékli. A Languedoc-i Picpoul észrevehetően savasabb.”
Hogyan viszonyul a Picpoul Pinot Grigióhoz?
A Pinot Grigio egy nagyon elterjedt bor, és az Egyesült Államokban gyakran megtalálható a borlapokon. Ez nem egészen így van, ha az ugyanolyan finom Picpoulról van szó. Valójában a Pinot Grigio internetes keresések száma meghaladja a Picpoul Blanc-ot, a Wine-Searcher képviselője szerint 18:1.
De többel struktúra és aromás, mint Pinot Grigio és kevesebb fű és kovakő mint a Sauvignon Blanc, a Picpoul nagyszerű alternatíva azok számára, akik hajlamosak e népszerű szőlőfajták felé fordulni. Ráadásul a megfizethető oldalra is támaszkodik, így mind a szájpadlásnak, mind a pénztárcának tetszenek.
Picpoul azonban végre elnyeri a megérdemelt elismerés egy részét. A Vivino egyik képviselője arról számolt be, hogy a Picpoul Blanc oldalmegtekintései 2022 áprilisa és 2023 között emelkedtek. „A Vivinonál az oldalletöltések kulcsfontosságú mutatói a platformon található bizonyos borok iránti érdeklődésnek” – mondta a képviselő. Noha a Pinot Grigio oldalletöltései jelentősen meghaladták a Picpoul Blanc oldalmegtekintéseit, a platform „nagyobb összehasonlításban megugrott a Picpoul oldalmegtekintéseiben, mint a Pinot Grigio esetében a nyári hónapokban mind a tavalyi, mind a 2021-es év során”. Vivino érdeklődik, hogy ez a tendencia folytatódik-e ezen a nyáron – folytatta a képviselő.
A kiskereskedők is egyre nagyobb vásárlói érdeklődést tapasztalnak. A Borkabinet Restonban, Virginia Rande DeJesus tulajdonos szerint a Picpoul eladásai megegyeznek a hat legtöbbet eladott Pinot Grigio-val, a Sauvignon Blanc pedig kettő az egyhez képest.
„A miénk H. B. Picpoul de Pinet [az elmúlt 16 évben] a legkeresettebb volt” – mondja DeJesus. „Lágyabbnak mondjuk, mint egy Pinot Grigio, kevésbé ásványos, mégis jó savú, citromhéj, fehér virágvirágok és őszibarack ízeivel a letisztult lecsengés érdekében. 11 dollár alatti üvegenkénti árával teljesen felülmúlja a legtöbbet élelmiszerbolti borok .”
Míg egyes eladók a Picpoult a Pinot Grigiohoz hasonlítják, mások azt mondják, hogy ez bármilyen magas savtartalmú, száraz fehérbort kedvelő számára választható.
„Ez a mitikus hibrid Pinot Grigióé, Chenin Blanc , rizling és egy kis Sauvignon Blanc” – mondja Dan Steffen, a cég vezérigazgatója Tiszta bor és szeszes italok Madisonban, Wisconsin . „Picpoul a borvilág hasznosítója. Számos célt szolgálhat, mint egy aperitif , a tenger gyümölcseihez és a kagylókhoz illő, vagy egy mókás barna zacskóbor, amelyet elvihet a heti kóstolócsoportjába.”
A legjobb most iható sauvignon blancok
Folyóparti borok Chattanoogában, Tennessee , négy Picpoul-t hordoz, amelyek mind a legkeresettebbek. „A Picpoult olyan ügyfeleknek adjuk el, akik szeretik a Pinot Grigiót, de valamivel nagyobb ziccerűt keresnek, illetve azoknak, akik szeretik a Sauvignont, de túl zöldnek és dögösnek tartják” – mondja Alison Matera, általános igazgató. „Az emberek ódzkodnak a tölgyfával kezelt fehérektõl is, ezért Picpoul nem számít.”
Christy Frank, tulajdonosa Copake Wine Works New Yorkban Hudson-völgy , az elmúlt 10 évben rendszeresen feltöltötte a Picpoul-t. „Ez egy nagyszerű módja annak, hogy valami mást kínáljunk a ropogós fehérborokat kereső vásárlóknak” – mondja. „Kicsit több teste van, mint Muscadet és sokkal személyesebb, mint a legtöbb Pinot Grigio hasonló áron.”
Picpoul palackok, amelyeket érdemes kipróbálni
Turning Tide 2021 Picpoul (Santa Barbara boldog kanyonja)
93 Pont borrajongó
Eleinte ez a megfizethető palackozás a régió melegebb szegletéből meglehetősen szigorú, glaciális mosás és feszes citrusvirág illatával. Ezután egy kicsit jobban megnyílik a yuzu héja és a ropogós körte felé. Ízében a citrusfélék héja és a köves, osztrigahéjas ásványosság szabdalt. A szélesebb fehérdinnye íz felemészti a középső ízt. A szerkesztő választása – Matt Kettmann
$ Változó BorkeresőBonny Doon 2021 Picpoul (Középpart)
92 Pont borrajongó
A Picpoulban rejlő lehetőségek továbbra is erősek az ilyen palackozásoknak köszönhetően. Illatában a fehér őszibarack és a lime sorbet friss és tiszta aromái mutatkoznak meg. Ízében széles, piros körte és nektarin ízvilágú, ahogy a fehérvirágos elem mellett a sav is a lecsengésbe emelkedik. A szerkesztő választása – M.K.
20,40 dollár VivinoErnest 2021 Edaphos Prie Vineyard Picpoul (Ellentétes)
91 Pont borrajongó
Ezt a száraz, csípős, könnyed testű bort finom ásványi, diós és sárgabarack ízek csipkézik, amelyek csábító komplexitást adnak neki. Az étvágygerjesztő visszafogottság érzését kiemeli a jó sav és a textúra enyhe tapadása. – Jim Gordon
$ Változó BorkeresőJean-Luc Colombo 2020 Les Girelles (Picpoul de Pinet)
90 Pont borrajongó
Az ananász és a passiógyümölcs trópusi aromái áradnak ki az üvegből, a grapefruit, a vágott fű és a virágzó fehér virágok mellett. Egy szolid adag savasság élénkíti a szájpadlást az elejétől a végéig, de az érett gyümölcs ízek jó középső ízt és sima érzetet tesznek lehetővé. – Stacy Briscoe
$ Változó BorkeresőDelsol 2020 Picpoul de Pinet
88 Pont borrajongó
A mézharmat, a sárgadinnye és a fehér őszibarack érett gyümölcsprofilja kiegészíti a narancshéj és a bél illatát ennek a csábító fehérnek az orrában. A szelíd spanyolseprű akcentus további mélységet kölcsönöz a csokornak. Ízében könnyed és ragyogó az ínycsiklandó lecsengéshez vezető savanyúság.
12,99 USD VivinoGYIK
Milyen ételek passzolnak jól a Picpoulhoz?
Élvezze friss tenger gyümölcseivel, kagylókkal, ázsiai ételekkel és csípős sajtokkal.
Milyen íze van a Picpoulnak?
Ez a bor magas savtartalommal és citrusos jegyekkel rendelkezik, így nagyon frissítő palack. Lehet egészen virágos is, és van némi ásványosság.
Hogyan kell kiejteni Picpoul szót?
A bort pik-pulnak ejtik.
A Picpul száraz?
Igen, ez egy száraz fehérbor.
Milyen szőlő az a Picpoul de Pinet?
Ez egy fehérbor, amely a dél-franciaországi Languedoc régió AOC elnevezéséből származó Picpoul szőlőből készül.
