Kevés téma olyan megosztó a borvilágban, mint a vajas Chardonnay. A bor krémes minősége a termék malolaktikus konverzió , baktériumok bejuttatásával járó technika, amely csökkenti a savasságot. Az így kapott bor lágyabb, krémesebb szájérzetet és természetesen jellegzetes vajas ízt biztosít.

Vannak, akik teljesen utálják. 2023. áprilisi nyomtatott számunkban Marshall Tilden III , a Borrajongó Akadémia, a Wine Enthusiast WSET oktatási programjának vezetője, vajas Chard ellen lendülve jött ki , bár megfontoltan. „[Eltérően] a többi, egyszerűbb fehér fajtától, a Chardonnay összetettsége önmagában is erős, anélkül, hogy lágyítani vagy átalakítani kellene az ízprofilt” – mondta akkor. Bár a malolaktikus átalakulás „kikerekítheti a savasságot, lágyítja a bort a szájban, én sokkal jobban szeretem a perzselő savasságú mángoldot, amitől megkívánok egy második kortyot”.

Még szintén kedvelheted: A Chardonnay alapvető útmutatója

A spektrum másik oldalán azonban a stílus nem árt a rajongóknak. „Néha semmi sem helyettesítheti a hordóban érlelt Chardonnay dekadenciáját” – mondja Writer-at-Large Tom Főnök , aki értékeli a Sonoma megyei borokat. „Van egy bizonyos érzékiség a jól elkészített vajas Chardonnay-ben, amely egyszerűen másként üt – különösen a rákszezonban. A Chardonnay e stílusának bársonyos íze és lekerekített ízei kiemelik a zamatos rákhús állagát.”

Nagy író Michael Alberty , aki Washington államból, Oregonból és Kanadából értékeli a borokat, hasonlóan imádja a vajas mángoldot, de egy fenntartással. „Olyan Chardonnay-t keresek, amely egy kis vajat biztosít anélkül, hogy úgy érzem magam, mintha egy Land O’Lakes kád alját nyaltam volna” – mondja. „A mennyországban vagyok, ha találok egy Chardonnay-t, amely a vajat emelt savtartalommal kombinálja.” A szuperlatív példák olyan ételekhez illeszkednek, mint a ráktorta és a fekete harcsa.

Ez mind azt jelenti: még a vajas stílusokat kedvelőknek is megvannak a maguk határai. Kulcsfontosságú, hogy találjon egy kiegyensúlyozott ízprofilt, amely leírja a listán szereplő összes vajas Chardonnay-t. A Sonoma megyétől Napán át az oregoni Yamhill-Carlton AVA-ig és azon túl ezek a palackozások a vajbomba és az orrot égető savasság közötti édes pontot találták el.

---

Three Sticks 2021 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast)

Ez a telt, pirítós- és vajillatú bor gazdag gyümölcsökkel, szájtöltet textúrával és tartós lecsengéssel büszkélkedhet. A fűszeres pirított-tölgy aromák vaníliát, buggyantott körtét, pirított mandulát és krémes ízeket idéznek elő, amelyek az ízben megduzzadnak és a lecsengésen megmaradnak. A szerkesztő választása. 97 pont — Jim Gordon

$ Változó Borkereső

Hendry 2021 hordós erjesztésű Chardonnay (Napa Valley)

Krémes, de összetett, ez az érett szőlőből készült elegáns bor végigsiklik a szájban, finom tölgyfafüsttel, pirított mandulával, vajjal és Bosc körtével lenyűgöző rétegekben. Selymes textúrájú, kellemesen száraz és hosszú a lecsengése, a bor egy különleges alkalomra való, remek étkezéshez. A szerkesztő választása. 96 pont — J.G.

34 dollár Wine.com

Lombardi 2020 Chardonnay (Sonoma Coast)

A textúra krémessége és az ügyesen rétegzett ízek szinte ellenállhatatlan vonzerőt kölcsönöznek ennek a rendkívüli bornak. Olyan könnyű, de egyben gazdag, a bor vaníliát, vajat, buggyantott körtét, karamell és pirítós árnyalatait kínálja, míg a lecsengése finom és tartós. Kiváló egy különleges alkalomra. 95 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

Beringer 2021 Chardonnay magánrezervátum (Napa-völgy)

A vajkaramell, a pirított bagett és a buggyantott körte csábító, szinte édes aromái gazdag, zamatos ízvilágot eredményeznek, amely visszhangozza az aromákat, és vonja be az ízt vanília, vaj és körteszirup ízekkel. Telt test, bőséges tölgy fűszerek és extra gazdag textúra teszi ezt a klasszikus bort látványossá. 94 pont — J.G.

44 dollár Total Wine & More

Knights Bridge 2021 KB Chardonnay (Sonoma megye)

Ez a sima és selymes bor kiemeli a finom alma és körte ízeket, háttérben tartva a vajas, tölgyes jegyeket a komplex és harmonikus hatás érdekében. A Granny Smith alma és a Bosc körte enyhe vanília, pirítós és mandula ízekkel találkozik, amelyek a lecsengésen át is megmaradnak. A szerkesztő választása. 94 pont — J.G.

29 dollár Wine.com

Big Table Farm 2021 Chardonnay (Yamhill-Carlton)

Mit nem lehet szeretni az olyan aromákban, mint a citromtúró, a pirított filbert, a vaj és egy csipetnyi friss bazsalikom? Klasszikus cucc. Emelkedett savasság és lendületes érzet a szájban olyan ízeket kísér, mint a vajas pattogatott kukorica, a serpenyőben sült, citromlével meglocsolt fésűkagyló és a balsafa. Párosítsa ezt a bort egy vastag, kemény laposhalfilével. A szerkesztő választása. 93 pont — Michael Alberty

39 dollár Gary's Wine & Marketplace

MacRostie 2021 Wildcat Mountain Chardonnay (Sonoma Coast)

Olyan hívogató és vajas, mint egy croissant, ez a lágy és krémes bor vaníliával, friss vajjal és sült almával gazdag, széles, olvadt textúrájú, csak egy csipetnyi savval az egyensúlyért. Öntse a koktélóra alatt Chardonnay-t szerető barátainak. 92 pont — J.G.

45 dollár Wine.com

Beringer 2021 Luminus Chardonnay (Oak Knoll District)

Ez egy nagy, széles, tölgy hatású bor. A pirított mandula és a körtetorta nyerő aromáját az őszibarack nektár és a barna vaj gazdag ízvilága követi. Egyedül is kortyolgatható, a bor pedig ízletes tenger gyümölcseihez és csirke előételekhez is illik. 92 pont — J.G.

24 dollár Total Wine & More

Tankönyv 2022 A Pey család Chardonnay (Sonoma megye)

A trópusi gyümölcsök találkoznak az érett almával ebben a kiegyensúlyozott, friss és előremutató borban, amely a vanília, pirítós és vaj csábító ékezeteit is tartalmazza. Kellően könnyű egy koktélpartihoz, és elég gazdag szinte minden előételhez. A szerkesztő választása. 92 pont — J.G.

23 dollár Wine.com

Chalk Hill 2022 Chardonnay (Sonoma Coast)

Széles, bőséges és vajas, ez a selymesen lágy bor testes, friss almával, körtével és vaníliával hosszan tartó lecsengéssel. A tölgyfa akcentusok, mint a pirítós és a szerecsendió, szépen felöltöztetik. 91 pont — J.G.

19 dollár Wine.com

Aeris 2021 Chardonnay (Sonoma megye)

A tejes aromák és a tölgy, a vaj és a sütőfűszerek finom keveréke adja ezt a közepesen testes és kiegyensúlyozott, jó komplexitású bort. A gazdagságot egy csípős savval egyensúlyozva a bor egyszerre étvágygerjesztő és meglehetősen mély. Legjobb vásárlás. 91 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

Carol Shelton 2022 Wild Thing Chardonnay (Sonoma megye)

Érett és telt, ez a szokatlan Chardonnay, valamint 10% Roussanne és 8% Viognier keveréke testes, szinte vastag textúrájú, és a vanília, a tejszín és a vaj ízvilágát tükrözi. Alacsony savtartalmúnak tűnik, a szájban viszkózus és lágy az érzet, de egy csipetnyi citrom is átsiklik rajta, hogy egyensúlyban maradjon. 91 pont — J.G.

18 dollár Total Wine & More

Világvége 2019 Lázadó Lázadó Rezervátum Chardonnay (Napa Valley)

A péksüteményszerű ízek szinte édes hatást kölcsönöznek ennek a mókás, krémes állagú bornak, mivel a vanília, a croissant és a vaj jegyei gazdagon fürdetik az ízt. A jó gyümölcssav és a magas alkoholtartalom megőrzi a hatást a befejezésig. 91 pont — J.G.

$ Változó Borkereső

---

Miért bízzon bennünk

Az összes itt bemutatott terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk függetlenül választotta ki, akiket a szerkesztőség szakemberei felügyelnek. Borrajongó központ. Minden értékelés és vélemény ellenőrzött körülmények között vakon végezték és tükrözik a 100 pontos skálánk paramétereit. Borrajongó nem fogad el fizetést a termékellenőrzés elvégzéséért, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.