Az Amazon kényelmének modern életét élve könnyen el lehet felejteni a bor hosszú történelmét és a bonyolult utat, amely palackos és italkész állapotban érkezett a kiskereskedelmi polcokra. Különösen a német szupersztár szőlő, a rizling. Végül is a szőlő egyik napról a másikra nem vált 'nemessé'. Több, mint néhány Instagram-felvétel kell egy tulumi tengerparton, hogy a fehérborok királynőjévé váljon, igaz?

A rizling, a bor és az alkohol visszanyúlik. A harangfenekes hetvenes évek múltán, mielőtt Viktória királynő uralkodott volna, vagy Jézus Krisztus megszületett. Valójában az alkoholos erjesztés ismerős volt a germán törzsek számára. Kr. E. 50 előtt , az ókori teutok sört, erjesztett mézből készült borszerű italt ittak. Ebben az idõszakban kezdtek az emberek kísérletezni a vadszõlõk termesztésével. A ma Németországban található faj, a Vitis vinifera e korai erőfeszítésekből fejlődött ki. Remek példa az emberi kíváncsiság ösztönzésére.

Kr. E. 50 után , a bor érdekes lesz. Köztudott, hogy a rómaiak szerettek inni. Istent szenteltek a bornak és a jó időnek. De az erjesztett szőlőmust poharakból való kortyolgatása nem az ő találmányuk volt. Az Alpoktól északra eső hódítások révén a rómaiak felfedezték a szőlőtermesztést a görögöktől és az etruszkoktól, majd elterjesztették a germán területekre. Valójában a rómaiak hozták az első szőlőt a Mosel-völgybe. Borprésük bizonyítékai ma is megmaradnak. A római jó ízlésről (legalábbis a borban) sok hely a mai legjobb szőlőültetvények helyszíneinek felel meg.

Kr. U. 330 , a borkultúra virágzott. Elég az első németországi pince, amely Trierben épül. A német bor hírneve terjedni kezdett - szó szerint és átvitt értelemben is. A rómaiak borokat szállítottak hajókon a folyók mentén, Decimius Magnus Ausonius költő pedig Mosellát írt, amelyben Mosel meredek szőlőültetvényeiről fakadt.

Az első német borértő vitathatatlanul Nagy Károly császár volt. A Frank Birodalom sarkalatos vezetője és uralkodója, meghatározó szerepet játszott a bor kereszténység általi terjesztésében. A szőlőtermesztést nagyrészt kolostorok kezelték, ezt a tendenciát évszázadok óta folytatják. A szerzetesek valóban a legismertebb szőlőültetvényeket telepítették, például a Prälatot.

1435-ben , A rizling megszerezte első rögzített említését, amelyet „Riesslingen” néven írtak. 1552-ben Hieronymus Bock német botanikus és orvos segített korszerűsíteni a növények tanulmányozását és a rizling helyesírását. Hozzájárult ahhoz a széles körben elterjedt meggyőződéshez, hogy a rizling a rajnai régióból származik.

1787-ben A trieri választófejedelem és érsek erőfeszítést tett a minőség érdekében, és előírta, hogy az összes „rossz” szőlőt Rieslingre cseréljék. Hét éven belül dolgozott valamin, erőfeszítései a világ egyik legnagyobb rizlingtermesztő területét eredményezték.

Az 1850-es évekre , Riesling népszerűsége felrobbant, magasabb árakat rendelt el, mint Bordeaux és Champagne. Egy évszázaddal később létrejön a Mainz közelében található Deutsches Weininstitut (Német Borintézet), amely felügyelné a német borok nemzetközi forgalmazását.

És végül: a modern idők. Az 1990-es évek közepe reneszánszát bizonyította a fehér szőlő számára. A minőség és a kereslet nőtt, és Riesling átvette a német borok trónját. Körülbelül 40% -os piaci részesedéssel Németország fejlesztette ki a világ legnagyobb rizlingtermesztési területét. A fiatal termelőknek a fáklya hordozására való ösztönzésére a Deutsches Weininstitut létrehozta a „Generation Riesling” szervezetet. A 35 év alatti tagok olyan képességeket, tapasztalatokat és minőséget mutatnak be, amelyek képviselik a német borüzlet dinamikus fejlődését.

És ez csak egy pillanatfelvétel arról, hogy ez a nemes német szőlő, évezredekkel később, hogyan került az étkezőasztalra.