Ünnepi sör leszámolás
A The Royale of Beers névre keresztelték, amely egy „smackdown” a Chanukah és a karácsonyi sörök között. Csak azokat ütötték le, akik mindet megitták.
A helyszín a The Collins Bar volt, egy speciális söröző New Yorkban. A chanuka sörök (valószínűleg a világ egyetlen chanuka sörének) képviseletében Jeremy Cowan, a Shmaltz Brewing San Francisco, New York és Beyond alapítója, tulajdonosa és macherja volt. A termékcsalád neve He’Brew: The Chosen Beer. A kiemelt sörök a Genesis Ale (Első Teremtésünk) és a Messiás Bold (Ez az a sör, amelyre már vártál!). A shtick nehéz Shmaltz-tól.
Az ünnepekre Cowan minden évben elkészít egy új receptet a zsidóságra. A 2006-os verzió, a Monumental Jewbelation 10 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, 22 uncia palackokban és korlátozott mennyiségű huzatban kerül forgalomba bizonyos bárokhoz, például a The Collinshoz. A Monumental-t a csattanáskor öntötték a 2005-ös sörrel, a Jewbelation 5766-mal (az időpont a zsidó naptárból származik).
Ezek mind erőteljes ízű sörök. A monumentális zsidóság tíz malátával és tíz komlóval készül. Cowan „valaha létrehozott legszélsőségesebb chanuka sörnek” nevezi. A Jewbelation 5766 csupán kilenc malátát és kilenc komlót tartalmaz, és csekély 9 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Mindkettő finom, összetett, malátavezérelt sötét sör. A piacon található egyéb He’Brew sörök közé tartozik a Genesis 10:10 és a Bittersweet Lenny R.I.P.A.
A The Collins folyosójának karácsonyi oldalán Rob Ma Tod alapítója, elnöke és sörfőzde volt, a Maine-i Allagash Brewing Portland-től. Tod olyan belga stílusú sörök főzésére specializálódott, mint Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru és Four. Minden sörét palackozzák a Champenoise metódusban. Tod több éve hordóban érlelt sörökkel is sikeresen kísérletezik, használt bourbon és boros hordókkal egyaránt. Ezeknek a söröknek olyan nevük van, mint Curieux, Odyssey és Musette. És vannak más sörök az Allagash sorban.
A Collinsnál Tod leöntötte Allagash White-t (5%), 11. Anniversary Ale-t (9,2%) és Triple-t (9%), amelyet borosvödörben érleltek. Ez a sör még soha nem kapott hivatalos nevet, de nem hivatalosan Bacchus Triple néven szerepel.
A Bacchus Triple-t egy évig érlelték a napa PlumpJack Winery használt francia tölgyfahordóiban. Tod olyan hordókat választott, amelyek korábban Merlot és Syrah borokat tároltak, majd a hordókat 50/50 arányban keverték, hogy létrehozzák a Bacchust. Nem volt biztos abban, hogy ez hogyan fog működni, bár sikeres volt a Curieux-val, amely háromszoros volt a használt Jim Beam hordókban. Nem kellett aggódnia. A Bacchus finom, finom tölgy ízekkel, gyönyörűen átfonva az erős, édes, élesztős Tripellel.
A 11. évforduló alkalmából Ale pezsgőélesztőt használt mind az elsődleges, mind a másodlagos erjesztéshez. Ez az ale gránát színű, maláta szájízzel, teljes testtel és a komló nyomaival a végén.
De nem ezek voltak az egyetlen karácsonyi sörök a The Collins-ban aznap este. Szintén elérhetőek voltak:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, Kalifornia
Anchor Christmas Ale (a recept és az abv mindig titok), Anchor Brewing, San Francisco, Kalifornia
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, New York City
Az úgynevezett csattanás a The Collins-nál soha nem történt meg. Nem voltak nyertesek vagy vesztesek. Minden hitű sörfőzők keveredtek és együtt ittak. Ez bizonyítja, hogy a sör megváltoztathatja a világot?
Gregg Glaser a Yankee Brew News szerkesztője és az All About Beer Magazine hírszerkesztője. Sok más publikációhoz ír sört, szakét, szeszes italokat, almabort és rétet.
Van véleménye vagy kérdése? Küldj egy emailt nekünk!
További online exkluzív cikkek:
