Hogyan keressünk morzsákat egy finom (és biztonságos!) gombás lakomához
A színes virágok és a melegebb hőmérséklet mellett a tavasz egy várva várt ehető csemegét is hoz: a mogyorógombát. Ezeket a finom erdei gombákat csemegeként tartják számon, fontonként 50 dollárba kerül frissen és fontonként jóval 100 dollár felett szárítva.
A fő oka annak, hogy a morzsák olyan drágák, a ritkaságuk. Csak március végétől májusig jelennek meg, és szinte lehetetlen tenyészteni őket bent nőni , ezért sokan próbálnak morzsákat keresni. Az Egyesült Államok erdős területein nőnek, de délnyugaton és más, jellemzően száraz régiókban nehezebb megtalálni őket. Néha még nagyobb örömet okoz ezeknek a megfoghatatlan gombáknak a felfedezése, mint elfogyasztani őket, ezért íme, amit tudnod kell a morzsák megtalálásáról.
Greg Scheidemann
Hogyan lehet azonosítani a morzsákat
Amikor táplálékot keresel, az azonosítás kritikus fontosságú (nem akarod, hogy véletlenül ehetetlen vagy esetleg veszélyes gombákkal teli kosarat hozz haza). Szerencsére a morzsagombák jellegzetes megjelenésűek, amelyeket nagyon könnyű észrevenni. Keressen olyan gombát, amelynek kúp alakú sapkája sok hasadékkal rendelkezik, mint egy szivacs. Amikor felszeleteljük őket, minden igazi morzsa belül üreges.
Vigyázz hamis morel gomba , ami veszélyes lehet. Úgy néznek ki, mint egy igazi morcák, amelyek messziről bökdösik a termőtalajt, de amikor közelebb érünk, világossá kell tenni, hogy nem azok. A legtöbb hamis morelnak gödrök helyett ráncos, szinte töpörödöttnek tűnő sapkája lesz. Néha a szín is kiadja őket; az igazi mocsári gomba világosbarna, néhány hamis morel pedig vöröses. Ha kétségei vannak, hagyja a gombát ott, ahol vannak, és keresse tovább!
Mikor keressünk morzsákat
Az időzítés elengedhetetlen a morzsa megtalálásához, ezért tartsa szemmel az időjárást. Szeretik a nedves, enyhén hűvös körülményeket, és hajlamosak a termőtalajon keresztül felbukkanni, ha több tavaszi eső is volt. A hőmérséklet is közrejátszik; a morels általában akkor virágzik, amikor a hőmérséklet éjszaka nem süllyed 50 °F alá, így a hűvös, de nem hideg éjszakák sorozata esővel párosulva gombavadászathoz vezet.
Ne feledje, hogy a gombák a szezon előrehaladtával nagyobbak lesznek. Lehet, hogy nem sok szerencséje lesz a keresésben március végén vagy április elején, mert a legtöbb morzsa ilyenkor apró, általában a hüvelykujj méretű vagy kisebb. De később tavasszal a morzsák sokkal nagyobbak lehetnek (néha akkorák is, mint egy üdítősdoboz), és elérhetik a 4-5 hüvelyket. Könnyebb észrevenni a morzsákat, ha nagyobbak, ezért az új gombavadászoknak érdemes lehet várni a szezon későbbi szakaszára. Természetesen, ha túl sokáig vár, előfordulhat, hogy más takarmányozók előbb jutnak el a morzsákhoz.
krotográfia/Getty Images
Hol és hogyan keressünk morzsákat
A morzsákra való vadászat többnyire a szerencséről szól, különösen a kezdők számára. De ha nem biztos abban, hogy hol és hogyan találjon morelokat, a tapasztaltabb vadászok néha megosztják a helyüket, ahol találtak morelokat. A Great Morel, egy weboldal, amely ezen megfoghatatlan gombák felkutatására szolgál, rendelkezik a morel gomba térkép ahol a takarmánykeresők megadhatják azokat a helyeket, ahol megtalálták őket, beleértve az ott tartózkodás dátumát is.
Ellenkező esetben, hogyan találhat morzsákat, ha kimegy egy erdőbe vagy a természeti parkba. A gombák általában az erdős területek szélén nőnek, különösen a tölgy, szil, kőris és nyárfa fák. Vadászat közben is keressen elhalt vagy haldokló fákat, mert a morzsák általában a bázis környékén nőnek.
Egy másik jó hely a gombák ellenőrzésére minden olyan területen, amelyet nemrégiben zavartak. Erdőtűz lehetett az elmúlt egy-két évben, vagy akár egy keveset használt ösvény az erdőben, de ezeken a területeken hajlamosak a morzsák kihajtásai. Egy kis patak vagy patak követése elvezethet arra is, hogy hol találhat morgát; nem szeretik az átázott talajt, de a közeli patakból kifröccsenő nedvesség tökéletes gombafoltot hozhat létre.
Ha eléri a főnyereményt, és egy-két morzsagombába botlik, álljon meg ott, ahol van! A legjobb megoldás, ha több gombát keres, ha a már talált folttól körülbelül 20 méteres körzetben keresi a közvetlen környéket. Általában a közelben talál még legalább néhány morzsát. Ha talál néhányat, a legegyszerűbb módja a betakarításnak, ha ollóval vagy késsel a tövénél levágja, de ujjaival is lepattinthatja vagy lecsípheti őket a tövénél.
A morel gomba vadászatának sok mókája magából a keresésből fakad, de ha talál néhányat, először főzze meg, hogy élvezze a legjobb ízt. Próbáljon morzsát használni a pizza tetejére, vagy köretként párolja meg egy kis vajban. Élvezze a vadászatot, és kóstolja meg a morzsa ízét, amelyet elég szerencsés felfedezni!
Gyakran Ismételt Kérdések
- Milyen gyorsan nő a morzsa?
Amikor a morel gombafejek átszúrják a talajt, mindössze tíz-tizenöt napba telik, hogy elérjék a teljes érettséget és készen álljanak a szedésre. A fejeket azonban nem mindig láthatja, mert aprók, így néha úgy tűnhet, mintha egyik napról a másikra jelennének meg.
- Mely államokban fordul elő leggyakrabban a morzsa?
A morzsák szinte minden államban megtalálhatók, amennyiben az időjárás és a környezet barátságos. Azok az államok, ahol minden tavasszal a legtöbb morel van, általában Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma és Vermont. Azok a helyek, ahol erdőtüzek égtek, gyakran a legjobb helyek a morzsák megtalálására.
- Termeszthetek morzsagombát a saját kertemben vagy udvaromban?
Ha morzsát szeretne termeszteni az udvarán, a feltételeknek megfelelőnek kell lenniük. Egy elhalt fa jó kiindulópont, de ha nem rendelkezik ilyennel, használjon korhadó fát, és helyezze árnyékos, nedves helyre. A kereskedelemben kapható morel készletek biztosítják a morels termesztéséhez szükséges spórákat.
