Annak ellenére, hogy a sörfőzők továbbra is megkérdőjelezik, hogy mi lesz a következő nagy dolog a kézműves sör világában, a fogyasztók örökre visszatérnek bizonyos klasszikus stílusokhoz: a lagerekhez és a stoutokhoz, természetesen, de mindenképpen az indiai sápadt sörökhöz (IPA).

Évek óta az amerikai IPA-k uralkodnak a hazai kézműves-sör színtér zászlóshajójaként. A kategória a kézműves kínálatot uralja a kiskereskedelmi polcokon, és minden ítéletben vagy versenyben mindig a legtöbb beadványt látja. Úgy tűnik, egyszerűen nem tudunk betelni a cuccokkal.

Sok sörfőző játékos megközelítést alkalmazott a kategória egészére vonatkozóan. Persze, az amerikai sörök - főleg az IPA-k - még mindig eléggé hopposak, de egyre finomabb, kiegyensúlyozottabb lehetőségeket keresünk most, amikor már túlléptük a kezdeti keserű ugrásszerű sokkot és félelmet.

Míg a lédús vagy homályos IPA iránti érdeklődés az elmúlt években növekszik, a stílus mostanra elérte a mainstream-et.

Ezeknek a törekvéseknek az eredményeként az alapstílusban és a sörkészítési technikákban néhány változás következett be, amelyek még több adalékot eredményeztek a ma elérhető csodálatos IPA-tömbben.

Ebben az évben megvizsgáltuk az IPA világ jelenlegi stiláris kedvesét: New England stílusú IPA-k (NEIPA-k), más néven lédús vagy homályos IPA-k.

Lényegében ezek az IPA-k szűretlenek és gyümölcs-előre, vagy „lédús” komlófajtákkal vannak megugrva. Nem szégyellik a személyiségüket, intenzív citrus- és trópusi gyümölcsöket mutatnak, plüss szájjal és felhős megjelenéssel.

Míg a lédús vagy homályos IPA iránti érdeklődés az elmúlt években növekszik, a stílus mostanra elérte a mainstream-et. A stabilizációs fejlesztéseknek köszönhetően e sörök elérhetősége és elterjedése jóval meghaladta az eredetileg csak fülkés kóstolóhelyiségek választékát.

Három kategóriát - lédús vagy homályos halvány sört, IPA-t és kettős vagy birodalmi IPA-t - most ismer el az Sörfőzők Szövetsége Sörstílus Irányelvek , így a rajongók további kiadásokra számíthatnak. Szereted vagy utálom, a ködőrület itt marad.

Öt üveg, amelyek még mindig sápadt Ales-t mutatnak

NEIPA-k keresni

Breakside What Rough Beast Új-angliai stílusú India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 pont . Noha ez nem biztos, hogy a legveszélyesebb, de kitűnő általános egyensúlyt és nagyszerű ihatóságot mutat. Enyhén ködös, mélyarany színű, magabiztos trópusi gyümölcs, mézharmat, citrus héja és egy kis friss fenyőtű aromájával, szemcsés keksz tésztával és karamell malátával. A közepes testű, puha szájérzet több malátatömeget kínál, mint egyenes lédússág. A dinnyehéj, a narancs és a grépfrútmag íze egészen a végéig folytatódik. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6 csomag, 91 pont . Ez a konzerv sör homályos naplementés-narancs színt önt az üvegbe, habos fehér fejjel, amely jó megtartást mutat. Az orr erős a lédús mandarin narancs és az ananász várható hullámaiban, friss, füves komló és enyhén mézes maláták érzései. Az íze sima és kielégítő érett citrusfélékben, amelyek áttérnek egy enyhén kesernyés citrus-héjas jegyre, amely némi textúrát kölcsönöz a felületnek, míg a sült maláta mag támogatja a gerincet az összes zamatos, reményes jóságban. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4 csomag, 90 pont . Ez a „keleti parti stílusú IPA” ködös arany-narancs színt önt, törtfehér fejjel, amely minden korty után szép csipkézést hagy maga után. Az orrát lédús őszibarack, édes narancs és trópusi gyümölcs illata tölti be, amelyek mind a sima, puha szájpadlásig terjednek. Van egy finom komló és narancsbőr íze, amely finom keserűséget kölcsönöz a közelségnek, de soha nem borítja el a sör lédús, gyümölcsöt előre mutató lelkét. Négy csomag része, amely két keleti keleti és két nyugati setet tartalmaz, egy „nyugati parti stílusú IPA-t”. abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6 csomag, 89 pont . Ez a Citra, Strata, Comet, Mosaic és Azacca komlóval főzött konzerv öntvény közepes intenzitású ananász, passiógyümölcs és mangó trópusi gyümölcsjegyekkel vezet egy erős mandarinlé mellett. Ezek a gyümölcsös jegyek átjutnak a közepes súlyú szájpadra, a krakkoló-maláta mag tetején ülve, élénk szénsavtartalommal, a citrusmag és a szárított fű ízének száraz felületével kiegészítve. abv: 6%