Kényes természetük miatt a buggyantott tojás elkészítése olyan vállalkozásnak tűnhet, amelyet a legjobb hétvégére hagyni. De egy kis gyakorlással a mozgalmasabb reggelekre is tökéletesítheted ezt a tojásfőzési technikát. Körülbelül 10 percet vesz igénybe egy tojás buggyantása, és főzhet egyszerre egy tojást vagy egyszerre többet is, hogy gyorsabban kerüljön a reggeli az asztalra. Kicsit felgyorsíthatja a folyamatot, ha megtanulja a buggyantott elkészítését tojás a mikrohullámú sütőben . Megmutatjuk, hogyan kell ezt mindkét irányban megtenni, és hogyan teheti még könnyebbé a dolgát egy speciális tojástartó serpenyővel.

A lucfenyő / Joules Garcia

1. lépés: Forraljuk fel a vizet

Enyhén kivajazunk egy közepes serpenyőt (körülbelül 10 hüvelyk átmérőjű) vagy egy nagy serpenyőt. Ez a zsírozási lépés nem kötelező, de segít megakadályozni, hogy a fehérjék hozzáragadjanak a serpenyő oldalához. Adjunk hozzá vizet, hogy a serpenyő félig tele legyen, és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet – ez segít a tojásfehérjéknek egyben maradni –, majd forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt, hogy pároljuk (buborékok kezdik megtörni a víz felszínét).

Tesztkonyhai tipp: További ízekért keverjen el 1-2 teáskanál instant csirke húsleves granulátumot a vízben. A tojásokat más forró folyadékokban is buggyanthatja, például húslevesben, tejben, borban vagy paradicsomlében.

Szerezd meg az alapvető buggyantott tojás receptet

Blaine Moats

2. lépés: Add hozzá a tojásokat

A hideg tojást egy kis edénybe törjük. Óvatosan csúsztassa a tojást a forrásban lévő vízbe úgy, hogy az edény ajkát a lehető legközelebb tartsa a vízhez. Ügyeljen arra, hogy ne törje el a sárgáját. Ügyeljen arra is, hogy az egész tojást egyszerre tegye bele, nehogy a tojásfehérje szétterüljön és szálkásodjon. Ismételje meg a műveletet további három tojással, egyesével hozzáadva azokat a serpenyőben, hogy egyforma hely legyen, és ne tapadjanak össze.

Tesztkonyhai tipp: Minél frissebb a tojás, annál jobb az orvvadászat. A friss tojások tömörebb formát tartanak, vastagabb fehér és középső sárgájával, így nem terjednek el annyira a főzés során.

Blaine Moats

3. lépés: A tojások buggyantása

Pároljuk a tojásokat fedő nélkül 3-5 percig, vagy amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája pedig sűrűsödni kezd, de nem lesz kemény. Vágja ki a tojásokat egy réskanállal. Ha szükséges, vágja le a durva széleket, és ízesítse sóval és borssal.

Tesztkonyhai tipp: A tojás főzése közben ne hagyja felforrni a vizet. A magas főzési hőmérséklet a tojás kemény fehérjét és lisztes sárgáját eredményezheti.

Scott Little

Hogyan használjuk a tojásos buggyantáló serpenyőt:

Ha igazán szereted a buggyantott tojást, egy kicsit megkönnyítheted, ha befektetsz egy tojáspusztító ( Williams Sonoma ). Enyhén kenje meg a tojásos serpenyő csészéjét étolajjal vagy zsiradékkal. Helyezze az orvvadász csészéket a forrásban lévő vizes serpenyő fölé (a víz ne érje a csészék alját), és csökkentse a hőt, hogy pároljon. Törj fel egy tojást egy kis edénybe. Óvatosan csúsztassa egy orvvadászpohárba. Ismételje meg, és töltse meg minden csészét egy tojással. Fedjük le, és főzzük 4-6 percig, vagy amíg a fehérje teljesen megszilárdul, és a sárgája kezd besűrűsödni, de nem lesz kemény. Késsel körbefutjuk a széleit, hogy meglazítsuk a tojásokat. Fordítsa meg a serpenyőt a tojás eltávolításához.

Carson Downing

Szerezze be legjobb Benedict tojásos receptünket

4. lépés: Buggyantott tojás tálalása

A buggyantott tojást leginkább a tojások sztárjaként, Benedekként ismerik, a tömeget kedvelő villásreggeli, amely angol muffinból, kanadai szalonnából vagy sonkából, buggyantott tojásból és hollandi szószból áll. De rengeteg más ízletes módon is tálalhatja őket, és nem kell reggelire vagy villásreggelire. Használja őket egy zöldségekkel teli reggeli vagy gabonatál tetejére, tálalja fűszeres paradicsomszószban, és tegyen egyet a saláta tetejére. Rengeteg lehetőség van. Ha már tudja, hogyan kell buggyantott tojást készíteni, mindenhez használni fogja.

Hogyan buggyanítsunk tojást a mikrohullámú sütőben

Nincs ideje megvárni, amíg a víz felforr? Még ne add fel. Még mindig elkészítheti a tökéletes buggyantott tojást, de inkább a mikrohullámú sütőben . Kezdje azzal, hogy adjon hozzá ¼ csésze vizet, ¼ teáskanál ecetet és egy csipet sót egy kis, mikrohullámú sütőben használható edénybe, például egy pudingpohárba vagy ramekinbe. Ezután óvatosan törj bele egy nagy tojást a vízkeverékbe, és fedd le az edényt műanyag fóliával, fedővel vagy egy kis tányérral.

A főtt tojás főzésének kedvenc módja a párolt tojás készítése

Helyezze a lefedett edényt a mikrohullámú sütőbe 80%-os teljesítményen 50-55 másodpercre, vagy amíg a sárgája gömbölyűnek nem tűnik, és a fehérje majdnem megszilárdul, de még mindig áttetsző. Ha műanyag fóliát vagy átlátszó fedőt használ, láthatja, hogy a fehérje elkezd megszilárdulni, és a tojássárgája felett kifehéredik főzés közben. Mivel minden mikrohullámú sütő más, figyelje a tojást főzés közben, hogy ne süljön túl.

Kedvenc tojásos receptjeink reggelire

Óvatosan vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből. Ha keményebb fehérjét szeretne, hagyja a tojást még egy percig a vízben állni. Fedezd fel az edényt. Ha a tojásfehérje még mindig túl áttetszőnek tűnik, süsse mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercig. Egy kanál segítségével emelje ki a tojást a vízből, és csak annyira billentse meg a kanalat, hogy a folyadék kifolyjon. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld