Az 1980-as években Tajvanon feltalált homályos buboréktea valódi eredetének nyoma nélkül, főtt fekete tápiókagyöngyből, teából, tejből és különböző mennyiségű cukorból készül. A buborékteának csak az a követelménye, hogy fel kell rázni ( shou yao ).

De a reggeli speciális java főzetekhez hasonlóan ez is drága lehet. Tanuld meg, hogyan készíts bobagyöngyöt házi buborékteához, hogy vigyázhass a pénztárcádra, miközben kényeztetheted ezt az édes finomságot.

A gyümölcsízű matcha az a nyári ital, amelyre szüksége van

Valentin Ghita/Getty Images

Hogyan készítsünk Boba gyöngyöt

1. lépés: Válassza ki Boba gyöngyeit

Ha megtanuljuk, hogyan készítsünk bobagyöngyöt a semmiből, annak számos előnnyel jár. Amikor saját maga készíti el őket, kiválaszthatja a méretet, kihagyhatja az adalékanyagokat és a tartósítószereket, jobban irányíthatja a textúrát, és ízeket adhat hozzá. Mind a négyre példa a bobagyöngy Hanh Nguyennél Július Moon Bakery & Café Alpharetta, GA. Nguyen a természetességéről ismert lila édesburgonya boba gyöngyök, amelyek szerinte 'mélyebb színűek, földesebb ízzel és illattal', mint az általában íztelen tápióka-keményítő gyöngyök, amelyek manióka gyökérlisztből készülnek. Ez azonban egy időigényes feladat mellett nagyon munkaigényes, ezért javasoljuk, hogy kezdje a boltban vásárolt, főzésre kész tápiókagyöngyökkel.

Többféle boba vásárolható:

• A buborékteázókban megszokott esztétikus feketék vagy ezzel készülnek barna cukor vagy ételfestéket adtak hozzá.
• A tiszta/fehérek íztelenek, és jobban átveszik a tej és a tea ízét.
• Felpattanó boba, amely rágás közben kifröccsent levet bocsát ki a közepén.

Mindezeket (és az újrafelhasználható boba szélességű szívószálakat!) megvásárolhatja online olyan cégeken keresztül, mint például amazon és készletek ázsiai online kiskereskedőkön keresztül Umicart és Weee! Ha van egy nemzetközi vagy ázsiai piac, mint pl H-Mart vagy Városi termelői piac a közelben jellemzően tápiókagyöngyöt hordanak vákuumzáras zacskóban.

A gyorsan elkészíthető gyöngy vásárlása és használata csábító lehet, de sok boba tea rajongó nem tanácsolja ezt. Jellemzően nem adnak annyit, mint a hagyományosak, különösen azért, mert könnyű túlsütni őket, ami inkább pépes, mint kemény külső réteget eredményez.

2. lépés: Forraljuk fel a Boba gyöngyöt

Ha megvan a választott tápiókagyöngy, a főzésük türelmet igényelhet.

Használjon körülbelül 5:1 arányú vizet a gyöngyhöz egy olyan edényben, amely elég nagy ahhoz, hogy megfeleljen ezeknek az arányoknak. Ez segít csökkenteni a ragacsosságot, mozgásteret biztosít számukra, és egyenletes hidratálást biztosít.

• Hozz egy kis fazék vizet enyhe, de egyenletes forrásig.
• Csepegtessük bele a kívánt mennyiségű tápiókagyöngyöt, és hagyjuk újra felforrni, és gyakran keverjük meg, nehogy leragadjanak az alján.
• Amint elkezdenek felszállni a tetejére, fedjük le az edényt, és lassú tűzön vegyük le a lángot, körülbelül 5 percenként keverjük meg a fennmaradó 15 percig.

A tápiókagyöngy általában körülbelül fél óra aktív tűzhelyfőzést igényel: 10-20 percig fedetlen forralással, folyamatos keverés mellett; majd 15-20 percig fedett lassú tűzön, időszakos keverés mellett; majd 30 perc pihenő, le a tűzről, de letakarva.

„Győződjön meg arról, hogy a víz teljesen felforrt, mielőtt finoman belecsepegtené a bobát. És ne szégyellje az ízlelési tesztet a gyengédség szintjére” – tanácsolja Nguyen. Amennyire nem akarja túlfőzni őket, hogy tönkretegye szerkezeti integritását, nem akarja alulsütni őket. „Mivel a közepén kemények lehetnek” – figyelmeztet, tönkretéve az élményt.

3. lépés: Hagyja pihenni

Amint áttetszővé váltak, és csak egy fehér pötty marad a közepén, távolítsa el őket a tűzről, és tartsa rajta az edény fedelét. Hagyja, hogy a forró víz és a gőz befejezze a főzést.

Jeges tea

4. lépés: Készítsen barna cukorszirupos fürdőt

Egy külön edényben barna cukorszirupos fürdőt készítünk. Erre a főtt tápiókagyöngy édesítéséhez és rövid távú tároláshoz lesz szüksége. Újra felhasználhatja a későbbi elkészített bobagolyókhoz, amíg teljesen fel nem szívódik és el nem fogy.

A szirup elkészítéséhez forraljon fel egyenlő arányban vizet és barna cukrot, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy keverés közben bevonja a spatulát, de folyós marad.

5. lépés: Engedje le a folyadékot

Körülbelül 30 perces áztatás után szűrje le a vizet a tápiókagyöngyről úgy, hogy az edényt szűrőedénybe üríti. Futtasd le hideg víz alatt leöblíteni, majd add hozzá a bobát az elkészített cukorfürdőhöz. A tápiókagyöngyök legalább félórás áztatás után készen állnak az Ön által választott italízzel való tálalásra. Nem lesznek édesebbek ezen időszak után, de nem is elég édesek nélküle.

Hogyan tároljuk a főtt Boba gyöngyöt

Amint azt a főzési útmutatóban említettük, édes folyékony szuszpenziót kell készítenie a főtt tápiókagyöngy tárolására.

„Szeretjük a bobáinkat meleg barnacukor-vízfürdőben tartani, amely levesleves állagú. Ez megakadályozza, hogy összetapadjanak, így könnyebben tálalhatók. Ezenkívül egész nap puha és édes marad” – mondja Nguyen.

Ez a bevett gyakorlat a legtöbb boba teázóban, ahol az elkészített tápiókagyöngyöket legalább 30 percig ebben a folyadékban tartják – hogy az felszívja a szirup édességét, és gyönyörű folyadékcsíkokat hozzon létre a buborékos teában –, de legfeljebb négy óra, mivel a legtöbb tápiókagyöngy ekkor kezd lebomlani, és megszűnik az a „QQ” (a Boba gyöngy tajvani leírása) pattogó textúrája lenni.

Pénzt takaríthat meg, ha tudja, hogyan készítsen házilag bobagyöngyöt buborékteához, így nem kell lemondania kedvenc kényeztetéséről. A tápiókagyöngyöt tejes teába, thai teába, chai teába , gyümölcsitalokba és más italokba is teheti, hogy vidám, rágós állagot adjon bármely italnak.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld