Bárki megtanulhatja, hogyan készítsen házi enchiladát; ezek az egyik legegyszerűbb tex-mex különlegesség a környéken. A legtöbb enchilada recept változata ugyanarra az egyszerű témára vonatkozik: Tekerje körbe a tortillákat egy töltelék köré, tegye a megtöltött tortillákat egy tepsibe, és süsse meg mártással és sajttal a tetején. Nehéz elhinni, hogy bárki is ellenállhat ennek a kombinációnak. Egy másik nagyszerű dolog az enchiladák elkészítésében, hogy teljesen személyre szabhatók, így bárki ízlése szerint szabhatja őket. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket az enchiladák otthoni elkészítéséhez.

Jason Donnelly

1. lépés: Válassza ki a tortillákat

Technikailag az enchiladák elkészítésének első lépése a recept kiválasztása és az összetevők összesítése. Ha csirke enchiladákat szeretne készíteni, nézze meg a krémes csirke enchiladák receptjét. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell marha enchiladákat készíteni, próbálja ki ezt az egyszerű Marha Enchiladas receptet. Miután eldöntötte a receptet, ideje kiválasztani a tortillákat.

A kukorica tortilla hagyományos az enchiladák számára, de a lisztes tortilla is működik. Válasszon 7 vagy 8 hüvelykes lisztes tortillát vagy 6 hüvelykes kukorica tortillát – ezek passzolnak a legjobban a legtöbb serpenyőbe. A receptek változatosak, de egy 3 literes téglalap alakú rakott ételhez körülbelül nyolcra lesz szüksége liszt vagy kukorica tortilla .

Megvenni: 3 negyedes téglalap alakú tepsi, 20 dollár, cél

Legyen színes! Próbálja ki a lila kukorica tortillát ebben az enchilada rakottban. Vagy tanulja meg, hogyan készítsen enchiladákat a semmiből készült tortillákból ezzel a házi kukorica tortillák receptjével. A következő szintű enchiladákhoz készítsen természetes színű tortillákat otthon.

Tesztkonyhai tipp : A kukorica tortillák hajlékonyabbak és könnyebben tekerhetők, ha először felmelegítik. Csomagold be őket fóliába, és süsd 350 fokos sütőben 10 percig.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

2. lépés: Készítse el az Enchilada szószt

Az enchiladák szósszal való bevonása ízt ad és nedvesen tartja őket főzés közben. Így készítsd el az enchilada szószt a semmiből:

Egy kis serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 teáskanál repceolajat. Keverj hozzá 2 teáskanál univerzális lisztet; főzzük és keverjük 1 percig. Keverj hozzá 2 teáskanál chiliport és 1 teáskanál szárított oregánót, összetörve; főzzük és keverjük még 30 másodpercig. Keverjen hozzá egy 8 uncia. doboz só nélküli paradicsomszósz, ¾ csésze víz és ½ teáskanál só. Forraljuk fel; csökkenti a hőt. Pároljuk fedő nélkül 8-10 percig, vagy amíg kissé sűrű nem lesz, időnként megkeverve. Ebből 1½ csésze lesz.

Ha még csak most kezdi megtanulni az enchiladák készítését, kezdje el vásárolt szósz, mexikói stílusú paradicsomkonzerv vagy paradicsomos salsa használatával. Egy másik népszerű szósz a „Suiza” vagy svájci stílusú krémszósz, amelyet az Enchiladas Suiza vagy a Swiss Enchiladas esetében használnak. Szeretjük ezt a klasszikus csirke enchiladákon.

Egyes receptek azt javasolják, hogy kenjünk egy kis szószt (½ csésze egy 3 literes sütőedényhez) a serpenyő aljára, mielőtt hozzáadnánk az enchiladákat. Ez megakadályozza, hogy a tortillák hozzáragadjanak a serpenyőhöz, vagy ne keményedjenek meg az alja.

3. lépés: Válassza ki és készítse elő az Enchilada tölteléket

Az enchilada kitöltésének sokféle módja van. Egyszerűen válasszon ízletes összetevőket, amelyeket szeret – válasszon a zöldségek, sajtok, babok, húsok, csirke és tenger gyümölcsei közül. Válaszd ki és tetszés szerint főzd meg a tölteléket. Az enchilada tölteléket levághatja vásárolt csemegecsirke vagy más előfőzött hús felhasználásával.

Enchilada töltési mennyiség : Enchiladánként körülbelül ⅓ csésze töltetet tervezzen.

Blaine Moats

4. lépés: Tekerje be a tölteléket

Helyezze a tölteléket (körülbelül ⅓ csésze tortillánként) minden tortilla egyik szélére. Tekerjük fel a tortillákat, és tegyük őket a varrattal lefelé egy sorban a tepsibe. Az enchilada szószt egyenletesen öntsük az enchiladákra. Ha siet, hagyja ki a csomagolás lépését, és próbálja ki ezt a marhahúsból készült Enchilada rakottot.

Tesztkonyhai tipp: Ha az összes enchilada nem fér el az edényben keresztben, helyezzen néhányat az oldalára.

Carson Downing

5. lépés: Enchiladas sütjük és tálaljuk

A legtöbb enchiladát megsütik, és fóliával letakarják, amíg át nem melegszik. A sütő hőmérséklete és sütési ideje receptenként változik, de átlagosan 350 °F-os sütőben körülbelül 25 percig sütik.

Szórja meg a sajtot az enchiladák tetejére, miután átmelegítették. Tegye vissza a tepsit a sütőbe, hogy körülbelül 5 perccel tovább süssön, vagy amíg a sajt megolvad. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni az enchiladákat.

Sajtos tipp: Az enchiladák népszerű sajtjai közé tartozik a reszelt Monterey Jack, a Chihuahua sajt vagy a morzsolt Cotija. Használjon ½-1 csésze sajtot egy 3 literes téglalap alakú enchiladas serpenyő tetejére szórni.

Ha úgy tetszik, vigye az asztalra enchiladáit opcionális feltétekkel. A vágott friss koriander, a tejföl, a kockára vágott paradicsom, a felaprított saláta és a házi salsa mind ízletes enchilada feltétet készítenek.

Tesztkonyhai tipp: Készíthetsz enchiladákat idő előtt? Fogadj! Próbálja ki a Make-Ahead Chicken Enchiladas vagy Make-Ahead Chicken és Black Bean Enchiladas termékeinket. Vagy egyszerűen igazítsa ezekben a receptekben az előre készítés útmutatásait saját kedvenc enchilada-receptjéhez.

A jó minőségű tortillák és más friss alapanyagok széles körének köszönhetően a házi enchiladák elkészítése egyszerű. Függetlenül attól, hogy kipróbálja őket receptjeink egyikével, vagy a lépésről lépésre szóló utasítások alapján elkészíti saját házi változatát, pillanatok alatt nagyszerű enchiladákat készíthet a vacsoraforgatás során.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld