A bor klasszikus perzsa ételekkel való párosítása
Amint az idő hidegre fordul, maradjon olyan perzsa ételekben, amelyek bőséges meleg és földi fűszereket kínálnak. A klasszikus menü élénk színű és ízű, de ismertebb, mint gondolná: pár friss fűszernövényekkel, dióval és rózsaszirommal díszített mártás, germilliós árnyalatú sáfrányos csirke kebab és egy forró, ropogós előétel burgonyával. Ezek az ételek a borok vásznát kínálják, a következőktől kezdve: háló nak nek pezsgő . Minden étel külön-külön is tálalható, vagy együttesen étkezésként az alábbiakban ajánlott borok bármelyikével együtt tálalható.
Valami fűszeres
A megmártózás vagy kis melegséggel való elterjedés folytatja a vendégek nassolását és szippantását. Borani-mandula a baba ganoush mélyen ízesített párja: A fokhagymás sült padlizsánt sült medvehagymával, dióval, vörös chili pehellyel, friss fűszernövényekkel és néha gránátalma melasszal díszítik.
A bor : Keressen egy könnyű testű vöröset Pinot Noir hogy kiegészítse az étel gazdagságát.
- A tenger sebhelye, hét bajnokság, Pinot Noir (Santa Maria-völgy)
- Pike Road 2015 Pinot Noir (Willamette-völgy)
Valami húsos
A csirkecebab tökéletes fehérjébe csomagolt étel - kiadós, ízletes és könnyen kézben tartható. perzsa jujeh kebab a joghurt, a sáfrány, az olívaolaj, a citromlé és a reszelt medvehagyma ízesített pácolása fokozza.
A bor : Az elszenesedett csirke könnyű tanninokat és élénk savakat tartalmazó bort kér. Egy réz árnyalatú, bőrrel érintkező bor szépen passzol a számlához.
- Channing Daughters 2014 Ramato (Long Island)
- Foradori 2016 Fontanasanta Nosiola (Dolomitok szőlőskertjei)
Jujeh Kebab Valami keményítő
A sült burgonya gyönyörűen illeszkedik szinte minden ételhez, és nagy étkezést és kényelmet nyújt. Kuku sibzamini a burgonya fritteket intenzív sáfrány- és kurkumaáramok árasztják el.
A bor : A sült étel és a buborék természetes párosítás. A könnyű pezsgés és az enyhe funk a csillogó-természetes ellensúlyozza a frittesek gazdagságát.
- Szamár és kecske 2017 Lily's Pet Nat Sparkling Chardonnay (Anderson Valley)
- Meinklang 2015 habfehér (Burgenland)
Valami klassz
Az uborka és a joghurt kombinációja frissítő jegyzetet ad. Gondol görög tzatziki és raita from India , Banglades vagy Pakisztán. perzsa árboc-o-khiar tetején olívaolaj, menta és illatos rózsaszirompor található.
A bor : Provençal rosé, üdítő vad aromáival eper és a citrom, kiegészíti a krémes mártást.
