Szinte a kezdetektől fogva a Pinot Noir volt az Oregon hírnevének igénye - ez ma már nemzetközileg ismert hívókártya. Ez is külön állt, elszigetelt és egyedül.

A Willamette-völgyi borászok számára ez kihívást jelentett. Mi a Pinot Noir természetes társa? Chardonnay lehet, mint Burgundiában?

Az állam néhány kiváló Chardonnay-vel büszkélkedhet. Rizlingek is, amelyek a hűvös éghajlaton gyarapodnak. De a fehér társszőlő, amelyet az Oregon-féle borászok átfognak, a Pinot Gris és a Pinot Blanc, a Pinot Noir mindkét mutációja.

Közel 50 év után már régen esedékesnek tűnik, hogy a Pinot Gris megkapja a jogos helyét. Az Eyrie-féle David Lett 1966-ban hozta fel Pinot Gris-t Oregonba - összesen 160 darabot vettek a Davis-i Kaliforniai Egyetem gyűjteményének mindössze négy szőlőjéből.

1970-ben Lett elkészítette az első kereskedelmi Pinot Gris-t Amerikában. Több mint egy évtized telt el azelőtt, hogy Dick Ponzi elkészítette az állam következő Pinot Gris-ét, 1981-ben.

'Az Oregon Pinot Gris-nek még mindig nem volt közönsége, akiről beszélhetett volna' - mondja Ponzi.

Még egy-két évtized kellett a lassú, folyamatos növekedéshez - a szőlőültetvényekben és a termelőknél -, mire a szőlőfajta elismerést nyert.

Most is megmaradnak az identitásproblémák. Pinot Gris vagy Pinot Grigio címkével kell ellátni? Van-e stílusbeli különbség a kettő között? Nincs itt az ideje, hogy népszerűsítse az Oregon Pinot Gris-t, és megszabaduljon az Óvilág nevei és stílusai hivatkozásaitól?

Az oregoni Pinot Blanc története még kusza és zavaros. Az első ültetési hullám a Willamette-völgyben kiderült, hogy rosszul lett felcímkézve. Amit Pinot Blancnak gondoltak, az valójában Melon de Bourgogne volt - a Muscadet szőlője.

A valódi Pinot Blanc dugványok az 1990-es évek elején kerültek a földbe. Eyrie ismét az élen járt, bár a kereslet csekély volt.

Jason Lett emlékeztet arra, hogy éveken keresztül évente körülbelül 500 ügyet intézett. A közelmúltban egyre többet keres, mivel a fogyasztói érdeklődés megélénkül.

Amikor mindkét bor nagy repülését megkóstolják, egyértelmű fajták közötti különbségek jelennek meg.

Az Oregon Pinot Blancs általában kevésbé húsos, mint a Pinot Gris. De a Pinot Blancs több ásványosságot mutat, erőteljes savasság, citrusfélék és enyhén borsos fények kíséretében.

Bár mindkét fajta a Willamette-völgyben virágzik, különböző ízprofilokat kínálnak, amelyek egyértelműen tükrözik az évjárat jellegét.

2011-ben a hűvös évjáratú Pinot Blanc friss, virágos jegyekkel és élénk ásványossággal ragyog. 2012-ben sokkal melegebb évjárat, a Pinot Gris dús, kerek, húsos gyümölcsíze a legjobb.

Akárhogy is, nyernek javaslatokat.

---

Pinot Gris

Az oregoni Pinot Gris termelés az 1990-es évek elején emelkedni kezdett, mivel a szőlőterület nőtt (majdnem 50% -kal nőtt 1989 és 1990 között). Ez most az állam második legjobban ültetett fajtája (vörös vagy fehér), még mindig jóval a Pinot Noir mögött, de több mint kétszer akkora, mint a harmadik helyen álló Chardonnay.

Keresse meg a frissen vágott körte zamatos ízeit, gyakran fahéjas porozással, minimális (ha van ilyen) új tölgyes hatással és élénk savassággal. A jelenlegi tendencia a terroir által vezérelt borok felé mutat, amelyekben maradék cukor alig vagy egyáltalán nincs.

A King Estate az iparág vezetője volt ezzel a fajtával, és organikusan gazdálkodik 314 hektárral. Szőlőt vásárol más termelőktől is, és az össztermelés évente 100 000 eset fölé emelkedik. Azokkal a termelőkkel találkoznak a legvalószínűbben, amelyekkel a fogyasztók találkoznak.

További volumen-gyártók: A-tól Z-ig, Erath, Ponzi és Rainstorm. Akár rozsdamentes acélban, akár semleges tölgyben erjesztik, az Oregon Pinot Gris szájfeltöltő, texturált bor, bőségesen gyümölcsös és egészséges gyümölcs-sav egyensúlyban van.

Párosítson hozzá természetesen lazacot és laposhalat, de sült baromfit vagy nyulat is, valamint fűszeres ételeket, például rántott csirkét vagy curryt.

Három felső Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Willamette-völgy). Ez a tiszta és friss Pinot Gris 2012-ben nagy erőfeszítéssel a jicama, a fehér őszibarack, az ananász és a mézharmat dinnye élesen meghatározott ízével hat. Az ízek kitartóak és könnyedén megcsókolják a vaníliát az elhúzódó, élénk befejezés révén.

abv: 13,2% Ár: 17 USD

90 Rainstorm 2012 Pinot Gris (Oregon). Fűszeres és intenzív, ez a kiváló Pinot Gris Gravenstein almával, vágott körtével és ízű narancshéjjal van tele. Meglepő hosszúság és erő egy európai stílusú borhoz, szerény alkohollal. Legjobb vásárlás.

abv: 12,5% Ár: 14 USD

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Willamette-völgy). Teljesen rozsdamentes erjesztésű, ízletes Pinot Gris húsos, érett körte gyümölcsaromákat mutat, könnyű fahéjas fűszerporral. Egyszerűen finom és készen áll az ivásra. Legjobb vásárlás.

abv: 13,3% Ár: 15 USD

Egyéb ajánlott Pinot Gris-termelők: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Nyolc harang, Az Eyrie szőlőskertek, Hawks View, King Estate, Lachini szőlőskertek, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding folyó, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey

Pinot Gris étel párosítások

Ha úgy szeretnél étkezni, mint egy helyi lakos, válasszon friss királyi lazac- vagy lapos-steaket az Oregon Pinot Gris-szel. Ezeknek a húsoknak a húsossága jól játszik a bor bőséges közepes szájízével, és az egyszerű fűszerezéssel az egyenlet mindkét fele megmutathatja finom ízeit.

Kalandosabb meccs lenne a közepesen fűszeres curry vagy a tésztaétel, ahol a bor gazdag, gyümölcsös édessége lehűl és felfrissül a falatok között.

---

Pinot Blanc

Az első igazi Pinot Blancsokat az 1980-as évek végén Oregonban készítették Cameron és Adelsheim.

Az Országos Agrárstatisztikai Szolgálat adatai szerint a szőlőterület apró, 2011-ben csak eléri a 160 hektárt. Több tucat termelő készít legalább néhány hordót a borból, és úgy tűnik, hogy ez különösen vonzó a fiatal borászok és sommelierek számára.

„Eleinte kissé zavart voltam, hogyan lehet megkülönböztetni a Pinot Gris-től. Apa [néhai David Lett] azt mondta nekem, hogy csak a tökéletes osztrigabort készítsem belőle - nagyon száraz, nagyon ropogós. Ott látom, hogy megy ez ”- mondja Eyrie Jason Lett.

Thibaud Mandet, a WillaKenzie Estate borásza több mint egy évtizede dolgozik együtt a Pinot Blanc-nal - ez a kedvenc fehérborja. Magas minősítést ad „sokoldalúság, fényerő és aromás tulajdonságok” miatt.

'Ha egyetlen fehér bort kell kinyitnom a pincémben, hogy megmutassam a barátaimnak' - mondja -, kinyitom a Pinot Blanc-ot.

Scott Minge, aki a dundee-i Paulée éttermet kezeli, egy másik szószóló.

'Ami szerintem a Willamette valóban stílusosan ragyog, ott van Pinot Blanc-on' - mondja. - Úgy tűnik, sokkal érdekesebb és összetettebb, mint a Pinot Gris.

Kóstolva több tucat Pinot Blancsot a 2011-es és a 2012-es évjáratból, felmerül néhány általános jellemző.

A legjobbak a lonc, a citrusfélék - gyakran a grapefruit - és a zöld alma füstölésével nyílnak, élénk savassággal. Lehet utalás fehér borsra vagy mandulára. Általában teljesen rozsdamentes acélban fermentálódnak, és az alkoholszint 12–13% között mozog.

A birtokon termesztett és az egyedüli szőlőültetvények példái gyakran jobb minőségűek, mint a vásárolt szőlőből vagy kevert változatból készültek.

Igya ezeket a borokat hűvösen, de ne olyan hidegen, hogy elpusztítsa az aromás anyagokat vagy tönkretegye a felületet.

Néhány nem hagyhatja ki az ételmérkőzéseket: kagyló, könnyű édesvízi hal és baromfi. Az elegancia, az íz tisztasága, a virágaromák és az alatta fekvő ásványosság érdekében válasszon egy 2011-es példát. Kerekebb, gyümölcsözőbb stílusért keressen egy 2012-et.

Három legjobb Pinot Blancs

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Ez a birtokon termesztett kínálat kiemelkedő jelentőségű volt több tucat ízléssel a cikk számára. Világos gyümölcsízű grapefruit és körte van benne, és az érett 2012-es évjáratban is fenntartja a védjegy ásványosságát és részletes, fókuszált kivitelét.

abv: 13,3% Ár: 18 USD

91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (Willamette-völgy). A semleges francia tölgyben erjesztett hordóban ez az ínycsiklandó Pinot Blanc a Meredith Mitchell és a Freedom Hill szőlőültetvények gyümölcsét használja. A seprőn palackozásig pihent, gazdag, egyenletes krémes bort eredményezve, enyhe fűszerességgel és sok savassággal. Egy csipetnyi méhviasz és a pirítós legkönnyebb javaslata nagyobb érdeklődést kölcsönöz a befejezésnek. Szerkesztők választása.

abv: 12,5% Ár: 24 USD

90 Az Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). A méhviasz és a méh pollen jellegzetes aromája hasonló ízekkel folytatódik, fanyar sárga alma gyümölcs köré tekerve. Kedves, illatos és örömteli, magas savtartalmú európai penészben, de sok időt ad a lélegzésre. A dekantálás jó ötlet. Szerkesztők választása.

abv: 12,5% Ár: 17 USD

Egyéb ajánlott Pinot Blanc gyártók: Adelsheim, Apolloni, Cana's Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Joe bor, Tanúfa

Pinot Blanc étel párosítások

A Pinot Blanc jól elkészítve finom, elegáns bor, aromás virág- és citrusjegyekkel. A ragyogó savasság miatt ezek a borok kiválóan illenek a könnyebb tenger gyümölcseihez, beleértve a rákot és az osztrigát. Az olyan folyami halak, mint a szivárványos pisztráng, egyszerűen egy kis barna vajban főzve, szintén jól kiegészítik a bort.