Van, amikor csak a pezsgés teszi meg, és a szilveszter a lista élén áll. Akár hatalmas bulival, nyugodt baráti körrel vagy hivatalos vacsorával csenget az új évben legközelebbi és legkedvesebbjeivel, a megfelelő pezsgéssel rendelkezünk.

Van egy pezsgő, amely bármilyen alkalomra, hangulatra, ételre, zenére vagy pénztárcára alkalmas. Itt vannak a legjobb dugók, amikkel éjfélig számolhatsz.

Luxus és intim

Vacsora kettőnek

Az asztal terítve van, a szalvéták összehajtogatva, az ezüst fényezett és a szemüveg csillog. Az osztrigákat leszúrják, és egy finom menü tökéletesen elkészül. A hangulat ünnepi, és az ízek olyan finomak és választékosak lesznek, mint a lejátszási lista, amely megadja az esti hangot.

Csak a legjobb pezsgés elég jó ahhoz, hogy megkoronázza az év utolsó pillanatait. Kényeztesse vendégét és önmagát a világ legtehetségesebb borászainak szüreti vagy különleges cuvée pezsgésével. Növelje játékát hagyományos, palackban erjesztett habzóborokkal. Lehet, hogy részesültek a kiterjesztett seprő öregedésében, vagy évjáratúak, jégeső származik egy szokatlan régióból vagy értékes dűlőből. Ezekre a borokra minden gondot kiterjesztettek, és ezt megkóstolhatja. Ha jól választják, elvihetik az apéritiftől a desszertig, és fokozhatják az ünnepi hangulatot.

Kényeztesse vendégét és önmagát a világ legtehetségesebb borászainak szüreti vagy különleges cuvée pezsgésével.

Kezdje feszes, kristályos anyaggal Fehér, fehér , tisztán Chardonnay-ból készült. Felemelő, citromos frissességgel jól párosul tenger gyümölcseivel vagy könnyű előételekkel.

Az érett, évjáratú borok mélysége megegyezik a főételekkel. Lágy pezsgésük kihangsúlyozhatja az étel legkisebb árnyalatait. Úgy tűnik, hogy az érlelt rozét különösen vadgombákhoz vagy szarvasgombákhoz készítik, mivel ezek a borok tökéletesen visszhangozzák földi ízeiket.

Pinot Noir-domináns csillagszórók vagy fehér és fekete elegendő gerinc és test legyen ahhoz, hogy párosuljon a világos és sötét húsokkal, akár vadakkal is. A nagyobb dózisú borok izgalmas befejezést eredményezhetnek egy elegáns desszert mellett - keresse meg a címkén a „demi-sec” szavakat.

Fotó: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Ajánlott borok

2002. forduló Brut (pezsgő) 259 dollár, 100 pont. Ez a mesés bor a század legnagyobb eddigi legnagyobb pezsgőjéből. Még fiatal, csaknem azonos mennyiségű Pinot Noir-t és Chardonnay-t kever össze a Pinot Meunier-vel. Az ásványosság, valamint a gazdag alma és zöld gyümölcs kiegyensúlyozott, és a sav sav tiszta, illatosított friss vonallal vágja a bort. A bort most lehet inni, de a 2020-as évekig is öregszik. Moët Hennessy USA. Pince kiválasztása.

Szalon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (pezsgő) 520 dollár, 98 pont. A Salon kiadásai ritkák, és remek évjáratot jeleznek - az utolsó kiadás 2002-ben történt. A Le Mesnil-sur-Oger-i grand cru szőlőültetvényekből származva ez a 2004 összetett és koncentrált, megragadja a Chardonnay lényegét Champagne-ban. Intenzív ásványosság, érett alma- és citrusfélék kísérik a tisztaságot és a ropogós állagot, amely része az öregedési képességének. A bor sok évig folytatódhat, minden bizonnyal 2025-ig és azon túl is. Szőlőskert Márkák. Pince kiválasztása.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) 62 USD, 94 pont. Ez az egyszer használatos blanc de blancs a Stony Hill Chardonnay klónból készül, amelyet a termelő szőlőültetvényének egyetlen tömbjébe ültetnek - azóta a Pinot Noirba ültették. Ez a csillagszóró magasztos, a hab selymes és pettyes az ásványosságban. A citrom, a körte és a sóoldat jó hatással van az ízvilágra, fellendítve a narancshéj és a tejszínlepény dús illatát.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (pezsgő) 80 dollár, 94 pont. A Marne-völgyben és a Côte des Blancsban található Cumières-ből származó szőlő keveréke gazdag, kiegyensúlyozott és nagyon fiatal brut rosé. Érett, miközben szinte szigorú textúrát és savtartalmat tart, amely az életkor előrehaladtával lágyul és kiszélesedik. Igyon most az élénk piros gyümölcsökért, de jobb, ha 2019-ig vár. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Adagolás Zéro Classic Method (Franciacorta) 75 USD, 93 pont. Finom, de csábító körtés illatok, citrusfélék héja, péksütemények és frissen sült kenyér meleg füstje vezeti az orrát. A sima, krémes szájíz lédús sárga almát, mandarin héjat, aromás gyógynövényt és fűszeres gyömbéres jegyeket kínál, míg az apró, tartós buborékok eleganciát kölcsönöznek. Keserű mandulás jegy zárja a befejezést. Banville borkereskedők.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Anglia), 80 dollár, 93 pont. A krémesség és a kő mindaz, amit az orr jelez. A szájpadlást nagyvonalú szellem nyitja meg, amely egyesíti a zöld alma ropogósságát, a citrom frissességét, az omlós tészta gazdagságát és a krétás mélységet. Van egy aljzat citromolaj és hosszan tartó. Van valami nagylelkű és kerek ebben a borban, ami nem az adagolásból ered. Érdekes, csodálatosan száraz, felnőtt és teljesen tartós. Ez még mindig feszes, és egyre nagyobb lesz a palack korától. Broadbent Selections, Inc.

Egy pihentető összejövetel

Kedvenc 8-10 ember

Egész évben elfoglalt vagy. Éjszaka a minőségi idő eltöltésére a családdal és a közeli barátokkal. Stresszmentes estét szeretne, valódi beszélgetésekkel. 2016 utolsó órái a megosztásról és a kikapcsolódásról szólnak.

Szabadítsa meg magát a hivatalos vacsora stresszétől és végezze el a munkát, mielőtt vendégei megérkeznének. Készítsen elő nagy méretű közös tálakat és tálakat, és tegye őket az ebédlőasztal közepére. Ezután nyissa ki az üveget és kezdje meg az ünnepet.

Mindenki a saját tempójában mehet - egyfajta nyugodt bankett, amely változatos konyhákat kínál, és teret enged ennek a kedvenc családi receptnek. Csak győződjön meg róla, hogy mindenki számára van valami. Válasszon témát: Hozza ki a legtöbbet öröksége receptjeiből, vagy válogasson illatos indiai, kiadós mexikói vagy színes pánmediterrán ételeket. Rengeteg tartalék tányér és evőeszköz legyen a közelben, így senkinek sem kell rohangálnia.

Pezsgőre vagy nem pezsgőre

A pezsgő estét biztosító pezsgésnek sokoldalúnak kell lennie. Lágy habot akar, élénkítő frissességet és ízt, amely ki fog állni, de nem
elárasztják az ételt. A hagyományos módszerrel készült pezsgők nem szüretelt palackozása tökéletes. A sav és az édesség ideális egyensúlya van, és egzotikus ételekhez is jól párosulnak. Frissességük megtisztítja a szájpadot, és kiemeli a különböző ízeket. A bennük rejlő könnyedség élénk interakciót vált ki. Ezek a borok sokféle köntösben kaphatók: meglepően megfizethető, nem évjáratú pezsgők, amerikai klasszikusok, számos francia krém, citrusos Cavas vagy akár egzotikus tasmaniai csillagszórók.

Fotó: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Ajánlott borok

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) 44 USD, 93 pont. Negociants USA, Inc. Szerkesztők választása.

Alta Alella 2012 privát Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) 36 USD, 92 pont . Az alma, az ásványi és az enyhe sós aromák összetettek és érdekesek. Tömör testű, vágó savasságú, ez a nyers természet csontszáraz, fehér csonthéjas aromákkal, amelyek a só csekély kivételével semlegesek. Az ásványianyag és a tisztító savtartalom légmentesen zár. Avant Garde bor és szeszes italok. Szerkesztők választása.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs hagyományos nyers módszer (északi part) 41 dollár, 92 pont. Nagyon világos, sötét szőlőből készült bor, részletes és többrétegű szépség. A friss gyömbér, a fahéj és a brioche aromák elegáns textúrához és élénk gyümölcsízekhez vezetnek, mint a fehér cseresznye és a málna, amelyek energizálják a szájpadot, és hosszan elidőznek a befejezésben. Szerkesztők választása.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) 11 dollár, 90 pont. Ez egy ropogós, frissítő bor. Élénk, de krémes élű habgal vonzó alma gyümölcsösséget kínál. Egy apró pirítós jó palackkorra utal. A bor ásványi, ízletes utóízzel zárul. Plume Ridge. Legjobb vásárlás.

Drappier NV Carte d'Or Brut (pezsgő) 49 dollár, 90 pont. Ezt a kiegyensúlyozott, nem évjáratú pezsgőt az Aube régió legnagyobb termelőjétől a Pinot Noir uralja, gazdag karaktert és szerkezetet adva. A vörös alma és az érett dinnye ízek azt jelentik, hogy minden a helyén van, így olyan bor készül, amely finom italkész. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dollár, 90 pont. Az érett, lédús alma emelt jegyei állnak az orron a legfontosabbak. Ragyognak a szájban is, ahol finom, szelíd és krémes hab és kedves frissesség áll ellenük. Ez gyönyörűen megkomponált, visszafogott, friss és elegáns. A száraz felület citrommal ragyog és hosszan visszhangzik. Pasternak borimport.

Nagy házibuli

Ünnepelj tömeggel

Ma este el akarja dobni az év bashját - a könnyedség és a kifinomultság, a kényeztetés és a nagylelkűség könnyed keverékével. Senki nem csinálja ezt, mint az olaszok: Az édes élet az, amire vágysz - az öröm és a rengeteg érzés, amely emlékezetes lesz, de nem rontja el a bankot.

Készítsen előre mindent, hogy csevegéssel, táncolással és flörtöléssel tölthesse az idejét. Díszítse büféasztalát pácolt húsok, például Finocchiona, Milanese Culatello és Coppa magas tornyaival. Tekerj ostya-vékony prosciutto szeleteket a grissini köré. Üljön színes, grillezett paprika és olívaolajba öltözött cukkini, páros parmezándarabok és egy egész Gorgonzola kerék tetején, pirított dióval. Az ötlet: legyen egyszerű, de teljesen hiteles. A vendégek segíthetnek magukon, miközben Ön gondoskodik arról, hogy az italokat feltöltsék és a zene folyamatosan szóljon.

Készítsen előre mindent, hogy csevegéssel, táncolással és flörtöléssel tölthesse az idejét.

A nagyméretű jégvödrökbe üveg olasz pezsgőt kell elhelyezni. A Prosecco természetesen mindenki habos kedvence, akár önmagában, akár koktél részeként (helyezzen stratégiai alapokat a ház köré, és készítsen pezsgőt és őszibarack pürét a vendégek számára, hogy összekeverjék saját Bellinijüket). A Franciacorta vagy a Trento hagyományos módszerrel készült buborékai parti hangulatba hozzák azokat, akik szeretik a szárazabb ízeket, nem beszélve arról, hogy különösen jól illenek a sajtokhoz, különösen a Satènhez és a sajthoz. nem adagolt vagy nulla adagolási stílusok. A száraz, pezsgő Lambrusco váratlan örömeivel lepi meg a vendégeket, különösen párosítva.

Ha túl akarna lépni az egyenes pezsgésen, állítson be egy bárot, és hagyja, hogy mindenki keverjen egy Mikulásvirág koktélt: habzó bort Cointreau-val és áfonyalével keverve. Éjfél után mindenkit frissítsen fel szénsavas citromos úszókkal - gombóc citromfagylalt, friss bogyós gyümölcsök és Prosecco tetején.

Fotó: Meg Baggott / Styling: Ray Garraffa

Ajánlott borok

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) 43 dollár, 91 pont. A Chardonnay és a Pinot Nero keveréke vörös bogyós, sütőfűszeres és cukrászsütéses aromákkal nyit. A világos szájban eper, cseresznye, fahéj és kenyér kérge látható selymes habban. Válogatott Európa-birtokok, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso klasszikus módszer (Lambrusco di Modena) 30 dollár, 91 pont. Az illatos kék virág, a piros bogyó és a sütőfűszer csábító illatai kiemelkednek az üvegből. A ragyogó sós ízvilág epret, málnát, vadcseresznyét és mandarint kínál a zesty savasság mellett, és határozott, folyamatos pelage mellett. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 22 dollár, 90 pont. A vadvirág, az érett gyümölcsös gyümölcs és az aromás gyógynövények egy része az illatok közül, amelyeket ezen talál. A habzó, lineáris szájpadlás almát, körtét, meszet és egy kis citromcseppet ürít ki a friss savasság és a puha hab mellett. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) 25 dollár, 90 pont. Érett gyümölcsös gyümölcs, friss kenyér tészta és citrus illatai vezetik az utat ezen a kellemes csillagszórón. A ragyogó ízvilág körte, alma, mész és egy kis süteménykrémet nyújt az élénk savasság mellett. Ropogósan és tisztán zár. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Method Champenoise kaliforniai pezsgő 14 dollár, 89 pont. Ennek a könnyű testű pezsgőnek halvány rézszíne, fűszeres aromái, élénk cseresznye és őszibarack íze van, és enyhe ízű édesség, ami a textúrát meglehetősen plüssé teszi. Kifinomult, összetett és egyszerűen finom. Legjobb vásárlás.

Henkell NV Brut (Németország) 8 dollár, 88 pont. A mangó, a dinnye és a mandarin ragyogó trópusi kavargásaiba keverednek a krémes joghurtok ebben a szórakoztató, pezsgő, csillogó keverékben. Finoman pezsgő, sörtés limonádé savassággal. Mionetto USA. Legjobb vásárlás.