Akár egy fej káposztát aprít fel a káposztasalátához, akár burgonyát készít reggelire, a zöldségek megfelelő felaprításának ismerete néhány kedvenc receptünk kulcsa. Definíció szerint az aprítás azt jelenti, hogy az aprítófelületen keresztül vagy azon keresztül kaparjuk az ételt, hogy csíkokat készítsünk. Finomra aprítani azt jelenti, hogy hosszú, vékony csíkokat készítünk. A legtöbb zöldséget reszelővel, kézi reszelővel vagy konyhai robotgéppel lehet aprítani – a káposzta, saláta és más leveles zöldek azonban késsel is könnyen apríthatók. Itt megtudhatja a sárgarépa, a zöldek és az összes többi zöldség aprításának legjobb módjait.

Kritsada Panichgul

Hogyan aprítsuk fel a sárgarépát és más nem leveles zöldségeket

A következő lépésekkel megtudhatja, hogyan kell felaprítani a sárgarépát, a burgonyát, a céklát és más gyökérzöldségeket. Az uborkát, a spárgát, a cukkini tököt, a sárga tököt és más nem leveles zöldségeket is felapríthatja.

1. Alaposan mossa meg a zöldségeket .
2. Hámozzuk meg a zöldségeket, ha szükséges. A retek kivételével a legtöbb gyökérzöldséget, például a sárgarépát, a hagymát, a fehérrépát, a jicamát és a zellergyökeret általában meghámozzák aprítás előtt. Használj zöldséghámozó ( Cél ) a külső bőr eltávolításához. Érdemes meghámozni az uborkát, ha a külső héja kemény, de a spárgát és a nyári tököt (például a cukkinit és a sárgatököt) hámozatlanul hagyjuk.
3. Kaparja át a zöldséget az aprítófelületen lévő nagy lyukakon dobozos reszelő ( amazon ) vagy síkreszelő, a reszelő felületének tetejétől kezdve, és a zöldséget a reszelő aljára mozgatva. A finom aprításhoz használja ugyanezt a módszert, de lépjen a dobozos reszelő vagy a síkreszelő kisebb lyukaiba.

Tesztkonyhai tipp: Ahogy a reszelt zöldség egyre kisebb lesz, könnyen lereszelheti a bőrt az ujjbegyeiről vagy a csuklóiról, mivel azok túl közel kerülnek az aprítási felülethez. Miután a zöldséget kis darabokra aprította, ezt a maradék darabot kézzel vágja kis csíkokra egy éles késsel (Target). Vásárolhat még a vágásálló kesztyű ( amazon ), hogy megvédje a kezét.

16 egészséges apróra vágott saláta recept, ami nem unalmas

Blaine Moats

A kelkáposzta és más leveles zöldek aprítása

Igen, a salátát otthon is lehet aprítani, és nem kell hozzá reszelő. Így lehet felaprítani azokat a salátákat, amelyeknek laza (nem pedig szorosan összecsomagolt) levelei vannak; ezek közé tartozik a római, a vajfejű, a vörös saláta és a zöld leveles saláta. Ezek az utasítások más leveles zöldségekre is vonatkoznak, mint például a kelkáposzta, napa káposzta, Savoy káposzta, mángold, escarole, fehérrépa zöldje és más erős leveles zöldek:

• Dobja el a kemény külső leveleket, és vágja le az esetleges kemény szárakat. Mosáshoz öblítse le hideg vízben. Szárítsa meg vagy centrifugálja meg a saláta fonó ( amazon ).
• A leveleket vágódeszkára halmozzuk.
• Hasadó vagy szakácskéssel szeletelje fel a leveleket keresztben ¼ hüvelykes vagy ⅛ hüvelykes szeletekre.

Szerezze meg a téli saláta receptjét kelkáposztával és kelkáposztával

Hogyan aprítsuk fel a káposztát és a jégsalátát

Hagyja a reszelőt a fiókban – a káposztát és a jégsalátát (kerek, szorosan összecsomagolt levelű zöldségek) a legjobb módszer a megbízható szakácskéssel aprítani. Itt találja meg a káposzta és a saláta aprítására vonatkozó lépésről lépésre vonatkozó utasításokat.

Eszközök aprításhoz

Bármelyik működni fog, de mindegyiknek megvan a maga előnye. Amíg a dobozos reszelő ( amazon ) több funkciót kínál, a sík reszelő ( Crate & Barrel ) kevesebb helyet foglal el a konyhában, és könnyen berakható a fiókba.

Dobozreszelők: Ez az egyszerű, olcsó berendezés négy szerszám egyben. Általában van rácsfelülete, nagy lyukú aprítófelülete, kis lyukú aprítófelülete és szeletelőfelülete.Plane Graters: Ezek egy aprítófelületből (például finom lyukú vagy nagy lyukú felületből) állnak, amely egy fogantyúhoz van rögzítve.

Zöldségek aprítása konyhai robotgépben

Használhatja a élelmiszer-eljárás r ( Cél ) aprítópengével szerelve. Kövesse a gyártó utasításait. Tesztkonyhánk nem javasolja a zöldségek turmixgépben való aprítását, mivel a turmixgépek az ételt rövid, kicsi, egyenetlen darabokra aprítják, nem pedig hosszú, keskeny, egységes csíkokra aprítják.

Aprított zöldség matematika

Sárgarépát, káposztát és más zöldeket gyakran használnak a receptekben. Íme egy útmutató, amellyel megbecsülheti, hogy az egyes zöldségekből mennyit kell felaprítania egy csészéhez:

Sárgarépa:1 közepes sárgarépa ½ csésze felaprított sárgarépának felel meg.Krumpli:1 közepes burgonya körülbelül 1 csésze reszelt burgonyának felel meg.Kerek káposzta:Egy 2 kilós fej 12 csésze aprított káposztának felel meg.Napa káposzta:Egy 2 kilós fej 12 csésze aprított levélnek és szeletelt szárnak felel meg.Kelkáposzta:Egy 1¾ kilós fej 12 csésze durvára aprított káposztának felel meg.Jégsaláta:Egy 1¼ kilós fej 12 csésze aprított salátának felel meg.

Blaine Moats

A legjobb zöldség aprításhoz

Íme néhány a legelterjedtebb módjai a felaprított zöldségek receptekben való felhasználásának:

Nyers zöldségek salátákhoz:Egyes zöldségeket, például a sárgarépát, a jicama-t, a fehérrépa, a zellergyökér, az uborka és a cukkini nehéz lehet nyers formában megenni, hacsak nem vágják apró darabokra. Aprításkor puhább darabokra törik őket, amelyeket könnyebben fogyaszthatunk. Saláta szendvicsekhez és tacokhoz:Az aprított spenót, leveles saláta és jégsaláta nagyszerű textúrát ad a tacóknak és a szendvicseknek. Erős zöldek salátákhoz:A nyers, durva zöldek, mint például a mángold, a fehérrépa zöldje és a escarole, általában túl durvák ahhoz, hogy nagy darabokban fogyasszák. Aprítsa fel őket, mielőtt más salátához adná. Sárgarépa és cukkini sütéshez:A sárgarépából és a cukkiniből gyakran sült finomságokat készítenek, például répatortát vagy cukkinis kenyeret. Ezeket a zöldségeket fel kell aprítania, mielőtt hozzáadná őket a recepthez. Káposzta káposzta salátához:A káposzta a hagyományos káposztasaláta alapvető összetevője, bár más aprított zöldségek, például sárgarépa, hagyma, jicama és spárga is használhatók. Használjon finomra aprított nyers retket és más színes zöldségeket az ételek, például a mártogatós ételek díszítésére. Burgonya hashbarnához:Ha barnára vágyik a szalonnához és a tojáshoz, vegye ki az aprítógépet, vagy próbálja ki kreatívan a latke-t ezzel a mochi változattal (a fenti képen).

Miután az összes zöldséget felaprította szíve vágya szerint, lépjen tovább a zöldséges tésztára. Spiralizáljon egy kis cukkinit lasagne-hoz, vagy egy kis diós tök tésztát egy alacsony szénhidráttartalmú tészta estéhez.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld