Egy meleg és ragacsos brownie-ra vágysz, de frissen kifogyott a kakaópor? Mielőtt a csokoládéhoz nyúlna, néhány dolgot tudnia kell a csokoládéról, mielőtt megpróbálná lecserélni a kakaóport. Minden csokoládé a kakaó (kay-KAY-oh) fa babjából indul ki. A babot erjesztik, szárítják, pörkölik és feltörik. Az extrakciós eljárás során kakaóvajat és intenzív barna pasztát kapnak, amelyet csokoládélének neveznek. Mielőtt bekerülne az élelmiszerbolt folyosójában lévő barna kakaóporos dobozba, az extrahálásból származó szilárd kakaóvajat finom porrá őrlik, hogy az Ön által ismert cukrozatlan kakaópor (6 dollár, Cél ). Most, hogy a tudomány kikerült az útból, nézzük meg, hogyan lehet csokoládéval helyettesíteni a kakaóport.

BHG / Ana Cadena

Hogyan helyettesítsük a csokoládéval a kakaóport

Ha kakaópor helyett csokoládét használ, a legjobb megoldás a cukrozatlan csokoládé (4 dollár, céltartalék), mivel az összes többi csokoládéban lesz cukor, és ezért többet kell módosítani a receptben. Általában egy 1 uncia darab cukrozatlan csokoládé helyettesíthet 3 evőkanálnyit. kakaó. Bár mivel a csokoládédarabodban olaj lesz, érdemes megpróbálni kihagyni az olaj egy részét; vegyünk ki 1 ek. kért olaj minden uncia helyettesített csokoládé után. Mi van, ha csak tejcsokoládé vagy édesített csokoládé van kéznél? A korábban a természettudományos leckében említett csokis likőr az, ami a boltban vásárolt csokoládé szeletekbe kerül cukorral (és tejcsokoládéhoz száraz tejjel). Sajnos az édesített csokoládé nem megbízható csere az édesítetlen csokoládé ellen a receptekben.

Kakaópor átalakítása csokoládévá

Íme egy gyors lebontás a hasznos mérésekről, amikor kakaóporral helyettesíti a csokit:

A félédes vagy keserédes csokoládé (1 uncia) helyettesítője:1 evőkanál. cukrozatlan kakaópor plusz 2 tk. cukor és 2 tk. a lerövidítés 1 uncia félédes csokoládénak felel meg VAGY 3 evőkanál. kakaópor plusz 1 evőkanál. olaj vagy rövidítőA cukrozatlan csokoládé (1 uncia) helyettesítője:3 evőkanál. cukrozatlan kakaópor plusz 1 evőkanál. étolaj vagy zsiradék, megolvasztjukCsokoládé, édes sütés helyettesítője (4 oz.):¼ csésze cukrozatlan kakaópor plusz ⅓ csésze cukor és 3 evőkanál. rövidülés

Ha meg szeretné szerezni a brownie-javítási statisztikát, és nem rajong a matekért, bármikor elkészítheti finom, fúvós brownie-receptünket , amelyben már cukrozatlan csokoládéra van szükség a kakaópor helyett. Legyen kreatív a dobozos brownie-keverékével is, hogy gyors édességet kapjon.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld