Jöjjön az ünnepi szezon, az egyik legsürgetőbb főzési kérdés az, hogyan kell kiolvasztani a fagyasztóban ülő pulykát. Az egész étkezés a főétel körül forog! Mennyi ideig tart egy pulyka kiolvasztása? A válasz elsősorban a madár súlyától függ. De más tényezők is változtatnak, például, hogy milyen gyakran nyitják ki a hűtőszekrényt, és hogy a pulyka injekciót kapott-e, vagy „természetes”-e. Miután elsajátította egy egész pulyka megvásárlását és kezelését, szükség lehet rá fagyassza le amíg közelebb van az étkezésed. Vagy lehet, hogy a vásárolt pulyka már le volt fagyva, és tudnia kell, hogy egyenesen a hűtőbe kell-e mennie, hogy elkezdje felengedni, vagy a fagyasztóba kell-e még pár napra. Akárhogy is, mielőtt hozzákezdene egy finom pulyka fűszerezéséhez és sütéséhez, kövesse ezeket az irányelveket, hogy a madár teljesen felolvadjon a főzés megkezdése előtt.

BHG/Nelly Cuanalo

Hogyan kell kiolvasztani a pulykaféléket a hűtőszekrényben

Ez a legjobb és legbiztonságosabb módja a baromfi, hús vagy hal kiolvasztásának. Ez is teljesen kézenfekvő: csak néhány nappal előre kell terveznie, hogy elegendő időt hagyjon a madárnak a teljes kiolvadásra. Soha ne olvasszuk fel szobahőmérsékleten.

Hogyan kell felolvasztani a pulykát a hűtőszekrényben:

• Tartsa a pulykát az eredeti csomagolásában.
• Helyezze a pulykát egy nagy, oldalsó tepsibe, hogy a pulyka felengedésekor kifolyjon a leve.
• Hagyja a pulykát a hűtőszekrényben, amíg teljesen fel nem olvad. A főzés előtti felengedés után legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrényben, de minél hamarabb főzi meg, annál jobb a frissessége – és így visszanyerheti a helyet a hűtőszekrényben.

Tipp a pulyka kiolvasztására: Tesztkonyhánk megállapította, hogy a befecskendezett pulykák kiolvadása hosszabb ideig tart, mint a természetes pulykáké. Szánjon egy plusz napot egy pulyka felolvasztására, ha a tiédet víz, só és/vagy fűszerek oldatával fecskendezték be. Olvassa el figyelmesen a csomagolást, és ellenőrizze, hogy ez megtörtént-e. A legtöbb boltban talált pulykát ezzel a megoldással kezelték, még akkor is, ha a csomagoláson teljesen természetes volt. Ne essen pánikba – a hozzáadott oldat egyszerűen azért van, hogy segítsen a pulyka nedvesen maradni, és ízt adjon.

Mennyi ideig tart egy pulyka kiolvasztása a hűtőben?

Azt találtuk, hogy minden 3½-4 kiló pulyka után 1 napra van szüksége a hűtőszekrényben. Egy átlagos méretű pulyka ma körülbelül 4 napig tart, amíg a hűtőszekrényben felolvad. Mérjük meg a pulykáját a konyhai mérleg – ha nem haladja meg a mérleg kapacitását – vagy egy húsmérleget, hogy megtudja, mennyi ideig kell kiolvasztani a pulykát.

Törökország olvadási idő diagramja

Az egy nap minden 3½-4 kiló súlyra vonatkozó útmutatót használva a következőképpen nézheti meg, hány napig kell kiolvasztani egy pulyka.

Törökország súlya	Olvadási idő
3-4 kiló	1 nap
4-8 kiló	2 nap
8-12 kiló	3 nap
12-16 kiló	4 nap
16-20 font	5 nap
20-24 font	6 nap

Ne feledje, ha madarat vízből, sóból és/vagy fűszerekből álló oldattal fecskendezték be, a fenti táblázat alapján adjon hozzá egy további napot a pulyka leolvasztási idejéhez.

Főzzön bármilyen méretű pulykát interaktív sütési útmutatónk segítségével

BHG/Nelly Cuanalo

Hogyan kell kiolvasztani a pulykát a mosogatóban

A pulyka kiolvasztása hideg vízben gyorsabb, mint a hűtőszekrényben, de nem nyugodtan hagyd a mosogatóban egy éjszakán át kiolvadni.

A pulyka kiolvasztásához a mosogatóban:

• Tartsa a csomagolást a pulykán, és tegye egy nagy, szivárgásmentes műanyag zacskóba.
• Töltsd meg a mosogatót hideg vízzel, és merítsd bele a pulykát, a mellével lefelé. A pulykát teljesen le kell fedni.
• Cserélje ki a vizet 30 percenként, időnként fordítsa meg a zacskót.

Mosogató kiolvasztási tipp: Ezzel a módszerrel a pulyka kiolvasztása lehetővé teszi, hogy a sütés napján – vagy azt megelőző napon – a főzési időpontig a hűtőszekrényben tárolja.

Mennyi ideig kell kiolvasztani egy pulykát a mosogatóban:

Javasoljuk, hogy egy 4-12 kilós pulykát hideg vízben 2-6 órán át, egy 12-16 kilós pulykát 6-8 órán keresztül, vagy egy 20-24 kilós pulykát 10-12 órán át olvasztassunk fel. Becslések szerint körülbelül 30 percet vesz igénybe a pulyka kiolvadása a mosogatóban.

BHG/Nelly Cuanalo

Hogyan gyorsítsuk fel a pulyka felolvasztását egy csipetnyi alatt

Mindannyiunkkal megtörtént: úgy gondoltuk, hagytunk sok időt a pulykánknak, hogy kiolvadjon a hűtőszekrényben, hogy kiderüljön, még mindig kissé jeges a hálaadás napja. Ne aggódjon: továbbra is élvezheti a finom pulykát, csak fel kell gyorsítania a dolgokat. Itt vannak a lehetőségek:

• Kombinálja a hűtő- és mosogató-olvasztási módszereket. Vegye ki a hűtőből a nagyrészt kiolvasztott pulykát, és végezze el a mosogatóban történő kiolvasztásos kezelést, ameddig csak kell. Megteheti ezt előző nap is, hogy a pulyka készen álljon a hálaadás reggelére.
• Fuss át hideg vizet a többnyire felengedett pulyka üregébe.

Biztonsági tipp: Azonnal takarítson el minden fröccsenést a mosogatóban és környékén, nehogy a nyers húslé hozzáérjen bármihez.

Készen áll a főzésre? Itt találja meg pulykasütési tippjeinket.

A hálaadási menü összeállításával együtt a pulyka felolvasztása lehet a legegyszerűbb rész – csak ne felejtsen el előre tervezni.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld