A New York-tól két órára északra és a Hudson folyótól nyugatra fekvő Catskill-hegység régió régóta kiruccanás a városlakók számára. Az 1800-as évek közepén inspirálta a Hudson River School képzőművészeit, és ahogy a 20. század virradt, menedékké vált a zsúfolt New York City elől. A szanatóriumokban később pazar üdülőhelyek születtek, amelyek a „Borscht öv” néven váltak ismertté.

Most a fiatalok és családok megjelennek egy nyaralásban, és úgy döntenek, hogy maradnak az életminőség érdekében. Az emberek lehetőséget látnak a munkásosztály és a hippi utáni enklávékban, mint például Woodstock. Ez segített friss ötleteket kiváltani az élelmiszerekben, a vendéglátásban és a borban.

A környék legjobb étkezési és ivási lehetőségei a kisvárosokban fészkelődő sötét vidéki utak mentén kialakított, dizájnbarát motelek, szállodák és fogadók új fajtájánál következnek be. Itt van egy áttekintés arról, hol lehet inni bort, sört és almabort a Catskills környékén.

A DeBruce Livingston Manorban

Nyugati / déli Catskills

Az Livingston Manor az amerikai légyhalászat szülőhazája. Annak ellenére, hogy népszerű volt a szabadtéri sportrajongók körében, a Catskills Felső-Delaware-völgy területe évtizedes gazdasági romlást szenvedett.

Ma ez a terület a turizmus mini fellendülésének közepette van, részben Kirsten Harlow Fosternek és férjének, Sims Fosternek, a Foster Supply Hospitality . Livingston-i gyökerekkel hagyták el New Yorkot, hogy a történelmi épületeket fogadókként és éttermekként képzeljék el. A pár jelenlegi portfóliója a következőkből áll Az Arnold-ház és A DeBruce Livingston Manorban The North Branch Inn az Északi ágban és Kilenc folyó út Callicoonban. További fejlesztési projektjeik is vannak.

Ezek közül a The DeBruce az igazi úti cél. A patakparti szálloda egyik szobája asztalt kínál a vendégeknek üvegfalú étkezőjében. Aksel Theilkuhl ügyvezető séf kilencfogásos szezonális menüje borok párosításával kiegészítve a hiperlokális ételek egyik legkiválóbb élménye a Catskills-ben.

Útiterve a Hudson-völgyi borjelenethez

Livingston Manor belvárosán túl, az Arnold-ház kocsmája önti az Finger Lakes borokat Dr. Konstantin Frank az óvilág klasszikusai mellett. Az egyik falu mellett fekvő North Branch Inn többnyire amerikai részvényeket forgat, amelyek pohár mellett az új-mexikói Gruet Brut-t tartalmazzák.

Livingston Manorban álljon meg A Kaatskeller . Rendeljen fatüzelésű pizzát és egy üveg almabort Aaron Burr Cider , majd távol a délutántól az egyik piknikasztaluk mellett.

Livingston Manortól nyugatra egy kis közösség, a Roscoe kikötők A Red Rose Motel & Tavern . A szobákban újrahasznosított fa ágyak és szüreti kollégiumi elemek találhatók, mint például a „Catskills Mts” -nel díszített zászlók. A szomszédos tavernában helyi almabort és New York-i bort kínálnak.

Teljes útmutató a Finger Lakes borvidékről

Körülbelül 20 percig haladjon nyugat felé Eminence Road Farm Pincészet . A kis borászcsapat átalakított tehénistállóból dolgozik, és fenntartható gazdálkodásban természetes borászati ​​módszereket alkalmaz vinifera a Finger Lakes régióból származó szőlő. A kóstolás egyeztetés alapján történik.

Északkeletre fekszik Andok, egy csendes város tapsolt aranyos főutcájáért és antik üzletekért. De a látogatás legújabb oka az Útszéli almabor . Alex Wilson az egyik lábát az NYC-ben tartja, bár több időt tölt itt, mert a felújított istállóban található kézműves cidéria népszerűbbé vált. A Wayside olyan ételekkel együtt, mint a füstölt pisztráng, a bárány chili és a bárány kebab, helyi kézműves söröket és regionális borokat kínál.

Ha éjszaka marad, foglaljon vacsorát itt: Brushland étkezési ház . A tulajdonosok, a brooklyni transzplantációk nemzetközi sajtót kaptak Brushland tanyasi viteldíjáért. A borlap a Catskills saját Eminence útról húzódik a távoli Szardínia és a Kanári-szigetek felé. Ha valamire remek szükséged van, hogy visszahozd a szobádba, állj meg a Delhi Dixie's borboltban.

A Spruceton fogadó / Ez a hely fényképe, amiről meséltem

Keleti / Északi Catskills

A síelők és a snowboardosok északkeletet ismerik a téli sportok számára. A Hunter Mountainnál Scribner's Catskill Lodge modern hangulatot kínál. A Prospect étterem kitűnő kézzel készített tésztafélékkel, Hudson Valley-i marhahússal és szezonális zöldségekkel, valamint New York-i és nemzetközi borokkal.

A Hunter Mountainnak önmagában nincs városa, így a közeli Tannersville szolgálja a szerepet. Hudson-Chatham Pincészet van egy kóstoló helyisége, helyi sajtokkal, fagylaltokkal és tapasokkal. Carlo és Dominique DeVito tulajdonosok az egyik legnagyobb híve a bornak vinifera és hibrid szőlő, mint a Baco Noir.

A hegytől délre, egyirányú, egyirányú völgybe húzva a Spruceton Fogadó . Egy brooklyni házaspár az erdőbe menekült, hogy helyreállítsa a romos motelt. A vendégek túrázni, gyenge cellatornyokba érkeznek, és a bárban, vagy az utca túloldalán, egy pohár Pot de Vin bor mellett lőni a szellőt. West Kill Brewing .

Silvia / Teresa Horgan fényképe

Talán a leghíresebb város a Catskills keleti peremén, Woodstock. Eredetileg művésztelep, később a zenészek és a hippi menedékévé vált. Most fiatal és középkorú keresők érkeznek művészetet, jógát gyakorolni, valamint szállodákat és éttermeket indítani.

SZILVIA kitöltötte ezt az utóbbi rést. Éles, klasszikus feketére festett külsejével, Doris Choi séf és férje, Niall Grant finom szezonális viteldíjat készítenek egy fatüzelésű grillből, koreai csavarral. A hangulatos bár remek koktélokat önt egy természetes hajlamú, kistermelői borprogram mellett.

A város legújabb borhelye, Korán Borzalmas hangulatos vintage hangulatot kínál egy rusztikus, fából készült pajta belsejében, ami steampunk-in-the-wood hangulatot kelt. Napközben a szomszédos szerkezet fel a dombra, A Sárklub , fatüzelésű montreali bageleket árul, és a város legjobb eszpresszóját húzza.

2016-ban megnyílt a cicerone Megan Reynolds R&R Taproom a város szélén. De a szenvedélyes vad amerikai savanyúság iránti szenvedélye a nyersbor mozgalomhoz vezette. Az eredmény: a természetes bor első helye Woodstockban. Folyamatban lévő listája tucatnyi válogatást tartalmaz, és nemrégiben egy Grüner Veltliner volt az osztrák biodinamikus gyártótól Jurtschitsch és egy szardíniai Vermentino. Mindegyik bor könnyedén belefér a természetes borba a kategória újjai számára.

Kenyér és péksütemény a The Mud Club-tól

Ambiciózus koktélprogramjáról ismert, A&P bárok a borlap olyan választékokkal tűnik ki, mint a Klein Constantia's Sauvignon Blanc Dél-Afrikából. A háromszintes étterem, amely korábban A&P élelmiszerbolt volt, teljes menüt kínál kényelmi ételekkel.

Az új Woodstock Way Hotel a fenntartható formatervezést ötvözi a falu zenei örökségével. Bob Dylan egykor nem messze lyukadt ki az ajtajaitól. A recepció gondoskodik koncertek és bemutatók menetrendjéről, de ez az, ha a vendégek minimalista szobáikban elrugaszkodhatnak a lemezjátszóktól.

Irány a fönícia szabadtéri közössége. A turisták körében az Esopus-patak mentén elterjedt kisváros vegyes motorkerékpárok, brooklyniták és légyhorgászok kísértete. Woodstock Sörfőzés bort kínál, de tulajdonosainak van egy lágy helye a helyi almabor számára, és a hagyományos sörök mellett olyan söröket kínálnak, amelyek neve olyan, mint az Alfa részecske és a Context & Memory.

Ugyanazon a területen, A fenyők , csütörtöktől vasárnapig tart nyitva, napközben villásreggelit, éjjel pedig szigorúan szerkesztett borlapot és vacsoramenüt kínál. Élő zene a hétvégén és pár egyszerű, szellős szoba jóval vacsora után tartja a hangot a bárban.

Barna Kingstonban

Kingston

Habár technikailag nem a Catskills-ben található, ez a történelmi Hudson River város átjárónak számít a régió felé. A fő buszjárat ingázók és hétvégi turisták számára, Pályák , összeköti a látogatókat Kingstontól nyugatra található helyekkel. A város könnyű szállást biztosítani, de a Forsyth panzió a legmodernebb választás, ahol a szobák ötvözik a szüreti darabokat és a modern dizájnt.

Vacsorára, Boitsoné kellemes terasszal rendelkezik, hogy felfedezhesse csaptelepeit. A közelben a kert-asztal Vadállat , amely tavaly nyáron nyílt meg, a város legizgalmasabb borprogramjával büszkélkedhet. A választások erősen torzulnak a fenntartható, organikus és biodinamikus termelők felé.

Ne hagyjon ki egy délutáni pohár bort, almabort vagy sört itt: Durva piszkozat . Kingston híres négy sarkán egy egész nap készült sörfőző és könyves hely, amely kávét tartalmaz. Ez az egyetlen kereszteződés Amerikában, ahol mind a négy ép épület a forradalmi háború előtt épült.

Végül, Barna volt az első borozó és természetes program Kingstonban. A bájos párizsi hangulattal átitatva a tulajdonosok azt öntenek, amit szívesen fogyasztanak, ami történetesen minimális intervenciós bor.

A háztömbön, Kingston Wine Co. a palackos bolt, akár felhős és funky, akár finom és szűrt klasszikusokra van szüksége. Készlete sok helyi címkét, dobozos borokat és biodinamikus cuccokat tartalmaz Franciaországból.