A bazsalikom évelő növény, amely minden évben visszatér?
A bazsalikom kötelező fűszernövény, ha szereti a pestót és a caprese salátát , de a bazsalikom nem olyan hidegtűrő, mint a többi kulináris fűszernövény, például az oregánó és a zsálya. A legtöbb területen a bazsalikom egynyári növényként nő, és a növények a fagy első jelére elpusztulnak. Egy kis know-how-val és néhány kertészeti trükkel azonban egész évben termeszthet friss bazsalikomot, és kéznél van a kedvenc bazsalikom receptjeihez friss fűszernövények.
A bazsalikom évelő?
A legtöbb kulináris bazsalikom Ázsia és Afrika meleg vidékein őshonos. Évelő növényként nőnek az USDA-ban 10–11. zóna. A hűvösebb éghajlaton, ahol fagy fordul elő, a kulináris bazsalikomot egynyári növényként termesztik, és nem élik túl a telet. Azonban a bazsalikom önmagukat, ha hagyjuk virágozni a növényeket.
Vad bazsalikom (Clinopodium vulgare) egy hidegtűrő növény, amely olyan hideg éghajlaton is túlél, mint a 4. zóna. A konyhai bazsalikomhoz hasonlóan használják a receptekben, bár enyhébb ízű, korianderes árnyalatokkal. A vadbazsalikom csak távoli rokonságban áll a kulináris bazsalikomnövényekkel ( A gyilkos spp.), de ha a szabadban, hűvös helyen szeretne áttelelni a bazsalikomot, próbálkozzon ezzel a bazsalikom helyettesítővel.
Krumhardt Péter
Hogyan hosszabbítsuk meg a bazsalikom betakarítását
Mivel a konyhai bazsalikom nem tűri a fagyot, a növények általában az ősz elején vagy közepén pusztulnak vissza, amint a hőmérséklet csökkenni kezd. Azonban megóvhatja bazsalikom termését a hidegtől, és meghosszabbíthatja a betakarítást néhány további héttel:
- Milyen gyakran kell öntözni a bazsalikomot?
A bazsalikom szereti a rendszeres öntözést, de soha nem szabad ázni a talajban. Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy a bazsalikomot öntözzük, amikor a talaj felső része száraznak tűnik.
- A friss bazsalikomot le lehet hűteni?
A friss bazsalikom jobb szobahőmérsékleten. Lazán fedje le a leveleket egy műanyag zacskóval, és tervezze a hamarosan történő felhasználást. Ha a bazsalikomot hűtőszekrénybe helyezzük, a levelek sötétebbek lehetnek.
- A bazsalikomot a legjobb késsel aprítani, vagy kézzel tépni?
A bazsalikomlevelek késsel történő levágása az illóolaj nagy részét felszabadítja, amely ízt ad. Ehelyett tépje szét a leveleket a kezével, hogy megőrizze a levelek színét, illóolajait és állagát.
Hogyan termessünk bazsalikomot egész évben
A legtöbb kertész tavasszal bazsalikomot ültet, és egész nyáron betakarítja a termést. Ha azonban meg akarja hosszabbítani a betakarítási időszakot, és egész évben bazsalikomot szeretne termeszteni, termessz bazsalikomot bent és friss leveleket aratni a növényektől a téli hónapokban. Megfelelő gondozás esetén a bazsalikomnövények általában körülbelül egy évig kitartanak bent, de néha meg is élik Négy év.
A beltéri bazsalikomnövényeket magról, szárdugványról vagy faiskolai kezdésről indíthatjuk. Az élelmiszerboltban vásárolt bazsalikom növények általában nem tartanak sokáig bent, mivel ezek a növények általában gyökérhez kötöttek és túlzsúfoltak. Azonban szedhet dugványokat az élelmiszerboltok gyógynövényeiből, és szaporíthatja azokat új növényekké a beltéri gyógynövénykertben.
2024 9 legjobb beltéri kertje a finom fűszernövények és zöldségek termesztéséreA bazsalikom egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy cserépben virágzik, és egy-két fazék bazsalikomot tarthatsz az ablakpárkányon vagy a konyha napsütötte sarkában, és úgy szüretelheted le a leveleket, ahogy a receptekhez szükséged van rá. A bazsalikom növények legalább 8-10 hüvelyk széles cserépben nőnek a legjobban. Győződjön meg arról is, hogy minden edényben, amelyben bazsalikomot termeszt, rengeteg vízelvezető lyuk legyen az alján, hogy megakadályozzák a talaj feláztatását.
Ha készen áll a beltéri bazsalikom ültetésére, válasszon tápanyagban gazdag cserepes keveréket, és helyezze a megindult növényeket ugyanabban a mélységben a keverékbe, mint ahogy a facserepekben nőtt. Ültesse el a bazsalikommagokat 1/8 hüvelyk mélyre, és csírázásuk után hígítsa őket egymástól 3-4 hüvelyk távolságra.
A 14 legjobb virágföld 2024-ben beltéri és kültéri növények számáraA beltéri bazsalikomnak sok erős fényre és rendszeres öntözésre van szüksége a megfelelő növekedéshez. Ha van egy napos ablakpárkánya, amely naponta legalább 6-8 órán át erős fényt kap, ez egy nagyszerű hely a bazsalikom megtalálásához. Alternatív megoldásként felvehet egy növekedési lámpát, hogy biztosítsa, hogy gyógynövénye megkapja a szükséges fényt.
Hogyan kell tartósítani a friss bazsalikomot
Míg a bazsalikom viszonylag könnyen termeszthető beltéren, ha nem szeretne egész évben beltéri gyógynövénykertet fenntartani, nyár végétől kora őszig szüretelje be a teljes bazsalikom termését, és őrizze meg a leveleit a későbbi főzéshez. A bazsalikomleveleket egészben lefagyaszthatjuk, vagy feldarabolhatjuk és jégkocka tálcákban lefagyaszthatjuk. A bazsalikom is szépen szárad, a szárított leveleket pedig a fűszeres szekrényedben tarthatod.
Előtt fagyasztó bazsalikom 30 másodpercig blansírozza a friss leveleket, hogy megőrizze a levelek állagát és színét. Ezután szárítsa meg a leveleket, és gyorsfagyasztja őket, mielőtt légmentesen záródó csomagolásban tárolná őket a fagyasztóban.
Amikor szárító bazsalikom , a legjobb a leveleket gyorsan szárítani szárítóval, mikrohullámú sütővel vagy sütővel a legalacsonyabb fokozaton. A függőben szárított bazsalikom nem ajánlott, mert a friss bazsalikom lassan száradva elszíneződhet.
Bazsalikom újraültetése tavasszal
A szabadtéri egynyári bazsalikom növények gyakran önmagukat vetik, ha nem csípjük vissza virágaikat, így előfordulhat, hogy minden tavasszal új bazsalikomnövények kelnek ki maguktól a kertben. A bazsalikommag azonban nem mindig csírázik, ezért sok kertész a saját kezébe veszi a dolgot, és évente bazsalikomot ültet.
A bazsalikom magvakat tavasszal beltéren vagy szabadban kezdhetjük el, illetve a fagyveszély elmúltával ültethetjük ki a szabadba az új, faiskolában indított bazsalikom növényeket. Évente új bazsalikom ültetése a legjobb módja annak, hogy mindig legyen kéznél friss bazsalikom, az évszaktól függetlenül.
