Két évvel ezelőtt az XO - Extra Old - Konyak kategória kissé extra lett. Pontosabban, a konyakgyártók általában különböző korú pálinkákat (eau-de-vie) kevernek össze. 2018 áprilisában a korosztály besorolását úgy változtatták meg, hogy egy konyaknak, amely az XO jelölést viselné, a keverék legfiatalabb eau-de-vie-jét hordóban kell érlelni legalább 10 éve, a korábban szükséges hat év helyett.

Ennek célja az volt, hogy elősegítse az XO konyakok kiváló minőségű termékként való megítélését, valamint hogy megszüntesse az XO és a Napóleon kategória közötti összetévesztést. Ez utóbbiak esetében a keverék legfiatalabb eau-de-vie hatéves marad, mégis gyakran mindkettő beépíti a minimumnál jóval idősebb pálinkákat.

Bár az XO fényűző és drága hírnevet mutat, vannak jelek arra, hogy a konyak lassan elérhetőbbé válik.

Bár az XO fényűző és drága hírében áll - hogy igazságosak legyünk, mindkét szempont igaz lehet - vannak arra utaló jelek, hogy a konyak lassan elérhetőbbé válik. Először is, egyes gyártók teljesen eltávolodnak az életkori sajátosságoktól, beleértve az XO státusszimbólumot, például a Ferrand Sélection des Anges-ját.

Egy másik útjelző tábla egy demokratikusan összekevert XO, amelyet összeállított Flaviar , egy önmagában leírt „szeszes italok kedvelőinek klubja”. Együttműködés a konyakházzal fiú testvér arra ösztönözte a Flaviar százait, hogy mérlegeljék ideális keveréküket. A keverék a mind a hat konyakkészítő régió eau-de-vie-jét tartalmazza.

Talán a következő lépés az, hogy váratlanabb módszereket találunk a gyakran értékes XO fogyasztására. Beszéd júniusban a Radical Xchange Gimme Brown konferencia, a sanghaji csapos / szeszes ital szakértője, Micaela Piccolo megfigyelte, hogy Dél-Kínában az XO alkalmi öntés, „egy üveg XO az asztalra borult”, gyakran friss, helyi tenger gyümölcsei mellé.

Itt, az Egyesült Államokban az XO valószínűleg továbbra is különleges alkalmi korty - különösen most, amikor a kategóriát hosszabb korú keverékként határozzák meg. De a legrégebbi szellem is létezik egy kulcsfontosságú okból: megnyílni és élvezni.

XO konyakokat keresni

Gilles Brisson XO konyak 105 dollár, 97 pont . A gyümölcs, a kakaó és a fűszer élvezetes keveréke miatt ideális kortyolgatáshoz vagy desszert párosításhoz. A szárított füge és szilva aromája visszhangzik a különösen selymes szájban. Hosszú befejezésű, gazdag kakaóval, amelyet a cayenne és a szegfűszeg jegyei hangsúlyoznak. 18-22 éves.

Park XO konyak 107 dollár, 96 pont . Keressen mély borostyán árnyalatot és merész, édes aromákat, amelyek szárított fügére és sült körtére utalnak. Az íze ugyanolyan merész, poros kakaóvá és dióvá hajtogatja a házat, a szárított cseresznyét és a portékát. Hosszan fejezi be a szegfűszeg árnyalatát. Legalább 20 éves.

Drouet Ulysse XO konyak 150 dollár, 95 pont . Ez az egy birtokos konyak réz-fillér színű, illatos vaníliával és szárított barackos tónusokkal. A merész szájban rengeteg tölgy, sült alma és elszenesedett narancshéj látható, melegen és ínycsiklandóan, bőséges sütőfűszerrel.

Chateau Montifaud XO konyak 150 dollár, 94 pont . Szárított füge és datolya vezeti az orrát. A merész szájíz vaníliával és tölgyzel nyit, elegáns és összetett befejezéssel, csonthéjas gyümölcsökkel, alig vaníliás és kakaós utalásokkal, valamint hosszú, poros fahéjjal. Legalább 30 éves pálinkák keveréke.

Branson XO konyak 250 dollár, 92 pont . Finom vaníliás és barackos parfüm ezt a konyakot. A szájpadlás előrébb van, ínycsiklandó vajat, arany mazsolát és juhart mutat, a fűszeres meleg sütéssel befejezve.

Peyrat XO Classic Cognac Distillery 92 dollár, 92 pont . Arany a pohárban, a szárított barackaroma füstös árnyalatot tartalmaz. A szájpadlás visszhangozza a szárított sárgabarack jegyzetet, vaníliával, fahéjjal és szegfűszeggel rétegezve. Lekerekített és ínycsiklandó.

Merlet XO konyak 90 dollár, 92 pont . Keressen sötét arany árnyalatot és aranymazsola és mandula aromákat. A szájban sült alma, sült körte és fahéjas zsemle nyílik, hosszú és ínycsiklandóan intenzív alkoholos hővel végződik.

Frapin Chateau Fontpinot XO konyak 140 dollár, 91 pont . Ez az aranyozott konyak vörös gyümölcs és sült körte aromákat, valamint virágos árnyalatot kínál. A pikáns szájpadot cayenne, fahéjas cukorka és fekete bors nyitja, majd tömény vanília következik. Lédús sült alma tónusú.

Frérot XO Crus Cognac keveréke 130 dollár, 90 pont . Ezt a keveréket a Flaviar által szervezett tömegkóstoló gyakorlattal választották ki, és magában foglalja mind a hat konyakot termelő régiót. Az árnyalatú réz enyhe vaníliaaromájú. A száraz, fűszerezett szájpadlás sarsaparillával és tölgyfával nyílik, marmeláddal és keserű narancshéjjal, valamint egy cipzáras alkoholhővel. A keverék pálinkái 20 és 35 év közöttiek.