Támogatta

Illatos, sós és eleganciával teli palackban erjesztett borok az észak-olaszországi hegyvidéki Trentino tartományból régóta az olaszok által választott pezsgők.

A siker része ezeknek a lenyűgöző csillagszóróknak - amelyeket a Trento D.O.C. felekezet és a Trentodoc együttes védjegyük által ismert - egyedülálló termőterületük, amely a hegyek közepén található lejtőkön helyezkedik el, amelyet a szárnyaló, lélegzetelállítóan gyönyörű Dolomitok vesznek körül, az Unesco világörökség része. A 200–800 méter (656–2 635 láb) tengerszint feletti magasságban található érintetlen hegyi levegő, a nagy magasságú szőlőültetvények és a sok napfény kombinációja forró napokat és hűvös éjszakákat eredményez a vegetációs időszakban, ami ösztönzi a szőlő tökéletes érését. Ez az ideális érlelés csábító aromákat, markáns ízeket és élénk savasságot eredményez.

Míg a rendkívüli termesztési feltételek alapvetőek, a termelői tapasztalatok is döntő fontosságúak. A Trentino nagy múltra tekint vissza palackban erjesztett pezsgők gyártásában - Olaszországban Metodo Classico néven ismert. Trentodoc, az első Metodo Classico D.O.C. az olaszországi bor és az első világszerte az eredete az 1900-as évek elejére nyúlik vissza, amikor az úttörő Giulio Ferrari felismerte a környék rendkívüli pezsgőgyártási lehetőségeit. Ezután, mint ma, a Trento város körüli szőlőültetvényekről érkező pezsgő borok mögött a fő szőlő a Chardonnay és a Pinot Nero. A Chardonnay kölcsönadja a Trentodocnak az illatát és a hosszú élettartamát, míg a Pinot Nero struktúrát és finomságot nyújt.

Trentinóban mindig a minőség volt a legfontosabb, a Trentodoc 48 termelője még mindig kézzel arat. A pincékben is a minőség áll a középpontban. Az alapbor elkészítése után a palackban a második erjedés következik, majd hosszú érlelés következik a borseprőn: 15 hónap a Brut, 24 hónap a Millesimato és 36 hónap a Riserva esetében. Míg ezek a kötelező minimális érlelési időszakok, szinte minden termelő jóval hosszabb ideig, néha akár tíz évig is érleli borát, ami lehetővé teszi a Trentodoc számára, hogy figyelemre méltóan összetett legyen.

A Trentodoc eleganciájának és összetettségének köszönhetően kiváló aperitifet készít. A desszertek kivételével a legtöbb ételhez is gyönyörűen párosul: az egyszerű előételektől kezdve a legkifinomultabb ételekhez is.

Keresse meg a Trentodoc logót, amely garantálja, hogy Olaszország hiteles hegyi csillagszórót vásárol.

További információ az istituto@trentodoc.com címen található.