Livermore minőségi forradalma
A San Francisco-öböl területtől délkeletre elterülő Livermore-völgy a kaliforniai partvidék része. Az állam egyik legrégebbi borvidéke, az 1840-es évek vége óta bort termel. 1889-re Livermore két aranyérmet nyert a párizsi kiállításon, köztük a kiállítás legjobbjait, a Cresta Blanca-i Charles Wetmore nevű úttörő termelőnek köszönhetően.
Kelet-nyugat felé haladó medence, a Livermore-völgy reggel elkapja a Csendes-óceán ködét, napközben felmelegszik, majd éjszaka ismét lehűl. Ez a napi váltás hosszú, egyenletes érési periódust tesz lehetővé. Ezek a szőlészeti feltételek olyan fajtáknak felelnek meg, mint a Petite Sirah, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Zinfandel, a Petit Verdot, a Sauvignon Blanc és a Chardonnay, amelyek a völgy jól lecsapolt talajainak mélyén gyökereznek.
Múlt és jelen
Mindenekelőtt Livermore története összekapcsolódik két nagyüzemi családi borászattal, Wente és Concannon , mindkettő még mindig folyik, és mindkettő ismert arról, hogy jó minőségű borokat állít elő tisztességes áron.
Az 1883-ban alapított Wente Amerika egyik legrégebbi, folyamatosan működő családi tulajdonú pincészete. Német bevándorló C.H. Wente akkor kezdte el az üzletet, miután megtanulta a borászati köteleket Charles Krugtól a Napa-völgyben. 48 hektárral indult a Livermore-völgyben. Ma Eric, Phil és Carolyn Wente negyedik generációs testvérek kezelik a pincészetet és több mint 2000 hektár szőlőt a Livermore-völgyben.
Eric két gyereke, Karl és nővére, Christine képviseli az ötödik generációt, Karl mint borász és Christine a vendéglátásért. Vagy, ahogy egy helyi magazin profilja egyszer megfogalmazta: „Ő egy kicsit ország, ő egy kicsit rock’ n ’roll.”
A Stanford Egyetemen rögbi-szerű vegyészmérnöki diplomát szerzett, majd borászati és szőlészeti diplomát szerzett az UC Davis-ben, ahol szintén a gitáron csiszolta tudását. Illetve „szorgalmas hedonistának” nevezi magát.
Minőségi borok készítéséről ismert, minden áron, tól Tamás Estates Wente szőlőültetvényekhez, Murrieta kútja és N-edik fokú borok A Wente volt az első borászat az államban, amely ma bevezette a Chardonnay-t. Kalifornia Chardonnay több mint 80 százaléka Wente-klónokból származik.
A Wente család golfpályát, éttermet és nyári koncertsorozatot is fenntart Livermore-ban, és 2011-ben kiadta az Entwine-t, az Food Network borainak első sorát.
Az ír őslakos, James Concannon, az első Wentével egyidőben telepedett le Livermore-ban. Örökösei megfizethető borokat is gyártanak, és a család örökségét Petite Sirah-val és Cabernet Sauvignonnal folytatják. A negyedik generációs Concannon, John most az apja, Jim mellett a felelős.
A Concannon Vineyard Petite Sirah ültetvényei 1911-re nyúlnak vissza, és a pincészet elsőként vezette be Amerikát egy fajta által kijelölt Petite Sirah-ban, 1961-ben. Bogle továbbra is az állam legnagyobb Petite Sirah-termelője.
Új csillagok kezdenek ragyogni
E két galaxis körül több csillag kavarog - az újabb, kisebb gyártók elég fürgeek ahhoz, hogy új dolgokat próbálhassanak ki, és új követőket szerezzenek.
Erőfeszítéseiket ösztönözte a South Livermore-terv elfogadása 1993-ban, amely a szőlőültetvények helyreállítására irányuló urbanizációs korlát.
A Livermore-völgybe történő újabb transzplantációk között van Steven Kent Mirassou , aki az 1990-es évek végén érkezett a területre, megduplázva a régiót és annak egyedi elképzelését, hogy mit tehet itt Cabernet Sauvignonnal. Látomásának csúcspontja: A Lineage, a Bordeaux stílusú, teljes egészében birtoknövényben termesztett Livermore szőlőből származó keverék, amelynek célja a világ legjobb fülkéivel szembeni fellépés.
Egyéb figyelemre méltó újoncok közé tartozik Cuda Ridge , A pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Véletlen és Ruby Hill Pincészet . Ezek az újabb gyártók az utóbbi években regionális minőségi és elismertségi szinteket gerjesztettek, és izgalmasan buja Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc és Cabernet Sauvignon alapú borokat adtak a világnak. A szőlőültetvényeken, a klónválasztásokon és a pincepraktikákon csiszolódtak, hogy jobban megmutassák a világnak, mire képes a Livermore-völgy.
John Kinney emeritus professzor, borász és a Livermore Valley-történész elmondta, hogy az Occasio Pincészet 2007-es alapításakor az volt a célja, hogy újra felfedezze azt a terroirt, amely az 1960-as években az urbanizációt megelőzően Livermore-ot a világ legkiválóbb borvidékei közé sorolta.
Az összes szőlőjét a Livermore-völgyből szerezve az Occasio arra összpontosít, amelyet Kinney Livermore örökségi szőlőinek nevez - Petit Verdot, Cabernet Franc és Malbec. Hamarosan következhet egy Sauvignon Blanc és Zinfandel.
Gazdag gyümölcs és még sok más
Kinney ennek az örökségnek a történeti kutatásai rávilágítanak arra, ami a meghatározó Livermore-bort valóban meghatározza: kiváló színkivonat, ásványosság, valamint gazdag gyümölcs- és virágjegyek, különösen Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc és Sémillon.
A régió szőlőhegyei, amelyek Kinney-t és Mirassou-t érdeklik a legjobban, jelenleg a nagyszerű Ghielmetti, egy 64 hektáros kincsesbánya számos vörös Bordeaux-fajtából, köztük Cabernet Sauvignon, Petit Verdot és Malbec, amelyeket eredetileg a Napa tanácsadói, Cary Gott és Jim telepítettek. Regusci. További vezető tulajdonságok közé tartozik a Casa De Vinas, amely kiváló minőségű, alacsony hozamú Cabernet Sauvignon-t gazdálkodik a Covarrubias család Del Arroyo szőlőskertjéből, amely magasabb magassággal, öt talajtípussal és 14 különböző szőlőfajtával rendelkezik, valamint a Wisner szőlőskertet, amely egy másik elképesztően gyümölcsöző hely Cabernet Sauvignon, amely buja Chardonnay szőlőt is termeszt.
Steven Mirassou a Napa Cabernet-vel való versengésről
Steven Kent Mirassou a Steven Kent Pincészetből valami egészen mást próbál tenni a Livermore-völgyben - a birtokon termesztett Cabernet Sauvignon-ra összpontosítva, amely versenyre kelhet a világ legjobbjaival.
Célja egy 2007-ben piacra dobott, Cabernet-alapú bordeaux-i stílusú keverék, Lineage néven, amely ódája családja hosszú kaliforniai borászati gyökereinek.
'Megértem a cél szerénytelenségét' - mondja. 'De ahogy nézem, az az, hogy csak néhány évjárat van dolgunk, még mielőtt időnk letelt volna, és én inkább a lehető legkeményebben dolgoznék valami emlékezetes és értelmes alkotásért, mint hogy közönséges bort készítsek.'
A pincészet számos más intenzív Cabernet Sauvignon-t gyárt, a birtokon gazdálkodó Ghielmetti szőlőskertből, valamint a Smith Ranch-ból, a Wente család által gazdálkodott Home Ranch-ból, a Folkendt-dűlőből és a McGrail-dűlőből.
Borászok Fogadások Petit Verdot-ra
Több mint egy évszázada Petit Verdotot a Livermore-völgyben termesztették. Mégis nemrégiben néhány helyi borász kezdett önálló, 100 százalékos Petit Verdot-t kínálni, amely hagyományosan a bordeaux-i stílusú keverék kis részét alkotja.
Mivel a Petit Verdot mély színű és testes, a Cabernet szakemberei általában csak a szőlő kis részét használják íz, szín vagy tannin hozzáadására. Mindez önmagában komoly falat lehet.
Az olyan borászok, mint John Kinney az Occasio-ban, a Livermore Valley Petit Verdot-ot intenzíven virágosnak találták, időnként annyira, hogy tartózkodott a borok szűrésétől, hogy megőrizze az efemeran mámorító aromákat.
A Steven Kent Pincészet szintén kínál sötét-szilva- és félédes-csokoládé ízű Petit Verdot-ot, a keverőszőlő fogalmának határainak feltárásának nevezve. További verziókat a Concannon, a Cuda Ridge és a Fenestra készít.
Livermore's Top Variety
Petite Sirah
Merész és húsos, szilva, ribizli, szeder és halvány vanília, szegfűszeg és fűszer rétegekkel. A Petite Sirah az 1800-as évek óta tartózkodik a környéken.
Cabernet Sauvignon
Hatalmas borok és közepes szájpadlás finomságok, fekete cseresznye, cassis, édesgyökér és dohány aromákkal, majd sötét gyümölcs, karamell és pirított tölgy puha rétegeivel.
Kis Verdot
Önmagában ez a Cabernet keverés kedvence intenzíven virágos, sötét szilva és félédes csokoládé ízt rejt magában.
Chardonnay
A kaliforniai Chardonnay többsége a Wente klónból származik, és ugyanez igaz a Livermore-völgyben is.
Sauvignon Blanc
Az itt termesztett Sauvignon Blanc a Livermore Sémillon mellett, amely a terület egyik örökségi szőlője, gyakran ásványi sávokkal büszkélkedhet.
