Marco Simonit agronómus borászok és gazdálkodók családjába született, és szenvedélye támadt az állatok rajzolásával a nagyszülő Friuli farmján. Nem sok időt töltött azonban a szőlőben vagy a szántókon.

Csak miután meglátogatta a Cividale del Friuli Mezőgazdasági Főiskolát és munkát vállalt a Collio bor konzorciumnál, alaposan szemügyre vette egy szőlőskertet.

'Ekkor vettem észre először a szőlő minden vágását, és rájöttem, hogy a szőlő mennyit szenvedhet' - mondja Simonit. Elindult, hogy megtudja, miért gyarapodtak mások, mások meghaltak. 2003-ban Pierpaolo Sirch gyermekkori barátjával megalapította a Preparatori d’Uva-t, a szőlő-előkészítőket, hogy a szőlőtermesztők kézi metszési módszereket tanítsanak a szőlővágások károsodásának elkerülése érdekében. Kinyitották a Simonit és Sirch Olasz Szőlőmetszési Iskola 2009 - ben és 2016 - ban létrehozta az első fokozatú szőlőmetszési tanfolyamot a Bordeaux-i Egyetem .

Ma a Metsző Srácok egy 20 fős csapat, amely 11 ország 130 borászatával konzultál. Ügyfelek között van Angelo Gaja, Ferrari , Csodálatos kilátás , Chateau Latour és Yquem-kastély .

Sirch, a most vezérigazgatója Feudi di San Gregorio , megtartja az üzlet 50 százalékát, miközben Simonit a mozgatórugója.

Mi a tipikus napja?

„A napomra csak az jellemző, hogy minden nap más és más. Lehet, hogy elmegyek egy éjszakát aludni Bordeaux-ba, és két nappal később egy dél-afrikai szőlőskerten sétálok. Általában azzal kezdem, hogy megpróbálom a borokat kipróbálni a birtokosokkal, hogy megvitassam, hogyan alakul a szőlőskertekben végzett munkánk a borokba. Aztán sétálok a szőlőskertekben, hogy ellenőrizzem a szőlő egészségi állapotát a helyszíni agronómusnál.

Gyakran utazol?

Időm körülbelül 70 százalékát. Imádom, de nehéz távol lenni a lányomtól és a fiamtól. Most, hogy 10 és 7 évesek, magammal viszem őket, amikor csak tehetem. Robbanásuk van a szőlőültetvényeken.

Milyen edzés volt a metszési módszer létrehozásához?

„Amikor elindultam, nem voltak tanfolyamok, így tudtam, hogy szükség van rájuk. Autodidakta vagyok. A szőlőültetvényeken járva tanultam, és rájöttem, hogy a metszési módszereket felül kell vizsgálni és finomítani kell. Négy alapelv alapján dolgoztunk ki egy precíziós metszési módszert, beleértve a kiválasztott területeken csak apró vágásokat, hogy tiszteletben tartsuk a nedváramlást és csökkentsük a faanyagokat.

Van mentor?

„Attilio Scienza professzor a Milánói Egyetemről az elsők között hitt bennünk és innovatív metszési módszerünkben. Segített terjeszteni a hírt Olaszország legjobb birtokai között. És néhai Denis Dubourdieu professzor - a híres enológus -, aki 2011-ben felvette velünk a kapcsolatot a graves-i gyengélkedő növényekkel kapcsolatos problémákról. Hála neki a bordeaux-i birtokokkal és a Bordeaux-i Egyetemmel.

Mit keres, ha valakit felvesz és bármilyen tanácsot?

'Korábban műszaki kompetenciákat kerestem, de most olyan embereket keresek, akik szenvedélyesen töltik az idejüket a szőlőskertekben, és akik szeretnek utazni az egész világon.'

„Ha van egy ötleted, amiben erősen érzed magad, legyél bátor és hajtsd végre, akkor is, ha mások azt mondják, hogy őrült vagy. Harminc évvel ezelőtt az emberek kinevették ötleteimet. Már senki sem nevet. ”

---

Kapcsolódó munkák tól től

Francia és spanyol borportfólió értékesítési képviselő - NYC vagy NJ
Hagyományok és innovációk
New York City, NY
Borexportőr, amely TELJES KÖNYVET kínál francia és spanyol családi tulajdonban lévő pincészetekből, korábban soha nem exportált erős szerves fókusszal. Kezdő szellemével a T&I arra összpontosít, hogy új izgalmas borokat hozzon az ügyfelekhez francia és spanyol kategóriákban. A cél a francia és spanyol borok hozzáértő szakértőinek létrehozása és az általuk képviselt borászatok személyes ismerete. Tudj meg többet

Borszakember
Zachy's Wine & Liquor
White Plains, NY
A Zachy Zacharia által 1944-ben alapított Zachys egy harmadik generációs vállalkozás, amelynek három fő fókusza van: kiskereskedelem, mind bolti, mind webes, Fine Wine Auctions, New York és Hong Kong, valamint Fine Wine Storage. Tudj meg többet

Region Manager - CRU Selections, Central Region
Terlato Borok
Chicago, IL
A Terlato Borcsoport (a Terlato Család tulajdonában van) holdingtársaság, amely kivételes borok forgalmazására és előállítására szakosodott vállalkozásokat működtet. Tudj meg többet

Készletelemző
Sherry-Lehmann, Inc.
New York City, NY
A Sherry-Lehmann egy finom bor- és szeszesbolt, amely a New York-i Manhattan 59. utcájában, az 505 Park Avenue-n található. Tudj meg többet

Értékesítési képviselő - NYC / Brooklyn / LI
Borella Gabriella
New York City, NY
Gabriella Fine Wines Franciaországból és Kaliforniából származó finom borok importőre és forgalmazója New York-ban. Tudj meg többet