A nagyszerű borok előfeltételei között szerepel a hűvös éghajlat, a bőséges napsütés és az egyedülálló talaj. Adjon hozzá olyan szőlőfajtákat, amelyek kifejezik azokat a tulajdonságokat, és a szőlőtermesztőket, akik a legjobb minőségre törekszenek, és a nagyság elérhető. Mindezek az elemek Elzászban jönnek össze.

Az elzászi szőlőültetvények egy keskeny 75 mérföldes földsávon belül fekszenek, amely Franciaország északkeleti részén, a Vosges-hegység észak-déli gerincén húzódik. Az 51 legjobb parcellát grand cru-nak nevezik ki - olyan választási pontok, amelyek az erdős csúcsok hegyfokát és lábát mutatják, soha nem a síkságon.

Ezek a parcellák keletre, délkeletre és számos oldalirányú völgy miatt délre is néznek, ami optimális napsugárzást biztosít. A régió komplex geológiája, amely a felső-rajnai hasadék függvénye, azt jelenti, hogy minden nagy körút sajátos talajjal büszkélkedhet.

A francia fellebbviteli hatóságok 1975-ben nevezték el az első elzászi grand cru-t, és 1983-ban, 1992-ben és 2007-ben újabb helyszíneket adtak hozzá. A terjeszkedés ellenére a grand crus a régió szőlőterületének mindössze nyolc százalékát képviseli, és Elzász területének csupán négy Termelés. Habár viszonylag modern alkotás, a grand crus történelem, borait évszázadok óta nagyra értékelik.

A szőlőskertek némelyike ​​ellentmondásos, mint bárhol a világon, ahol a termelők megpróbálják földterületet osztályozni. A 2011-es törvényi változás azonban lehetővé teszi, hogy az egyes grand cru-k saját, meghatározott előírásokkal rendelkezzenek, ami arra ösztönözte a termelőket, hogy értékeljék újra az egyes telephelyeket.

Az 51 grand crus mindegyike büszkélkedhet saját szellemiségével és személyiségével, ezért igazságtalannak tűnhet csak hét közülük kiemelni. De ezek valóban la crème de la crème.

Évfolyamok

A Rangen Grand Cru-val kapcsolatban minden extrém. Ez az összes grand crus legdélibb, valamint a legmagasabb és legmeredekebb, mivel 1050 lábról 1470 lábra emelkedik a tengerszint felett, és dél felé fordul. Az egyetlen nagy vulkanikus talajú hajóút, úgy tűnik, Rangen szőlője közvetlenül a meztelen kövekből nő ki. Ez egy napcsapda, amelynek száraz, kőfalú teraszai tapintással is melegek, még rideg, napsütéses téli napokon is.

A nagy magasság, meredekség és expozíció egyesíti az ellentétes szélsőségeket, ami történelmi hírű drámai borokat hoz létre.

'Ezeknek a boroknak nagy élettartama van, ugyanakkor hatalmas képessége van minden egyensúlyának megteremtésére: alkohol, savtartalom, maradék édesség' - mondja. Alexandre Schoffit , aki itt édesapjával, Bernarddal együtt rizlinget, Gewurztraminert, Pinot Grist és Muscatot termeszt a domaine család számára. 'A célban mindig egyensúly és sósság van.'

'A talaj nagyon gyenge' - mondja Bernard. 'A gyökereknek mélyre kell menniük ahhoz, hogy táplálékot találjanak.' Ez alacsony hozamokhoz vezet.

'A kezdetektől fogva minden koncentrált' - teszi hozzá Alexandre. A reggeli köd a Rangen egy részét is tökéletes nemes édes borok készítéséhez. 'Szinte minden évben van botrytisünk, de nagyon tiszta, tiszta és intenzív.'

Zind-Humbrecht Estate ezen a hegyoldalon rizlinget, Pinot Gris-t és néhány Gewurztraminert is tenyészt.

'A Rangennek hihetetlen energiája van' - mondja Olivier Humbrecht domaine-tulajdonos és borász, Franciaország első bormestere. - A világon számos nagyszerű szőlőültetvény található, amelyek jó bort készítenek. De egy rendkívüli bornak nem csak a lejtőn, a talajon és így tovább kell. Egy bizonyos ponton túl kell lépnie a technikai magyarázatokon.

- Szüksége van valamire, ami felemeli a bort, valami olyasmit, amely erős erőt, energiát, erős személyiséget közvetít. Amikor a szőlőskertben tartózkodik, úgy érzi, hogy ez egy jó hely, amelyet tisztelnie kell. Ezzel a szőlővel nem lehet alkudni. Vagy elfogadja, amit tehet, vagy nem. '

Mivel a gépesítés lehetetlen ilyen meredek lejtőn, Humbrecht hangsúlyozza, hogy a helyszín abszolút minőséget igényel.

'Nem lehet olyan nehéz szőlőt kihasználni, mint a Rangen, és nem lehet általános bort készíteni' - mondja.

Humbrecht számára, aki hangsúlyozza a terület hosszú tenyészidejét és a magas nappali-éjszakai hőmérséklet-ingadozásokat, a „legkézenfekvőbb kapcsolat a szőlővel az, hogy a borok általában nagyon erősek, sűrűek finom, sós savassággal, amely soha nem lesz éles . ”

Teljes potenciáljuk megmutatásához a Rangen boroknak palackkorra van szükségük. Az így kapott borok szinte időtlenek, amit Humbrecht hihetetlen száraz rizlingje bizonyít 1983-ból. Csak egy korty kell, hogy átélje Rangen varázsát. Ennek ellenére a cru nagyságának bőséges nyilvántartása ellenére Bernard Schoffit alázatát fejezi ki.

'Miután 30 évig dolgoztunk ezen a lejtőn, lassan kezdjük megérteni ezt a szőlőt' - mondja.

Fotó: Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles Pinot Gris (Elzász) $ 80/500 ml, 96 pont . Az árpacukor, a vajkrém, a demerara cukor és a juharszirup leghalványabb árnyalata rögtön utal az SGN gazdagságára. A tömény édességet megvilágító frissesség ellensúlyozza, és rengeteg fanyar fűszert tartalmaz. Azta. Ez hihetetlenül koncentrált és elixír-szerű kötegelt energiával rendelkezik, amely látszólag él. A hatás egyszerre hipnotizáló és élénkítő. Weygandt-Metzler. —Anene Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Elzász) 120 USD, 96 pont . Mit említsek először? Egy csipetnyi mohás föld, kamilla tisane, Cox Orange Pippin alma vagy citrom héja? Mindezek az aromák táncolnak az orron. Még mindig teljesen félénkek a feszes, száraz és koncentrált szájban. Egyelőre a mohás citrusok a legaromásabbak, miközben a gazdag gyümölcsöknek még kibontakozniuk kell. Ez a teljes tisztaság, valami szárnyaló és fényes jegyét éri. Jelenleg ez teljesen élénk, élénkítő és frissítő, de valódi színei egy ideig nem látszanak. Ital 2020–2035. Kobrand. Pince kiválasztása . —A.K.

A Biecher & Schaal 2015 rangsorolja a Thann Grand Cru rizlinget (Elzász) 50,95 dollár pontot . A kovakő és a füst kellemes érintése egy kis maradék redukciót eredményez. Alatta van a citrom tisztasága. A szájíz egy csonthéjas gyümölcsöt, egy kis érett mirabelle-szilvát ad - nagylelkűségét csak a bor átható feszes citrom frissessége hangsúlyozza. Van valami szigorú és köves alap, valami alapvető és mély. A test pontos, száraz, erőteljes és hihetetlenül testesebb. Ez ajkakopogás, de még csak nem is kezdett megfelelően megmutatkozni. A felület tiszta, köves és tartós. Ezt meg kell tartani. Ital 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg egy másik meredek, teraszos, déli fekvésű hely, amely 1150 lábnyira emelkedik a tengerszint felett. Az alsó rész közvetlenül a fás Ribeauvillé faluban fekszik. A szőlőben állva egyenesen lenéz a középkori házak cserepes, vörös tetejére.
Két másik grand crus közé ékelődik: Kirchberg nyugatra és Osterberg keletre. Bár mind meredekek, és triász mészkő, homokkő és márga képződményeken alapulnak, kitettségük más. Geisberg teljesen dél felé néz, és kiváló helyszín Riesling számára.

Érdekes, hogy Geisberg leghíresebb bora, a legendás rizling Cuvée Frédéric Emile által Trimbach Estate , soha nem viselte ezt a webhelynevet a címkén. Geisberg és Osterberg keveréke.

2008 óta azonban Domaine Trimbach a Geisberg egy másik részét bérbe vette a helyi kolostortól. Ezt a mészkőben gazdag csomagot most külön palackozza, és a címkén fel van tüntetve Geisberg.

'Ma el kell beszélnünk az elzászi grand crus-ról' - mondja Anne Trimbach, a 14. generáció családtagja. 'Egyesek szerint a talaj felszólítja a rizlinget, de talán ez fordítva van.'

A domaine pontos, feszes stílusáról ismert.

'A Geisbergben mindig szeles a szél, és ezért a borokban mindig ez a savasság, feszültség van' - magyarázza Trimbach. - Aztán itt van a csontszáraz stílus, amelyben vinni szoktunk. Amikor a bor fiatal, nagyon szigorú. De az életkor előrehaladtával kissé testesebb. '

Meggyőződése, hogy a geisbergi boroknak palackkorra van szükségük, hogy megmutassák valódi lehetőségeiket. Nagyapja, Bernard kezdte el az a hagyomány, hogy az egy helyszínen elhelyezett rizlingeket késői kiadás céljából tartják - ez egy drága gyakorlat, amelyet a család még ma is betart.

„Már az ötvenes években gondolkodott előre, és ennek valóban meg kellett húznia az övét. Merci, nagypapa! - mondja Anne. 'A borok kissé félénkek, amikor fiatalok, de akkor engedjük el őket, amikor úgy gondoljuk, hogy készen állnak.'

A Cuvée Frédéric Emile jelenlegi kiadása a 2008-as évjárat. A borstílust édesapjához, Pierre-hez is hasonlítja, aki elkészíti.

'Eleinte kissé visszafogott, de egy kis idő után teljesen nyugodt.'

Fotó: Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Elzász) 60 dollár, 95 pont . A citrusfélék héjának és a puha fenyőnek a parfümös hangja merev orrot hoz létre, amely mégis érettségre utal. A test hajlékony és könnyű, kő hátterével és finom dióival. Kicsit több levegővel megjelennek az érett rizling jellegzetes jegyzetei: egyesek kamillát és kandírozott narancshéjat emeltek, de csak a kezdeti szakaszban. Ez egy hatalmas mélységű és megtévesztő könnyedségű bor, amelynek élete évek előtt áll. Igyon 2030-ig. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Elzász) 90 dollár, 91 pont . Enyhe almaillat illatozza az orrát. Az íze több fanyar alma gyümölcsöt fejez ki, és a feszes citrom frissességének központi vonalát mutatja. Az ízek nagyon tiszták, és szükségük lehet egy kis pincekorra, hogy sajátjukba jöjjenek. A felület tiszta és száraz. Igyon most 2020-ig. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, a hét szőlő legészakibb része, egy kolostori település részeként jött létre a 12. században. A talaj vörös homokkő, körülbelül 250 millió évvel ezelőtti vulkanikus üledékekkel. Az itt biodinamikusan gazdálkodó André Ostertag túlmutat a fizikai tulajdonságokon.

'Egyáltalán nem a talajról és az éghajlatról, a tökéletes vízelvezetésről és ezekről az ésszerű dolgokról szól' - mondja. „Ami nagyszerű körutazást jelent, az elsősorban a szépség. A második az erő - egy erő, egy olyan hely, ahol megérzi az elemeket. Harmadik a bölcsesség. Ezt tudományos paraméterekkel nehéz megmagyarázni. Ami egy nagyszerű utazást eredményez, ezek az elemek mind, de csak akkor jönnek össze, ha egy ember van mögötte. ”

A Muenchberg kanyargós lejtőit messziről szemlélve, később a szőlőben állva nyilvánvalóvá válik e félreeső völgy mély nyugalma és nyugalma. A sűrűn ültetett helyről származó rizling ugyanolyan csendes, meggyőző erővel bír.

A webhely „abszolút védett, szinte rejtett, önmagában mikrokozmosz” - mondja Ostertag. „Nagyon szelíd, nagyon puha amfiteátrum. A hely nagyon teljes. Szent és varázslatos dolog között van. ”

Fotó: Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Elzász) 65 USD, 95 pont . A borostyánlevél, a citrusfélék héja és a tűlevelűek csodálatos fogalmai fogadják az orrát. Az aromás benyomás egy karcsú, száraz és folyékony szájpadra vezet, amely még mindig szorosan tekeredettnek és zártnak tűnik. De ezek a finom aromás tippek és a tömény, köves szájpadlás jövőbeli örömöt ígérnek. Ez parfümös csodává válik. Ital 2019–2030. Kermit Lynch borkereskedő. —A.K.

Vorbourg

A széles síkságra, közvetlenül Rouffach falu fölé nyúlik a Grand Cru Vorbourg, amely Heddót, strasbourgi érseket szolgáltatta jövedelemforrásként a nyolcadik században.

A „hegyalja” jelentése a mögötte lévő magas Vosges-hez képest, amelynek csúcsa 4600 méteres tengerszint feletti magasságig ér, Vorbourg megfelel a nevének. De meredeken emelkedik, teraszokkal, száraz kőfalakkal és sziklás kiugrással mintegy 935 lábra. A grand cru dél-délkelet felé néz, és különféle mészkő képződmények és agyag uralja őket. Magja parcella, más néven Clos Saint Landelin , dél felé néz.

'Szinte napsütéses napunk van, és védve van a Soulzmatt oldalirányú völgyéből érkező hideg szelektől' - mondja Véronique Muré, aki itt testvérével, Thomasszal tanyázik. - De van meleg szélünk is, az úgynevezett foehn.

A Foehn akkor következik be, amikor az Atlanti-óceáni szél eléri a Vosges-hegység nyugati oldalát, amely tömöríti és felmelegíti a széllökéseket. Ez lehetővé teszi a szélnek, hogy a hegyeken át keljen, és kiszellőztesse a szőlőt a Vorbourg-i szőlőben.

'Ez valóban csökkenti a betegség nyomását' - mondja Thomas.

A Clos Saint Landelin mészkövét vékony vasgazdag agyag réteg borítja, amelynek szép vöröses árnyalata van.

'A geológia és a borok kapcsolata az, hogy a mészkő altalaj bizonyos irányt és egyenességet ad' - mondja Véronique. 'Ugyanakkor megvan ez a gazdag agyag, amely teljességet, kerekséget és erőt ad.'

A Murék Vorbourgban főleg rizlinget és Pinot Noirt termesztenek, kevés Pinot Gris, Muscat, Sylvaner és Gewurztraminer mellett. A rizling a teraszokon található, míg a Pinot Noir a szőlő legszélesebb részén, ahol a legtöbb vas van a talajban.

Érdekes módon a Pinot Noir jelenleg nem engedélyezett grand cru fajtaként - csak a rizling, a Pinot Gris, a Muscat és a Gewurztraminer rendelkezik ezzel a kiváltsággal. (Az egyetlen kivétel ez alól Sylvaner, a Zotzenberg Grand Cru-ban.) De ez változhat: Vorbourg a Pinot Noir első nagyversenyei között lesz. A francia hatóságok ratifikálását jövő évre várják.

A muréi testvérek hisznek a Pinot Noir és Vorbourg közötti abszolút affinitásban.

'Vorbourg nem az aromáról szól, hanem a textúráról' - mondja Thomas.

Mindketten úgy vélik, hogy a nagy sűrűségű ültetés segít kifejezni az oldal jellegét. Ezek a Pinot Noirs frissességet és kecses erőt kínál a gyümölcs koncentrálásából, nem pedig a kivonásból. Véronique megemlíti a „feszes és elegáns tanninokat”, míg Thomas szerint az Alsace Pinot Noirs kevésbé a gazdagságról, inkább a szerkezetről és a finom egyensúlyról szól.

A verbourgi rizling Thomas viszont „kristályosnak” minősíti. De a testvérpár talál egy kerekebb fenolos textúrát is, amelyet Thomas a gazdag agyagnak tulajdonít, mészkő sótartalma egyensúlyban van.

Fotó: Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Elzász) 50 dollár, 95 pont . A lédús, savanykás, vörös almák tisztasága törésvonalként halad át egy nagyon feszes, lineáris, sípolt tiszta rizlingen. Ennek tisztasága és pontossága, linearitása és hajtása van. Még mindig szorosan megsebezve, ennek időre van szüksége, hogy kibontakozzon, de ígérete szerint nagy élettartamú és kifejező bor. Határozottan száraz, az ízek tisztasága és koncentrációja mindig megmarad. Ital 2018–2030. Gargouille-gyűjtemény. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Elzász) 30 dollár, 92 pont . A mámorító aroma megemelkedik a körte- és gyógynövényes tisane-illatú orr előtt. A szájpadlás gyengéd és ugyanolyan gyógynövényi puhaságú. A gyümölcs gazdag maradék édességgel és érett körtének minősül. Ezt egyensúlyozza a hevesség, a kellemesen keserű citrusfélék. A hatás harmonikus, gyengéd és nagylelkű egyensúly. Ez az érett Pinot Gris ma már tökéletesen pont. Ízei hosszan és kellemesen elidőznek. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Elzász) 25 USD, 90 pont . Nagyon tiszta cseresznye és eper jegyek hatják át ezt a bort. Enyhe tűlevelű illattal illatosítják őket, amely frissességet és könnyebbséget varázsol. A szájpadlás erőteljes, elegáns koncentrációval rendelkezik. Ez bájos és friss, meggyőző mélységgel, tisztasággal és tartós, friss kivitelezéssel. Gargouille-gyűjtemény. —A.K.

Schoenenbourg

Riquewihr falu közelében, Schoenenbourg a 16. század óta nemzetközi hírnévnek örvend. 1250 lábnyira emelkedik a tengerszint felett, de középső szakasza a legértékesebb.

'Schoenenbourg szerintem az egyik legösszetettebb helyszín geológiai szempontból' - mondja Jean-Christophe Bott Domaine Bott-Geyl , miközben a középső lejtőre mutat. - Márga-keuper talaj, triász képződmény, magas gipszmennyiséggel, de ugyanebben az időszakban vannak homokkő és mészkő képződmények is.

'Úgy gondolom, hogy a gipsz valami nagyon sajátosat hoz a borhoz, valami összetett és valahogy keserű, például mandarin és narancshéj, valami élénk, de finom' - mondja. 'A schönenburgi borok szelleműek, de jóízűek.'

Bott szerint Schoenenbourg későn érő hely - ez mindig az utolsó szőlőültetvény, amelyet válogat -, de a borok kivételesen öregedhetnek. „Fiatalon kissé befelé fordultak. A komplexitás az idő múlásával érkezik meg ”- mondja. 'Ez Elzász egyik legemblematikusabb helyszíne.'

A Hugel család földterülete is van ebben a szőlőskertben, és hagyományosan a jubileumi címke alatt palackozták az ezen a helyen található borokat. Újabban külön kiemeltek egy sajátos lejtős parcellát, Schoelhammer néven, amely több mint 100 éve van a családban. Marc Hugel borász elmondja, hogy a Schoenenbourg-i 15 rizlingparcellájukat külön borozták az elmúlt 15-20 évben.

'Minden évben a Schoelhammer adott nekünk a legérdekesebb bort' - mondja. 'Ez valóban Schoenenbourg lényegét, szellemét és személyiségét képviseli, ezért 2007-ben úgy döntöttünk, hogy külön palackozzuk.'

Ez a 2007-es bor csak 2015-ben jelent meg.

'Néhány fehérbornak öregednie kell, sokkal inkább, mint azt az emberek gondolják' - mondja Jean-Frédéric Hugel, Marc unokaöccse és a 13. generáció, aki a családi borászatban dolgozik. „A schönenburgi borok hét év múlva kezdnek érdekessé válni. 10 körül kinyílnak. 20 után elérik fennsíkjukat, és 40 évig iszákosak lehetnek. A borokat akkor bocsátjuk ki, amikor azt gondoljuk, hogy kezdenek készülni. ”

Fotó: Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Elzász) 41 USD, 95 pont . A grapefruit és a tangelo héja szédítő illata azonnal ízesíti az orrán látható ropogós zöld-alma gyümölcsöt. De vannak gazdagabb utalások a mézre és a sárga almára is. A szájpadlás feszes, karcsú és lineáris marad, de ezt a tangelo-fűszert fokozza a cickafarkfű gyógynövényes jegyeinek és az élesztőgombák csábítása. Ez egy aromás csoda. A felület száraz és intenzív. Ez évekig megőrzi érdeklődését. Igyon most 2035-ig. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Elzász) 34 USD, 92 pont . A fanyar, sült alma aromás jegyei töltik meg az orrát. Ízében ezek az aromák visszatérnek a friss sárga alma zamatos, savanykás ízéhez. Az íze friss és élénk, száraz és élénk. A kivitel tiszta és nagyon szájbarágós. Ez az alma fogalma tart fenn a legtovább. —A.K.

A történet a Crémant d'Alsace mögött

csődör

A Hengst azt jelenti, hogy „csődör”, és ez a nagyszerű hajó, amely a 9. századból származik, vadul erős borokkal felel meg a névnek. A helyszín 1180 és 885 láb között lejt Wettolsheim falu felé, és délkelet felé néz. A meszes márga talaja nem tűnik olyan kövesnek, mint néhány más szőlőültetvény.

Míg a rizling és a Pinot Noir jól teljesítenek itt, addig a Gewurztraminer remekel. A Maxime Barmès mind a három fajtát tenyésztette, több mint 50 évvel ezelőtt ültették. Ő fut Domaine Barmès-Buecher nővérével, Sophie-val és anyjával, Geneviève-vel. 2014 óta Hengst-parcelláját kizárólag lóval gazdálkodja, hogy elkerülje a talaj tömörödését.

'Hengst gazdag - ez nagylelkű grand cru' - mondja Maxime. „Fűszert és gazdag gyümölcsöt ad a Gewurztraminer-nek, sok fenolos erőt ad a rizlingnek, csersavot és színt egyaránt a Pinot Noir-nak.

„Sok vas van a talajban is. Amikor tavasszal és nyáron párás, akkor láthatja, milyen vörös a talaj ”- mondja. „Hengst mindent felerősít. Férfias tényezőt ad az egyes szőlőfajtákhoz. Számomra a Hengst tipikus jellege az erő, az érett savasság és a friss felület. ”

Fotó: Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 mén Grand Cru Gewurztraminer (Elzász) 48 USD . Teljesen pazar barackjegyek táncolnak az orron és a szájpadláson. A kövér édesség fokozza őket, a héjú frissesség pedig alakot ad nekik. Ebben minden gazdag és intenzív. 2014 frissessége minden gazdagsága ellenére ajkakopássá és fényessé teszi. Ez közepesen édes, míg a barackos íz utolsó és utolsó. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg volt az első nagy hajóút, amelyet 1975-ben jelöltek ki. Ez volt az első szőlőültetvény is, amely minden tulajdonosra kényszerítette a hozamok korlátozását egy 1928-as oklevéllel, bár a helyszín a 15. század óta híres.

A Schlossberg déli fekvésű, teraszos szőlőültetvény gránit talajjal. Kaysersberg és Kientzheim falvak mögött 1150 lábnyira emelkedik a tengerszint felett. A szőlő között sziklaszilánkok csillognak és csillognak a napfényben.

Az egyik birtok, amely itt földet tart, az Domaine Weinbach , amelyet Catherine Faller vezet, fia, Théo segítségével.

'Ez valóban rizling terroir' - mondja Catherine. „A rizling olyan, mint egy drágakő: kemény, de mint egy gyémánt, a Schlossberg faragja és csiszolja. A rizling igényes szőlőfajta. Alacsony hozamokra van szükség, különösen a Schlossbergben. ”

Szerinte a gránitból, gneiszből és kvarcból álló köves talajok megőrzik a napsütés melegét és segítik a szőlő érését. Számára Schlossberg Rieslings mindig „fajtalansággal, eleganciával és virágossággal rendelkezik”.

'A rizlingek fiatalon kifejezőek, de gyönyörűen öregszenek is' - mondja. 'A borok soha nem egydimenziósak.'
Théo rámutat a Schlossberg meredekségére, ahol több száz évvel ezelőtt teraszokat építettek.

'Nehéz dolgozni' - mondja Théo. „A Schlossberg nem szereti a gyomokat. Nagyon jól lecsapolt, és így a gyomok elvennék a vizet a szőlőből. A sorokat fel kell szántani, és a teraszokat alkotó kőfalakat gyakran meg kell javítani és újjáépíteni. Théo becslése szerint a Schlossberg körülbelül 40 százalékkal hosszabb ideig tart biodinamikusan gazdálkodni, mint a laposabb szőlőültetvények.

'Sok munkát igényel, de egyfajta sótartalmat hoz a borokban' - mondja Catherine. „Ön ösztönzi a mélyebb gyökérzet kialakulását, és elősegíti a talaj organizmusainak fejlődését. A szőlőben sok féreg, virág és madár fészkel. Csak életet hoz. ”

Míg a bukóknak is van egy kis Pinot Noir-cselekménye ugyanazon a csomagon, egyetértenek abban, hogy Schlossberg úgy tűnik, Rieslingnek készült.

'Minden grand cru-nak megvan a sajátossága, de ami nagyon fontos, az a szőlőmunkában végzett munka' - mondja Catherine. „Sok munka és sok erőfeszítés szükséges, és mind Riesling, mind Schlossberg igényes, de a bor a jutalmunk. Nincs kompromisszum. A kiválóság és a minőség iránti törekvés itt nem sérülhet. ”

Fotó: Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Elzász) 64 USD, 96 pont . A kissé virágos mandarin héjának illatos és tiszta orra nyitja meg ezt a bort. Érett, gyümölcs által vezérelt aromák és frissesség-tánc - gondoljon a mandarinra, az érett citromra, a ropogós almára és a meglepő virágdimenzióra. Kedves most elsődleges ízű fiatalkorában, biztos, hogy a jövőben még lefegyverzőbb lesz. Igyál 2020–2035-ig vagy később, ha úgy tetszik, érett. Szőlőskert Márkák. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Elzász) 54 dollár, 94 pont . Dicsőséges alma frissesség ugrik ki a pohárból, a méznek is a legkisebb tapintása van. Ízében az alma elképzelései megmaradnak: van friss és sült alma, amely ropogós és lágy jegyeket is ad. Mindent megvilágít a citromos frissesség egy koncentrált, de elegáns és kiegyensúlyozott testen. Az ízek tartósak, hosszú, tiszta és csontszáraz felületűek. Ez elég jó a futásteljesítmény megtételéhez. Igyon most 2030-ig. A válogató táblázat. —A.K.

Paul Blanck, 2012, Schlossberg Grand Cru Riesling (Elzász) 36 dollár, 93 pont . Egy kedves citromemelő ugrik ki a pohárról, és azonnal jelzi az érlelőrizlinget. A szájpad még mindig feszes a frissességtől, de a palackkor harmonikus alapossága van. Megjelennek a szárított körte és a kandírozott citromhéj utalásai. A szájpadlás precíz és feszes, mint valaha, a teljes alma- és citrusfélék ropogósak. A kivitel hosszú, száraz és teljesen tiszta vágású. Skurnik Borok. —A.K.