A nedvességről, az egyenetlen csapadékról és a terméketlen talajról, a floridai bortermelésről ismert állam bohózatnak tűnik. A szőlőt azonban a Napfény Államban 1564 óta termesztették, zúzták és borrá változtatták, jóval azelőtt, hogy hasonló államok lennének Kalifornia .

Az európai fajták termesztésére tett évek óta tartó sikertelen kísérletek után a termelők magukévá teszik az őshonosakat Légyirtó szőlő és egyéb gyümölcsök palackok készítéséhez, amelyek a floridai borok évszázados történetét mesélik el.

Fotó a Lakeridge Winery jóvoltából

Hosszú történelem

Egyesek szerint a spanyolok, akik az északkeleti parton gyarmatosították a mai Szent Ágostont, 1565-ben lettek az első borászok a modern Amerikában. Más források szerint John Hawkins kalózkapitány dokumentálta, hogy a francia hugenották borot készítettek A St. John's folyó Fort Caroline-ban, a mai Jacksonville közelében, 1564-ben.

Ez marad a borászat legkorábbi feljegyzése az úgynevezett Új Világban. Dr. Crystal Dozier antropológiai régész azonban megállapításokat tett közzé a Journal of Archaeological Science 2020-ban, amely az őslakos amerikaiak lehetséges korábbi borászatára utal Texas .

Korai kezdésük ellenére a floridai borászok évszázadok óta küzdöttek Európáért vitis vinifera szőlő kiszámíthatatlan éghajlatán. Florida csak később ölelte fel őshonos gyümölcsét, Muscadine-t.

A floridai boripar támogatása

1923-ban a nonprofit szervezet Floridai szőlőtermesztők szövetsége (FGGA) -ot azért hozták létre, hogy támogassa az állam termesztési körülményeinek megfelelő szőlőkutatást.

Az állami törvényhozás később 1978-ban elfogadta a floridai szőlőtermesztési törvényt. Megállapította a Szőlészeti és Kisgyümölcs-kutatási Központ nál nél Florida Mezőgazdasági és Mechanikai Egyetem (FAMU), amelynek küldetése „alap- és alkalmazott kutatások lefolytatása és olyan szolgáltatások nyújtása, amelyek elősegítik az életképes szőlőtermesztő ipar fejlődését Floridában”.

Az 1835, 1894 és 2010 telén bekövetkezett „nagy fagy” figyelmeztetést küldött a növények diverzifikálására.

'A szőlő logikus alternatív pénznövény, a citrusligetek fagykárosodásának veszélye miatt' - mondja Dr. Violeta Tsolova, a FAMU Szőlészeti és Apró Gyümölcs Központjának professzora és igazgatója.

A borászok a világ minden tájáról látogatnak a FAMU-ba workshopokra, gyakorlati kutatásra és együttműködési projektekre a szőlő és az éghajlat tanulmányozása érdekében.

2012-ben az állami törvényhozás elfogadta a floridai szőlőtermesztési törvényt, és létrehozta a Florida Farm Winery Program . A minősített Florida Farm Winery minősítéséhez a megtermelt bor 60% -ának Floridában termesztett mezőgazdasági termékekből kell készülnie.

A nyelv megnyitotta a kaput a borászatok előtt, hogy bármennyi őshonos ételből - például Key lime-ból, mangóból és avokádóból - bort állítsanak elő.

De Muscadine továbbra is a floridai borok királya, Allen Cooley borász, termelő, öntő, kasza és mindenféle kereskedő szerint Summer Crush Pincészet Fort Pierce-ben. Azt reklámozta WeBeJammin ’ A muskádin, mint a címke legnépszerűbb bora.

Gyümölcsös, barátságos Muscadine

2020-ig több mint 300 különböző muszkadin törzs volt termesztve vagy tenyésztve kereskedelmi célokra. Ezek a törzsek cukortartalma, savtartalma, csersav és a polifenol szintje, a bőr színe és íze.

A muskotin közepes és testes fehéreket, vöröseket és rózsákat képes előállítani, száraz és édes között. Tsolova szerint a legjobb hűtve tálalni a Muscadine-t.

'A mi borunk a Muscadine sztereotípiája, ez az édes, déli házi készítésű vidéki íz, mint amit a kertedben készítenél' - mondja Cooley. „Gyümölcs-előre. Könnyű. Nagyon barátságos. Nincsenek sötét, sötét titkai, amelyek bárhol el vannak rejtve egy szekrényben, és amelyek félúton a pohárba kerülnek. Az, ami.'

Még Port-stílusú desszertet is találhat.

A floridai Muscadine azonban nem ismert az öregedés képességéről.

'A muszkadin borokat a palackozás után három éven belül el kell fogyasztani, hogy a lehető legjobban élvezhessük friss, gyümölcsös jellegüket' - mondja Jeanne Burgess, a borászati ​​tevékenység alelnöke / igazgatója San Sebastian Pincészet és Lakeridge Pincészet és Szőlőskertek . 'Ezekkel a borokkal nincs igazi érlelés.' Ezek a pincészetek a déli vörös és a napfény borairól ismertek, amelyek mind a bennszülött muszkád keverékek termékei.

Fotó a Summer Crush Winery jóvoltából

Növekvő körülmények és fenntarthatóság

Az ország más területeitől eltérően Floridában nincsenek Amerikai Szőlőterületek (AVA) vagy meghatározott szőlőtermesztési régiók.

A legtöbb szőlőt Florida északi részén termesztik és szüretelik, néhány kisebb szőlőültetvény egészen Florida közepéig található.

'Ez a mély dél szőlője' - mondja Cooley. - És a szőlő délebbre nő, mint a Kulcsok, de nem teremnek. A gyümölcs nagyjából az Okeechobee-tó déli végén áll meg. ”

nem úgy mint Grenache és más vékony héjú európai szőlő, a Muscadine vastagabb héja megvédi a Floridában elterjedt penészeket és gombás betegségeket.

Az őshonos szőlő használatának előnye a nem őshonos hibridekkel szemben a szükséges fungicid és rovarölő szerek szintje. A muskotin meleg éghajlaton ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, ezért sokkal kevesebb permetezést igényelnek, mint a nem őshonos hibridek.

A Pierce-kór, a talajban született probléma, amelyet egy levélfűző vektorosít, aggasztja a nem őshonos szőlőket.

- Tehát gondolhatod: „Floridában meleg van. Itt termeszthetek olyat, ami a Földközi-tengeren terem. ”Nem így van” - mondja George Cowie, a borász Chautauqua szőlőültetvények és pincészet . 'Még akkor is, ha megpróbálta steril edényben termeszteni, végül megfertőződik Pierce-kórral.'

Ahogy az emberek egyre inkább az ökológiai termelésre összpontosítanak, és honnan származnak az ételeik, az ellentmondást nem tűrőnek tűnik - ahogy Cowie fogalmaz - „birkózni az Anyatermészettel”.

A muskotinnak, hasonlóan a többi mezőgazdasági termékhez, szunnyadó évszakra van szüksége. Az Okeechobee-tótól, az Egyesült Államok egyik legnagyobb édesvizű tavától délre fekvő éghajlat azonban nem kínál elegendő hőmérséklet-ingadozást a gyümölcsözés ösztönzésére.

'A muszkadiaknak hűvös órákra van szükségük ahhoz, hogy megtudják, szunnyadtak, hogy már nincs ideje növekedni' - mondja Cooley. 'Úgy hasonlítom, mintha megnyomnánk egy reset gombot egy számítógépen, ahol tudják, O. K., ez a mi állásidőnk.'

A FAMU szőlőtermesztési programja digitális adatbázist fejleszt ki, hogy a kis borászatokat borászattal segítse. Tsolova azt mondja, hogy reméli, hogy a szőlőültetvények és pincészetek számára eszköz lesz elemezni a termesztési körülményeiket, és ajánlásokat fogalmazhat meg a legjobb szőlőhöz és a sikerhez szükséges eljárásokhoz.

A program workshopokat, oktatási ismeretterjesztést és helyszíni képzést is kínál az állami borászatoknak és alkalmazottaiknak.

'Ha bármit megtesz a szőlővel - leszedve, a pincészetbe juttatva, préselve, erjesztve - soha nem lehet javítani a minőségen' - mondja Cowie. „Csak azt a minőséget próbálja fenntartani, irányítani vagy alakítani. Ez a saját szőlőnk termesztésének egyik nagy előnye. Talajtól üvegig utazunk vele. ”

Fotó a Lakeridge Winery jóvoltából

A floridai borélmény

Ha valamit Floridában ért, az szórakozás. A borászatok ingyenes kóstolókat és túrákat kínálnak, borkopogási eseményekkel, sőt művészeti órákkal is.

De amikor az FGGA közeledett Rollins Főiskola egy borösvény létrehozásához a kutatók azt találták, hogy ez nem életképes, mert Florida termelői általában kicsik és földrajzilag távoliak.

De azt ajánlották, hogy a pincészetek szervezzenek rekreációs tevékenységeket, éttermeket és szállásokat a „floridai élmények” létrehozása érdekében.

Schnebly Redland pincészete tanyán, magáévá tette a szórakozási szöget.

'Disney-nek hívjuk magunkat a felnőttek számára. Van egy udvarunk, ahol vízesések, koi-kkal ellátott tavak táplálkoznak, ahol a gyerekek rohangálnak és más gyerekekkel találkoznak, míg a felnőttek körül tudnak ülni és jól érezhetik magukat' - mondja Peter Schnebly tulajdonos. 'Van egy egyedi kóstoló bár, amelyet a Florida Keys korallrockjával építettünk'

A Summer Crush hozza a szórakozást is.

'Van egy hektár földünk csak rendezvényekre és pihenésre egy pohár bor mellett' - mondja Cooley. „Mindenhol vannak székeink. Lengéseink vannak a tó mellett. Van egy dokkolónk és egy fedett pavilonunk, tágas ülőhelyekkel. Hétvégenként élő zenét csinálunk. Művészeti kiállításokat és autókiállításokat is rendezünk. '

Florida turisztikai célpont, de Cooley szerint: „Amikor az emberek utaznak, megkísérlik megkóstolni a meglátogatott régió ízeit. Fort Pierce-be jönnek, hogy megpróbálják a Fort Pierce bort ... Florida nagyobb élményéről van szó.

Néhány pincészetnél a történelemről szól. A San Sebastian Pincészet Szent Ágoston közepén fekszik, amelyet 'a nemzet legrégebbi városaként' ismernek.

A túrák végigvezetik Önt az Új Világ bortörténetén, valamint a borászat folyamatán a Lakeridge Vineyards-on, a San Sebastian-i testvérpincészeten. A Lakeridge az összes bort mindkét borászathoz szállítja, kivéve San Sebastian kikötőjét.

A floridai bor vonzereje

A muscadine szőlőt gyakran kifogástalan és kiegyensúlyozatlan állapotban utasítják el. De ezek a borok közönséget szereztek a rozé őrületből és a kézműves fellendülésből, amely kis tételű szőlőültetvényeket szült.

'Nagyon büszkék vagyunk arra, amit csinálunk' - mondja Cowie. „Úgy gondoljuk, hogy bemutatja, kik vagyunk. Fenntartható és hozzáadott értékű mezőgazdaságot folytatunk, amely tiszteletben tartja az őshonos szőlőt. ”

Cooley számára ez az egyes borászatok egyedisége.

'Hangulatot szerez a családnak, azoknak az embereknek, akik a bort készítik, és annak a területnek, amelyben létezik' - mondja. „A bor megbecsülését már nem tekintik elit klubnak. Megkockáztatom, hogy mindenkinek találhat bort. És egyesek számára ez egy muskotályi bor. ”