Legtöbben nem vagyunk milliomosok, és nincs feltétlenül korlátlan pénzeszközünk a borszeretetünkbe való befektetéshez. Mégis vannak bizonyos borfajták és régiók hogy előállításához, amelyek úgy tűnik, jelentős kiadásokat igényelnek gazdagságuk élvezete érdekében.

Cabernet Sauvignon a kaliforniai Napa völgy gyakran ebbe a kategóriába tartozik. Millió dolláros kérdés: talál-e remek bort két számjegyű árcédulához egy ilyen jeles régióból?

A válasz igen - de mind relatív. Egyesek számára a 75 dolláros bor egyszeri vásárlás, míg mások számára egy 30 dolláros palack ugyanazt a fennsíkot képviseli.

Napa-völgyben a közepes árú Cabernet Sauvignon csak nehezen kínálható. A föld, a gazdálkodás és a munkaerő költségei magasak. Tavaly a Napa Cabernet Sauvignon átlagos tonnánkénti ára 7925,47 dollár volt (az állam átlagos tonnánkénti ára az összes fajtánál 831,63 dollár volt).

Egy tonna szőlőből körülbelül két hordó származik, és minden hordó körülbelül 25 doboz vagy 300 palack bort tölt meg. A közgazdaságtan dió.

Mégis vannak olyan gyártók, amelyek hozzáférhetővé, elérhetővé teszik a Napa fülkéket, és erőfeszítéseik támogatást érdemelnek. Itt kiemeljük azokat a borokat, amelyek túlteljesítik, és az azokat készítő borászokat.

Balról jobbra Brittany Sherwood a Heitz Pincéből Dave Guffy a hess családi borbirtokokból és Geneviève Janssens a Robert Mondavi Pincészetből / Fotó: Erin & Courtney De Jauregui

Old School Roots

Heitz Pince

Borász : Brittany Sherwood

Heitz a Napa-völgy egyik legrégebbi családi tulajdonú pincészete volt 2018-ig, amikor Gaylon Lawrence Jr. megvásárolta a Szent Heléna vállalkozás, a több mint 400 hektáros szőlővel és 40 000 tok termelésével kiegészítve.

Joe Heitz, az ipar legendája által 1961-ben alapított borászat a leghíresebbé vált Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon .

Az évtizedek során Heitz mindig túlteljesített. Ide tartozik a Mártaé is, amely 200 dollártól éppen északra fekszik, és az utána érkező kultikus borok árának fele marad.

De ez a márka nem jelölt Napa Valley Cabernet Sauvignon kellemes meglepetés egy hasonló 63 dolláros alku mellett. Sherwood elkötelezett amellett, hogy megfizethető luxusként őrizze meg a Heitz borokat.

'A cél az, hogy kiváló minőségű, viszonylag megfizethető és elérhető borok legyenek' - mondja Sherwood. 'Joe Heitz-től kezdődött, és az új tulajdonos megpróbálja ezt betartani, hogy a borok kézbe tudjanak kerülni.'

Heitz saját gyümölcsével rendelkezik, és mindent organikusan gazdálkodik.

Ez a költségmegtakarítás lehetővé teszi, hogy a Napa Valley Cab két évet tölgyfában élvezhessen, míg a Heitz egyszőlős fülkéi három évig öregszenek. A Napa Valley Cab a Heitz legnagyobb tokgyártása és a márka legelterjedtebb választéka.

'Ez egy kiinduló pont, hogyan építünk követőket új emberekkel' - mondja Sherwood. 'Fontos, hogy kapcsolatba lépjünk az új fogyasztókkal, és ennek része az ár is.'

Hess családi borbirtokok

Borász : Dave Guffy

Guffy nagy híve annak, hogy ha irányítja a földjét, akkor irányíthatja a sorsát. Tehát nem meglepő, ha itt dolgozunk, ahol sok szőlőültetvény több évtizede borászat tulajdonában van, különösen Mount Veeder , ahol a borászat található.

Májusban ezt az irányítást még jobban kiterjesztették, amikor újabb 420 hektáros ingatlant szereztek be. Iron Corral Vineyard néven 186 hektárral büszkélkedhet, elsősorban Cabernet Sauvignonig, és a Pápavölgyben található, a Napa-völgy északkeleti régiójában, amelyet olyan borászok népszerűek, akik tudják, hol találnak értéket.

- Donald egyikét Hess-é alapvető értéke az volt, hogy a bort hozzáférhetővé tegye az amerikai emberek számára ”- mondja Guffy.

A Iron Corral várhatóan elősegíti Hess növekedését Oroszlán szelídítő márka, amely túlteljesíti az árhoz képest. Az új ingatlan a pincészet 205 hektáros Allomi Vineyard közelében található, amely a pincészet egyik legjobb értékének, a 33 dolláros Allomi Cabernet Sauvignon kulcsa.

'Minden évben megjelenik a szőlőzúzási jelentés, [és] összezördülök, és csukott szemmel nézem' - mondja Guffy, félve a Napa folyamatosan emelkedő szőlőárától. „Minden szerződés az átlaghoz van kötve. Úgy döntöttünk, hogy többet fektetünk be a Napa-völgyi szőlőültetvények birtoklásába. ”

Az Allomi fülkéhez, keveredve a Petite Sirah , Kis Verdot és Malbec segít csökkenteni ezeket az átlagárakat, csakúgy, mint a lean borászat.

'A józan észről szól, és mi mindig a jobb technológiára törekszünk' - mondja. „Könnyű pénzt dobni a munkaerőre. Igyekszünk okosak lenni. '

Robert Mondavi Pincészet

Borász : Genevieve Janssens

Janssens szerencsésnek érzi magát, hogy egy ilyen borászatnál dolgozik Robert Mondavi alapított. A Napa-völgyben szinte mindenki tiszteletben tartja jövőképét és a gazdákkal az idők során kialakított kapcsolatokat. Ez a tisztelet teszi lehetővé a 36 dolláros Napa Valley Cabernet-t.

'Vigyázni kell a megfelelő szőlőültetvények és emberek kiválasztására' - mondja Janssens, a régóta borász.

Egy olyan nagyobb pincészetben, mint a Mondavi, egy egész részleg emberekkel gondoskodik a vállalat szőlőültetvényeiről. Ennek ellenére Janssens feladata, hogy magas stílust és minőséget tartson fenn. Mindezt abban a reményben végzik, hogy olyan bort állítsanak elő, amely - mint mondja - „közvetlen, friss és könnyen iható”.

A Napa Valley Cab számára a szőlő Oakville-ből és a pincészet sajátjából származik Wappo Hill szőlőskert ban,-ben Szarvas ugró körzet . A két helyről való keveredés a legfontosabb, csakúgy, mint más fajták hozzáadása. - teszi hozzá Janssens Cabernet Franc illat és selymesség, Merlot a lágyságért és Kis Verdot a színért és az erőért. Francia tölgyben érlelt, bár csak 19% -a új.

'A Napa Valley Cabernet fontos a filozófiánk számára, hogy bort kínálunk minden áron' - mondja. - Ez nagyon fontos volt Mondavi úr számára.

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 63 dollár, 92 pont . A Napa Cabernet egyik legfinomabb értékét képviselő, 100% -os fajtabor világos és plüss, ánizsos és cassis likőrös rétegekben. A friss, magas tónusú középsugár lágy kerek véget mutat, miközben klasszikus stílusú stílus és elegancia játszik szerepet. Szerkesztők választása .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 33 dollár, 92 pont . Ezt a keveréket a Cabernet Sauvignon uralja, kisebb mennyiségben Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot és Merlot. Merész fekete gyümölcs terül el az ízvilágon, hosszú dohány hordó, pisztolyfüst és szivardoboz világít át. A tanninok tartósak, mégis lágyak. Szerkesztők választása .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 36 dollár, 87 pont . Petit Verdot, Merlot és Cabernet Franc hozzáadásával ez egy puha, rugalmas vörösbor, poros bőrben, szegfűszegben és dohányban. Testes ereje és jelentős tannin jelenléte.

Balról jobbra Peter Heitz, a Turnbull Molly Lyman, a Volker Eisele családi birtokról és Aron Weinkauf, a Spottswoode / Fotó: Erin & Courtney De Jauregui

Hagyományos családi ügyek

Turnbull

Borász : Heitz Péter

Az 1979-ben alapított oakville-i borászat 1993 óta családi tulajdonban van, és továbbra is teljes egészében a birtokon termesztett gyümölcsökre összpontosít. Turnbull négy szőlőültetvény birtokosa a Oakville és Calistoga területeken. Az Amoenus, a Fortuna, a Leopoldina és a Turnbull Estate nevet viselik, összesen több mint 200 hektár.

Heitz számára ez a legfontosabb, hogy kivételes borokat nyújtsanak tisztességes áron. Noha nincs kapcsolata a Heitz Cellarral, a Napa Valley másik kiemelkedő pincészetével, nagyszülei barátok voltak Joe és Alice Heitz alapítókkal, és szőlőt adtak el nekik.

'A lényeg ironikus módon a 100% -os birtokállapotunk, amelyet önállóan gazdálkodunk' - mondja. 'Nem fizetjük túl valaki más szenvedélyének, helyének, embereinek, felszerelésének és kockázatának haszonkulcsát.'

De ez még nem minden.

'A márvány pince padlóinak fizetése helyett egy srác, aki addig ütögeti a rozsdamentes acél tartályokat, amíg meg nem borotválkozhat a reflexióban, és őrült marketing tanácsadók és kampányok, csak őszintén remek bort tettünk az üvegbe' - mondja Heitz. 'És mivel családi tulajdonban vagyunk, nincs egy csomó vállalati vezető alelnök, aki minket lehúzna.'

Végső soron a Turnbull egyszerű. Heitz szavai szerint „boraink csak gyümölcsök és francia tölgyfahordók.”

Volker Eisele családi birtok

Borász : Molly Lyman

1974-ben hozták létre a Chiles Valley kerületben, Volker Eisele elnevezése a néhai alapító, elkötelezett földvédő szakember, aki az első naptól kezdve organikusan gazdálkodott.

Az ingatlant most Volker fia, Alexander Eisele, valamint Lyman látja el, aki korábban a Paradigm Pincészet és Moone-Tsai szőlőültetvények .

'A borászatban évek óta futó vicc, hogy az Eisele gyümölcs mindig úgy néz ki, mint egy csemegeszőlő, a csákány olyan tiszta' - mondja Lyman. - Alex nem alkalmaz szezonális válogató személyzetet, ugyanaz a tanyai legénység, aki egész évben gazdálkodik a szőlővel. Olyan körültekintéssel és pontossággal szednek, hogy ha a gyümölcs a válogató asztalon van, akkor nagyon keveset kell kihúzni. '

A hatfős tanyasi személyzet fele Jose Nevarez leszármazottja, aki 1974-ben kezdte meg a tanyán a munkát.

'Teljesen ellenőrizhetjük a szennyeződéstől a palackig' - mondja Eisele. „Ugyanazon család nemzedékei voltak a szőlőültetvények legénységünk 45 éve. Hatékonyak vagyunk a szőlőskertben, és a történelem luxusa, hogy csiszolhatjuk gazdálkodási technikáinkat, valamint kiigazításokat tehetünk, ráadásul organikusan gazdálkodunk. Noha a munkaerő költsége magas, a fenntarthatatlan gyakorlatok miatt nincsenek vegyi vagy egészségügyi kiadásaink. ”

A birtokon 60 hektár szőlőültetvény ad otthont, amelyek többségét Cabernet Sauvignonba ültetik, de Lyman az oakville-i termelőüzemben készíti a borokat. A család régen úgy döntött, hogy nem épít helyszíni borászatot.

'Úgy éreztük és érezzük, hogy ez egy fenntartható döntés volt, amelyet azzal a szándékkal hoztunk meg, hogy megőrizzük a földet és a békés helyet, ahol élünk és gazdálkodunk' - mondja Eisele. 'Ügyfeleink profitálnak ebből, mivel a borászat tulajdonának és üzemeltetésének költségei nem szerepelnek a palack árában.'

Spottswoode

Borász : Áron bort vásárol

A St. Helena székhelyű Novak család tulajdonosa és üzemeltetője 1972 óta Spottswoode az 1980-as évek elején készítette debütáló Cabernet Sauvignon-ját. 1985-ben a régióban az elsők között vezette be az ökológiai gazdálkodás gyakorlatát.

Ma a Spottswoode-t csodálják az elegáns és régóta birtokolt Cabernet Sauvignon, valamint az összetett, sós Sauvignon Blanc a Napa-völgyből. Ezenkívül előállítja a Lyndenhurst bort, amely 85 dollárért kiskereskedelemben kapható, és folyamatosan megelőzi a drágább versenytársakat.

Weinkauf, a borász / szőlőskert vezetője a bort úgy állítja elő, hogy a termelést nem ingatlan gyümölccsel egészíti ki. Biotermesztésű szőlőt talál más szőlőültetvényekről, amelyeket Spottswoode minőségi szintjén termesztenek.

'Ez nem nagy termelés, ezért válogathatok és válogathatok, és nem fizetek a szőlőhegyekért' - mondja Weinkauf. „Még mindig vannak termelők extra gyümölcsökkel. Kipróbálhatunk új dolgokat és kedvezőbb áron gazdálkodhatunk. Nem kell mindent tökéletesen ápolni. Nem kell ledobni a gyümölcsöt. ”

A Weinkauf a Cabot összekeveri a Merlot, a Cabernet Franc és a Petit Verdot, sőt egy csepp Malbec-rel is a 2016-os kiadásban. Mindegyiket egymástól függetlenül erjed azzal a céllal, hogy merész aromákat és megközelíthető szájérzetet teremtsen. A bor érleléséhez az új tölgy alacsonyabb százalékát is felhasználja.

'Támogatjuk a régi iskolai gazdálkodókat, és valamivel kevesebb önköltségünk van egy saját borászattal' - mondja. 'A részletekre való odafigyelés csökkenti a kiadásokat.'

Hat producer hozta ki a legjobb kaliforniai Zinfandelt

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 85 dollár, 95 pont . Ez a bor folyamatosan túllépi az árát, elegánsan erős füge, erdő és föld ízeket kínálva. Fogékony, tanninokban markáns, a fekete ribizli, a zsálya, a cédrus és a kovakő másodlagos elképzeléseiben táncol, a végén pedig fűszeres szegfűszeg húzódik meg. Szerkesztők választása .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 dollár, 93 pont . Ez a bor figyelemre méltó értéket kínál a minőség szempontjából - az áfonya, a cassis és a fekete cseresznye csillagok keverednek. A dús, lédús gyümölcs, a pisztolyfüst és a szilárd tannin robusztus szájával integrált tölgy ízeket és rengeteg mögöttes savtartalmat mutat, hogy friss maradjon a pohárban. Szerkesztők választása .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dollár, 92 pont . Ez a gyártó Chiles Valley-i birtokából készül, biogazdálkodással, és 25% Merlot-val keverve. A rózsa és a zsálya fényes, illatosított orra puha, összetartó és jól integrált középcsípéshez vezet, sötét cseresznye, málna, valamint vanília és gyógynövény utalásokkal. Nagy hosszúságot és szélességet mutat.

Balról jobbra Simon Faury a Merryvale-ből Marla Carroll az Antica Napa-völgyből és Anthony Biagi Amici pincékből / Fotó: Erin & Courtney De Jauregui

A völgy Next Gen

Merryvale

Borász : Simon Faury

Ben nőtt fel Franciaország , Faury sok alakuló évét a Rhône-völgy , és folytatta a borászati ​​tanulmányokat Torinóban és Bordeaux . A föld körül dolgozott, mielőtt a Napa-völgybe érkezett, ahol Faury Robert Mondavinál és Harlan Estate mielőtt végül leszállna Merryvale . Hasonlóképpen világi, a pincészet tulajdonosai, a Schlatter család Svájcból származnak.

'Úgy gondolom, hogy kulturálisan francia és svájci lévén érzékenyek vagyunk az árra' - mondja Faury. 'Európába és minőségi borainak kínálatába alacsonyabb áron tekintünk.'

A völgyben sziklás, jól lecsapolt talajú helyeket keres, amelyekből gyümölcsöt szerezhet, hogy 65 dolláros Cabernet-t nyerjen.

'Izgalmas ezeket a borokat készíteni' - mondja. - Próbálok ravasz lenni a szőlőkben. Itt tudok értéket teremteni. Megnézem a kedvelt szőlőültetvények talajtérképeit, és megkérdezem: 'Mi a piszok ott?' '

Ezzel Faury mély ismereteket szerzett a térségről.

'A hegyek, domboldalak és völgyfenék a Napa-völgy 360 fokát tükrözik' - mondja. 'Szeretem, amit az egyes területek hoznak: a hegyek, a tannin, például a Calistoga, az élénk, gazdag mediterrán jellegű gyümölcs és az Oak Knoll frissességet és az Óvilág fűszerét adja, a feszültség és a mozgékonyság klasszikusabb elemeit.'

Végül valami alapvető dologra törekszik. 'Azt akarom, hogy a borok könnyűek és ihatóak legyenek' - mondja Faury. - Sokakat iszom belőlük.

Antica Napa-völgy

Borász : Marla Carroll

Carroll a Kaliforniai Közép-völgy déli határában, a Tehachapi-hegységben nőtt fel. Tehát nem idegen a matricasokk.

'A szüleim számára a bor azt jelentette, hogy ez különleges alkalom - 20 dollár pedig különleges alkalom' - mondja.

Carroll számára a 100% -os birtokgyümölcs elengedhetetlen ahhoz, hogy egy 60 dolláros csillag üveg Cabernet-t készítsen Ősi .

Az Antica 1210 hektáros ingatlanán, az Atlas Peaknél, amely az 1990-es évek eleje óta az Antinori család tulajdonában van, 550 hektárnyi szőlő található, amelyeket hosszú évek alatt fektettek be. Szőlőjének túlnyomó részét más borászatoknak adják el. Az Antica 20% -ot tart saját termelésére.

'Sok gondolat megy az ár pontjára' - mondja Carroll. 'Szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy borunk kijut-e oda, és hogy az emberek élvezik-e, de tudjuk, hogy ez nem kevésbé minőségi, mint a magasabb áraink.'

Carroll úgy készíti a bort, mint ő a magasabb árú fülkéket. Az erjedés után eldönti, hogy melyik hordó alkalmasabb arra, hogy hamarabb élvezze, vagy hosszabb életkorra van szükség. 100% helyett 50% új tölgyet használ, de ezen túlmenően nem vágódnak sarkok.

'Remek Antinori bor a Villa Antinori' - mondja Glenn Salva, a borbirtok vezetője. „Ennek a bornak a jó minősége elfogadható áron [35 USD és kevesebb] csak azért lehetséges, mert a család elkötelezett a szőlőültetvények birtoklása és ellenőrzése mellett. Toszkána . Az Antinori filozófia igaz a Napa-völgyben tett erőfeszítéseinkhez. '

Pincék barátai

Borász : Anthony Biagi

A Calistoga mellett található Barátok borok széles választékát készíti, amely magában foglalja Lenni , egy másodlagos, értékben gondolkodó testvérmárka. Biagi vörössé teszi a Napa-völgyet, egy szőlőből Beckstoffer - Kalon Cabernet (195 USD) egy kiemelkedő 50 dolláros Napa Valley Cab-hez. Élvezi ennek a hozzáférhetőbb bornak a készítését, mert úgy érzi, hogy a keverés művészete elvész a Napa-völgyben.

'Ez a kaliforniai burgundizálás' - mondja Biagi az egyre növekvő figyelemről az egyetlen szőlőültetvényekre. „A keverés során ismernie kell az áruk költségeit. Gyémántokat keresek durván, olyan szőlőültetvényekhez, akik elkerülik az embereket, amelyek nem tökéletesen függőlegesen vannak elhelyezve. Ez a Moneyball szempont, keresse azokat a dolgokat, amelyeket az emberek eldobnak. '

Ez azt jelentheti, hogy a kevésbé ismert területeken olyan webhelyeket is be kell vonni, ahol az ár és a hozam jobb ceruzát eredményez Merlot és / vagy Malbec, vagy nem alkalmaz 100% -ban új tölgyet.

'Olyan oldalakat keresünk, amelyek súlyuk felett ütnek' - mondja. - De a bort úgy készítjük, ahogyan egy nagy szőlőültetvényt jelölnénk meg. Örömmel készítem a Napa Valley Cabernet-t, mert a legtöbbet hozzá fogják nyúlni. '

Biagi emlékszik, amikor a Napa Valley Cabernet Amerika minden borlistáján szerepelt. Aggódik, hogy ez már nem igaz.

'Vigyázni kell az alapanyagokkal kapcsolatban' - mondja. 'Remek szőlőbe és nagyszerű emberekbe tettünk pénzt, hogy remek bort készítsünk.'

A Napa-völgy nehezen megtalálható Pinot Noirje mögött

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 dollár, 94 pont . Fiatalos, ezt a bort kevés Malbec, Merlot, Petit Verdot és Cabernet Franc keverékével keverik össze. Együtt alkotják a földes cédrus, szegfűszeg és ceruza forgács magját, egy vastag tannin harapással pedig bőrszerű textúrát kapnak. A sötét cseresznye, a fekete ribizli és az étcsokoládé bársonyos egésszé olvad. Szerkesztők választása .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 70 dollár, 94 pont . Ez a bor hegyvidéki eredetét húsos, ragadós és szemcsés tanninokban és szájban széles, kiterjedt súlyban mutatja. De a hevedere alatt a szépség és a finom ihatóság lekerekített dússága keveredik, a szeder, a cseresznye, a cassis és a zúzott kő keveréke. Hagyja, hogy idővel a pohárban üljön, vagy fontolja meg a pincét. Élvezze a 2026–2031-et. Pince kiválasztása .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 65 dollár, 92 pont s . Ezt a bort 5% Malbec-kel keverve 50% új francia tölgyben érlelik 22 hónapig. Lédús fekete gyümölcsöt és párnás, tágas tanninokat kínál, amelyek szilárd szerkezetet és súlyt biztosítanak. A savasság feszültséget nyújt a bor gyümölcsöt adó természetével szemben, a háttérben a szegfűszeg hangsúlya jelenik meg.