Szüksége van ajándékra kedvenc házi szakácsához, sör stréberéhez, koktélrajongójához vagy borbarátjához? Munkatársaink összeállították kedvenc könyvajánlataikat, hogy kincset szerezzenek ebben a szezonban és azon túl is. Íme egy pék tucatnyi 2017-es legjobb olvasmánya.

Amerika: A nagy szakácskönyv , szerkesztette Joe Yonan

Ez a szakácskönyv gyönyörű fotózással és fantasztikus ételek széles választékával készült, de ami megkülönbözteti őket, a 100 séf mindegyikének személyes vonásai. Míg néhány figyelemre méltó személyiség, köztük televíziós sztárok és sátornevek a kulináris világban, mások inkább nem szólnak. A betekintés arról, hogy az egyes szakácsok mit szeretnek főzni a barátok és a család számára, valamint az egyes részek végén található aláírásuk intim és ritka bepillantást enged a kulináris szenvedély keletkezésébe.

- Lauren Buzzeo, Ügyvezető szerkesztő és kóstoló igazgató

A Potlikker Papers: A modern dél élelmiszer-története , írta John T. Edge

Ez a lenyűgöző könyv a James Beard-díjas írótól és rendezőtől Southern Foodways Alliance , John T. Edge, alaposan szemügyre veszi az amerikai Dél kulináris és kulturális hagyományait, átfogó képet nyújtva a régió történetéről, a szegregációtól és a beülőktől kezdve a modern időkig.

Az élelem keretein belül Edge nem üt be a délvidéki faji viszályok örökségének feltárásában, valamint a szakácsok, a pincérek és az éttermek központi szerepében a polgárjogi mozgalom során. A Potlikker Papers rávilágít a terület legutóbbi bevándorlási rohamára, a vidéki, munkásosztály táplálékának a gazdaságok közötti mozgásra gyakorolt ​​hatására és a jövő felé való pillantásra is. Nehezen fogja találni a déli bonyolult kulináris örökség és annak nemzetre gyakorolt ​​hatásának teljesebb átvételét.

- Dylan Garret, a digitális szerkesztő munkatársa

Road Soda: Receptek nagy italok készítéséhez bárhol , írta Kara Newman

Ez az új könyv Borlelkes Kara Newman, a Szeszes italok szerkesztője ötletes módon szemlélteti azt a gyakorlatot, amelyet sok koktélrajongó évek óta összegyúrott: a mobil bár. Élveztem néhány nagyszerű úti koktélt Karával az évek során, mint például a lombikban készített ízletes Negroni mozit, bebizonyosodott, hogy feleségül veheti a minőségi koktélok és az úton maradás kettős fogalmát. Miután minden receptet szorgalmasan tesztelt, könyve fantasztikus útmutatókat kínál, hogy szinte bárhol felállítson egy tekintélyes sávot.

—Susan Kostrzewa, ügyvezető szerkesztő

Által A füst és szag: ritka és magasztos keresésem a szeszes ösvényen , írta Thad Vogler

Ez az emlékirat Thad Vogler, a San Francisco-i csapos utazásait mutatja be a világ néhány legkiválóbb szesztermelő régiójába, köztük Skóciába, Franciaország pálinkakészítő régióiba, Kuba és Kentucky. Vogler ügyes érintéssel írja le a körülötte lévő világot. Úgy érzed, hogy láthatod a vidéket, megkóstolhatod a szellemet és személyesen ismerheted a színes karaktereket, amelyek úgy tűnik, hogy örökre körülveszik őt, kezdve egy felszarvazott csaposból, aki keresztezi a konyakos nemezisét, egészen Charles Nealig, egy nomád importőrig, aki gyorsan beszélget és hajt gyorsabban. A könyv kiáltványként is szolgál, mivel a Vogler sokatmondóan sínek az ipari szeszesital-konglomerátumok ellen, miközben a kicsi, „termelő” termelők ellen küzd.

Ha konkrétan recepteket keres, akkor ajánlom is 3 összetevőből álló koktélok: véleményezett útmutató a koktélkánon legtartósabb italaihoz Robert Simonson. Karcsú, tartalék, könnyen elkészíthető koktélok, ahogy a cím ígéri. Akik szeretnek Borlelkes Lefedettsége pincészet kutyái és macskakávézók is fel akarja venni Szeszfőzde macskák: Profilok a világ legszellemesebb egereinek bátorságában , Brad Thomas Parsons. Ideális harisnyatartó.

- Kara Newman, Szeszes ital szerkesztő

New York-i koktélok: Több mint 100 recept elegáns gyűjteménye, amelyet a nagy alma ihletett , írta Amanda Schuster

Az 1920-as évekbeli dizájnnal díszített, elegáns New York-i időtlen libations kollekció tervként szolgál a következő bárban mászkáláshoz vagy koktélpartihoz. A receptek nemcsak vonzóak és innovatívak (a „Sharpie bajuszt” például lombikból szolgálják fel, míg a vanília babgal töltött Aperol a „Screen Door Slam” csillag alkotóeleme), a javasolt bárok és társalgók is csábító. A helyszínek, a csaposok és a receptek kísérő története élénk körítést biztosít. Igazi pohárköszöntő New York City számára - és egy ital a Pouring Ribbons-en most mindenképpen napirenden van.

- Angela Kahn, kóstolási koordinátor

Bor. Végig: A magabiztos italozás alkalmi útmutatója , írta Marissa A. Ross

Ezt a könyvet el kell olvasni mindenkinek, aki azt gondolta: 'Szóval ... mi van a borral?' Marissa A. Ross ragyogó hangot és csillogó szellemességet hoz a világhoz, amely gyakran társul az exkluzivitással. Szétszereli az összes hoity-toity törzskönyvet, és tényeket közöl mondjuk a BFF szempontjából. Kínálja a borkészítési gyakorlatok „Sparknotes” változatát, egy pillantásra útmutatásokat a címkékhez és a régiókhoz, tippeket a profi ízléshez és egy hasznos szószedetet. Ez minden vége, minden legyen oktató? Nem, de nem tesz úgy, mintha az lenne. A kezdők felhatalmazást kapnak, a hozzáértő emberek felfrissülnek, és mindenki nevet a nadrágján. (Extra csattanókat is adok neki a természetes borokért.)

- Sarah E. Daniels, társszerkesztő

Juhu Beach Club szakácskönyv: indiai fűszer, oaklandi lélek , készítette: Preeti Mistry Sarah Henry-vel

Évente egy-két szakácskönyv jelenik meg, amelyek régi barátoknak érzik magukat. Most az a könyv az Juhu Beach Club szakácskönyv . Nem vagyok indián, és soha nem is jártam Oaklandben, de olyan receptek, mint a Peaches and Paneer, vagy a Nimbu Pani limonádé, pirított köménnyel és korianderrel ékezetesen, a lelkemnek szólnak, míg az összes fűszerkeverék és a Durva tészta recept csak jó referenciaanyag. Mindezen receptek között van Mistry emlékirata, amely szuper vonzó. Talán ettől érzi annyira ismerősnek a könyvet.

-Layla Schlack, vezető szerkesztő

A sör mindenkinek szól! , írta Em Sauter

A képregények és a sör ötvözik ezt a könyv informatív örömét. Em Sauter a Pintek és panelek blog és egy hitelesített cicerone, új könyve pedig könnyen emészthető sörismereteket nyújt, annak elkészítésétől kezdve a számtalan stílusig és élvezeti módig. Igen, köszönetet mondok az Köszönetnyilvánításban, és megjelenek (komikus formában), de ez egy olyan könyv, amelyet ennek ellenére örömmel szereztem. Mindenki beszél az italok „demisztifikálásáról”, de ez a könyv valóban Beer 101 alapozóként szolgál. Miért nem lehet az összes italtanulást komikus formában átadni?

-Jameson Fink, vezető digitális szerkesztő

Vörösbor: Átfogó útmutató az 50 alapvető fajtához és stílushoz , Kevin Zraly, Mike DeSimone és Jeff Jenssen

Szembetűnő fényképezéssel és a világ minden tájáról származó borászok vonzó anekdotáival Vörösbor társszerzője a régóta tartó boroktató, Kevin Zraly, Mike DeSimone és Jeff Jenssen, a Borlelkes . Ez egy nagyszerű, könnyen olvasható forrás, kóstolási jegyzetekkel, étel párosítással és egyebekkel minden nagyobb vörösborszőlőhöz. A könyv a szokásos gyanúsítottak mellett, mint a Merlot és a Cabernet Sauvignon, olyan kevésbé ismert fajtákkal is foglalkozik, mint a Saperavi, ami nagyszerű ajándék a kezdőknek és a strébereknek egyaránt.

—Marina Vataj, digitális ügyvezető szerkesztő

Kanada borai , szerző: Rod Phillips

A szerző, Rod Phillips szavai szerint: 'Elég régen éltem Kanadában ahhoz, hogy a hibrid fajtákat viniferával helyettesítsem, új pincészetek százai merülnek fel és a minőség ugrásszerűen emelkedik.' Bár Kanada nem számít jelentős erőknek a borvilágban, talán ezért tűnik úgy, hogy termelői nyitottabbak azokra a borokra, amelyek el vannak térve a kitaposott útról. A kanadai bor megéri a feltárására irányuló erőfeszítéseket, mivel amerikai állampolgárok milliói élnek autóval a főbb szőlőtermő régióktól. Ez a könyv a kanadai bor történetét és a jelenlegi táj általános áttekintését tartalmazza. Geek lesz, de mindenképpen nagy érdeklődésnek örvend a borturisták számára, akik szemmel akarják tartani a következő új dolgot.

- Carrie Dykes, kóstolási koordinátor

Boragó: Dél felől jön , Rodolfo Guzmán

Az északi száraz Atacama-sivatagtól az Antarticát szinte érintő fjordok labirintusáig Chile földrajzi sokfélesége megdöbbentően sokféle egyedi összetevőt kínál. Rodolfo Guzmán, a Santiago Boragó étterméből szinte egy kézzel tette Chile-t a kulináris térképre, és ez a könyv gyönyörűen megmutatja, miért. Az első rész egy dohányzóasztal útleírása, amelynek szereplői szereplők, és a receptek inspirálóbbak, mint praktikusak, mint egy regény. Megismerni puya (ehető broméliás gyökér), pépesített (egy tengeri spriccel bőrrel, amelynek íze citrusfélékből származik), tengeri eper (a sziklákon növő zamatos gyümölcs gyümölcse) és több száz barátja.

—Nils Bernstein, élelmiszer-szerkesztő