A csokoládék és a Valentin-nap együtt járnak, mint, nos, a csokoládék és a Port. És bár ez egy bevált párosítás, a magasabb oktánszámú szeszes italok fantasztikus hátteret is adhatnak a csokoládé ragyogásának.

Megan Giller, az amerikai csokoládéról szóló, készülő könyv szerzője szerint a hordóban érlelt szeszes italok, például a whisky vagy az érlelt rum visszhangozza a sok csokoládéban megtalálható természetes vanília- és karamellagazdagságot. Az olyan könnyebb szeszes italok, mint a gin, segíthetnek a fényes gyümölcsízek valóban felbukkanásában. A csokoládé párosításnak azonban vannak korlátai.

'A koktélok sajnos nem működnek a csokoládéval' - mondja Giller. 'Túl sok az ellentétes íz, és sok koktélt kínálnak hidegen, ami elnémítja a csokoládé ízét, és nem olvasztja fel a csokoládét a szájában.'

Öntse ezeket a kiváló minőségű szeszeket egyenesen - tanácsolja -, és hagyja ki a jeget.

Párosítson tejcsokoládét a következővel: Rum

Batch PDX bonbons / Fotó: Meg Baggott

Akár bárokban, akár bonbonokban, a gazdag tejcsokoládé természetes kísérője az érlelt rumnak. Ha a csokoládéja egy-két fokozatú egy Hershey-rúd felett, rengeteg vajkamrát és karamellát talál, amelyek ugyanazokat az ízeket visszhangozzák a jó idős rumban. Második helyezett: száraz Curaçao (narancslikőr). 'A narancs és a csokoládé klasszikus kombináció' - mondja Giller. 'Ez csak egy másik formája.'

Ajánlott rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 dollár (92 pont)

Párosítson diós csokoládét: Bourbon, rozs vagy skót

A természetesen diós ízű csokoládé esetében, mint például Közép-Amerikából vagy Venezuelából származó, egy eredetű rúd vagy dióval díszített cukrászda, a whisky a legjobb megoldás. Keressen olyan palackokat, amelyek dió- vagy manduladagokat tartalmaznak. 'A csokoládé felveszi a diószeszből a jegyzeteket, és csak a következő szintre emeli' - mondja Giller.

Ajánlott whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, 19 dollár (93 pont)

Roni-Sue koktél kollekció / Fotó: Meg Baggott

Párosítson gyümölcsös csokoládét a következővel: Mezcal

Az étcsokoládé gyakran tartalmaz gyümölcsös jegyeket, amelyek a mazsolától a szárított cseresznyén, áfonyán vagy citruson át terjednek. Mezcal eljátssza ezt a fényerőt, amely átengedi a gyümölcsösséget. Ez a meglepő kombináció enyhén füstös mezcal mellett működik a legjobban.

Ajánlott mezcal: Fiatal Mezcal Lovers, 50 dollár (94 pont)

Párosítson fehér csokoládét: Ginnel vagy Tequilával

Az sötét vagy tejcsokoládéban használt kakaó-szilárd anyagok nélkül „mindez kakaóvaj és cukor” - mondja Giller. Ez azt jelenti, hogy a ginben vagy a blanco Tequila-ban található virágjegyek jól működnek a fehér csokoládé felszívására.

Ajánlott gin: Citadella Gin, 25 dollár (94 pont)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Fotó: Meg Baggott

Élvezze a gyógyfürdő éjszakáját otthon ezekkel a nagyszerű kényeztetésekkel

Boozy Candy

Itt nincs szükség párosításra, mivel ezeket a konfekciókat szellemek hatják át vagy befolyásolják.

Kötegelt PDX

Keressen olyan alkoholos ízeket, mint Yuzu Gimlet és Bullet Run Bourbon az alkoholmentes bonbonok mellett. Az ízek gyakran változnak. ( batchpdx.com , $ 28 / doboz 12-ből)

A csokoládé oldalkocsi / Fotó: Meg Baggott

Csokoládé oldalkocsi

Úgy tervezték, hogy lógjon le a kedvenc pohara pereméről. A Chocolate Oldalkocsi többféle ízben és kivitelben kapható. Minden darab kézzel készült belga csokoládéval, tejjel vagy étcsokoládéval, valamint olyan ízekkel, mint citrusfélék, eper és menta. ( www.chocolatetext.com , 29,50 USD / doboz 15-ből)

Hudson-völgyi Bourbon sötét tej

Azok számára, akik a rudakat kedvelik a bonbonok helyett, ez a korlátozott kiadású bár a Tuthilltown Spirits Bourbon hordóinak rúdjaival megöregedett pörkölt kakaócsúcsokból készül. ( tastefruition.com , 12 USD / 2,12 uncia bár)

Neuhaus likőrcsokoládék / Fotó: Meg Baggott

Neuhaus likőrcsokoládék

Ezeket az étcsokoládé szarvasgombákat névmárkás szeszes italok töltik meg, köztük a Glenfiddich Whisky, a Cointreau, a Smirnoff Vodka és a Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , 39 USD / 20 doboz)

Roni-Sue koktél kollekció

Az egykori csapos, Rhonda “Roni-Sue” Kave koktél ihlette szarvasgombát kínál olyan ízekben, mint a Zöld Tündér (Absinthe), a Dark & ​​Stormy és a Margarita. A rózsalikőrrel átitatott „Roni rózsái” szintén különleges megjelenést mutatnak a Valentin-napra. ( roni-sue.com , $ 26 / doboz 12-ből)