A legutóbbi Pinot Noir világa fesztivál, Bob Cabral, Williams Selyem’s borász 1998 óta két részből álló kóstoló szimpóziumot tartott: „A Burt-évek”, amely elődje, Burt Williams által készített Pinots-t és a „The Bob Years” -t tükrözi. Bár ezek a borok ritkák és szükségszerűen drágák, úgy gondoltuk, hogy az olvasók élvezhetik ezt a tízboros függőleges kóstolót. (Vegye figyelembe, hogyan növekszik az alkoholszint az évek során. Megjegyzendő: Mivel ez nem vak kóstolás volt, ezek a pontszámok nem hivatalos borrajongói minősítések, ezért nem jelennek meg a Vásárlási Útmutatónkban.)

A BURT ÉVEK

1991-es Allen-szőlőskert (Orosz Folyó-völgy): A borászat mellé ültetett eredeti, 40 éves szőlőskertből gyönyörűen aromás bor, sült málnás torta, rózsaszirom, habcsók, édes kakaó és vajas vajfahéjas pirítós aromákkal és ízekkel teli. Tiszta és letisztult, annyira kifinomult és édes, mégis csont száraz. Meghatározza egy tökéletesen öreg, nagyszerű orosz Pinot Noir folyó eleganciáját és finomságát. Akármennyire is nagyszerű, hosszú évek várnak az életre. Pommard választékból készült, 13,1% alkohollal. Lenyűgöző. Pontszám: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): Nehezebb és töprengőbb, mint az Allen, nagyon testes és érett szederben, áfonyában, meggyben és pite kéregben, csokoládé keksz gazdagsággal. Meglepően robusztus egy 18 éves bor esetében, és valószínűleg további 8-10 évig fejlődik, ilyen a csersűrűség. Az 1975-ben ültetett Martini klón szőlőből. Az alkohol 13,9%. Pontszám: 95.

1995. évi Orosz Folyó-völgy: Különböző nagy szőlőültetvények keveréke, köztük az Olivet Lane és a Rochioli East Block. A 15 éves Pinotban ritka tisztaságot és finomságot mutat. Majdnem tökéletes tanninokkal és ropogós savakkal még mindig élénk meggy, málna, áfonya, gránátalma és kóla íze van. Nem mutatja az egyszőlős borok sűrűségét vagy erejét. A Rochioli East Block apró hozzáadása bizonyára a bor hízlalása volt. Az alkohol 13,6%. Pontszám: 93.

1996 Hirsch szőlőskert (Sonoma partvidék): A szőlőültetvény egzotikus, vad jellegét mutatja be, málna, áfonya, cseresznye likőr, mokka, szegfűszeg, balzsam, ánizs, kamilla, kóla és szantálfa jegyekkel. Teljesen lenyűgöző, állandóan változó a pohárban. Teljesen száraz és ropogós, gyengéden cserzőbarna, tiszta selyem és szatén szájjal. Közel tökéletes, hosszú évek előtt. Az alkohol 13,8%, és a szőlő az Mt. keveréke volt. Eden és Pommard válogatások. Pontszám: 99.

1997 Rochioli Vineyard (Orosz Folyó-völgy): A West Block-ból, a szőlő egyik legrégebbi és legjobb részéből készül. A repülés legátláthatóbb bora, amely terroirral átitatott ásványi anyagokat és organikus jegyzeteket mutat a meggynek, a kólának és a málnának. Nagyon fűszeres és csokoládé színű a végén. Most 2017-ig legalább. Remekmű, letisztult, tiszta és lehetetlen mámorító. A Pommard választékból, 13,6% alkohollal. Pontszám: 98.

A BOB ÉVEK

1999-es drága hegy (Sonoma partvidék): Sűrű és érett, étcsokoládéval, vörös és fekete cseresznyés lepény töltelékkel, édes, füstös cédrusral. Nagyon gazdag és rendkívül finom, élénk parti savassággal. Egzotikus édesgyökér, málna és indiai fűszer ízeket mutat középen. Megdöbbentően intenzív, rendkívül finom. Most-2019. Az alkohol 14,3%. Pontszám: 96.

2001 Len Szőlőskert: Sűrű és bezárt. A fekete és a vörös cseresznye, a kóla, a sassafra és a szantálfa mély jegyzeteit mutatja. Nagyon száraz, rengeteg édes, füstös tölgy. Időre van szüksége. 2012-2022. Az alkohol 14,3%. Pontszám: 96.

2002 Westside Road szomszédok (Orosz Folyó-völgy): A helyi szőlőültetvények keveréke a Közép-Reach mentén. Még mindig zamatos és fiatal gyümölcsű. Finom, ha kissé csomós a tannin. Most-2016. Az alkohol 14,3%. Pontszám: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Orosz Folyó-völgy): Most nehéz és sűrű. Tölgy és tannin jellemzi, de málna- és cseresznyés pitében gazdag, sok indiai fűszerrel. Időre van szüksége. Legalábbis 2012-2022. Az alkohol 14,4%. Pontszám: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): Nagyon sötét. Fiatalkori és drámai gyümölcs és felépítés, de nagyon cserző. Ibolya, szantálfa, fekete cseresznye, kóla, indiai fűszerek. Időre van szüksége. 2012-2022. Az alkohol 14,4%. Pontszám: 95.

A kóstoló végén Cabral borász feltartotta a Wine Enthusiast Magazine február 1-jei számát, amelyben tökéletes, 100 pontot szereztem a 2007-es Litton Estate Pinot Noir-nak. Aztán mindenkit töltött a szobában egy pohárral - a csodálatos ízlés kóstolójának csúcspontja.