A kikötő rajongói alig ismerik fel italként. De ha megengedi, hogy a fehér Port önmagában álljon, mint egy egyszerű, élvezetes nyári apéritif, ahelyett, hogy összetett, árnyalatú vörös unokatestvéréhez mérné, akkor kellemes meglepetés érheti. Portugáliában őshonos fehér szőlőből készül, és a White Port 18–20 százalékos alkoholtartalmú dúsított bor. Az édes vagy lagriama fehéreket tartályokban és néha fában erjesztik, és az ízek a mézes nektártól a karamellig és a mogyoróig terjednek. A száraz fehér kikötők tartályokban és általában fában hosszabb ideig erjednek, és egy kis édességet és diószerű felületet tartalmaznak.

A White Port változatai különféle szőlővel készülnek Kaliforniában, Ausztráliában és másutt, bár a vörös Porthoz hasonlóan a hiteles fehér Port csak a portugál Douro-völgyben készül.

Hogyan lehet inni a fehér port

Igyon fehér port, egyenesen hűtött, fehérboros pohárban, vagy öntsön egyenlő részekben fehér port és tonikot vagy szódavizet koktélpohárba, és díszítse mésszel. Az édes fehér port ideális a sangriához - macerálja meg a gyümölcsöt a fehér portban, mielőtt összekeverné egy üveg fehérborral, vagy a fehér port teljesen helyettesítse a borral. A bontatlan fehér kikötő néhány évet megtart, vagy akár egy hónapig is nyitva és hűtve tart.

Kíséretek

Tálaljuk száraz, száraz fehér port, mandulával, kemény sajttal, csonthéjas gyümölcsökkel, pástétommal vagy sushival, az édes fehér port pedig könnyű desszertdel, például piskótával vagy friss gyümölccsel töltött habcsókhéjjal.

Főzés fehér port

Adjon száraz fehér port a burgonyához vagy a tenger gyümölcseihez vagy a fehérbor helyett bármely receptben, hogy mélységet és diós ízt adjon hozzá. Édes fehér port használjon desszertekben és szószokban.

Palackok kipróbálásra

Ramos Pinto , Niepoort és Sandeman készítsen jó száraz változatokat az iváshoz Churchill ’ s száraz, hosszabb ideig öregszik, sötétebb, táplálóbb és jó adalék a leveshez. Prága ’ s Aria, kaliforniai száraz, diós, édes fehér, előételek széles választékát egészíti ki, és Sobon Estate ” s A Rezerve, egy könnyű, illatos, édes kaliforniai fehér kikötő kiválóan alkalmas sangriában vagy vacsora utáni italként.