Ha szokás nyáron a szabadban inni, akkor valószínűleg ismeri a fehérborokat Zöld bor . Ezek a karcsú palackok általában körülbelül 15 dollárba kerülnek, és a 10–12 térfogatszázalék alkoholtartalom közelében maradnak (abv).

Vinho Verde-nek általában van egy kis fröccs. Szén-dioxid (CO_két) néha természetesen előfordul, de gyakrabban a palackozás során adják hozzá. A stílus bőséges savasságot is hoz, így az egyik üdítőbb bor lehetőség. Bár az érték és a frissítő kiváló ok a Vinho Verde italra, ebben a portugál régióban több minden rejlik, mint azt a legismertebb borbarát is tudhatja.

Történelmi építészet a Quinta De Curvos kertjeiben

Mi az a Vinho Verde?

Általános tévhit, hogy a név „verde” része (jelentése „zöld” és kiejtett vaird) a bor színére vagy arra az elképzelésre utal, hogy a bort fiatalon kell inni. Valójában a fehérborok általában halvány szalmaszínűek, és egyesek szépen öregedhetnek. Vörös és rozé is készül. De a Vinho Verde neve a régió buja és zöld környezetéből származik.

Északnyugati sarkában Portugália , Vinho Verde-t nyugaton az Atlanti-óceán, keleten és délen hegyláncok, északon pedig a Minho-folyó határolja. A Douro folyó átmegy a déli csúcson. Ezek a körülmények hűvösnek és szellősnek tartják a régiót. Az időjárás és a gránit talaj a borok élénk frissességét adja.

A régió magában foglalja a kilenc alcsoportot, amelyek hét fő fehér szőlőfajtát termesztenek, valamint három kiemelkedő vörös, amelyek valószínűleg megtalálhatók az amerikai palackokban, amelyek többsége Portugáliában honos. Míg a legtöbb Vinho Verde bor keverék, a termelők egyre több fajtája kínálkozik.

Térkép a Portugáliában található Vinho Verde régió alcsatolmányairól

Vinho Verde fehér szőlője

Alvarinho

Hívott Albariño Spanyolországban ez a szőlő gyakran társul Monção és Melgaço legészakibb alcsoportjával, ahol trópusi és citromos kifejezése van. A szőlő magasabb alkoholtartalmú bort állít elő, mint a Vinho Verde-ben használt egyéb fajták közül, így elsősorban keverőszőlőként termesztik a régió más részein.

Azok a borok, amelyek 100% -ban Alvarinho-k, csak akkor jelölhetők ki Vinho Verde néven, ha Monção és Melgaço származásúak. A szabályt a szőlő integritásának védelme érdekében vezették be a Vinho Verde-ben, de ez a rendelet 2022-ben lejár, mivel a minőség az egész régióban javul.

Arinto

Ezeket a nagy fehér szőlőfürtöket Vinho Verde, valamint Portugália más részein termesztik. Az Arinto leginkább a magas savtartalmú. Melegebb, szárazabb területeken, mint a Vinho Verde keleti részén található Basto és Amarante, ez a savtartalom fontos a bor frissességének fenntartásához.

Azokon a melegebb területeken a szőlővel készített bor is tartalmazhat vajas jegyeket, amelyek néhány borászt arra késztettek, hogy 100% -ban arinto borokat fedezzenek fel.

A Quina da Lixa szőlőültetvényei, a Vinho Verde Sousa kistérségében / Fotó: Bruno Almeida

Averse

A Vinho Verde emelkedő csillaga, ez a fehér szőlő gyakoribb az Amarante, Baião, Paiva és Sousa déli alcsaládjain. Testes, savtartalma alacsonyabb, mint a többi Vinho Verde szőlőnél, illatos trópusi és csonthéjas gyümölcsökkel.

Avesso teste és alkoholszintje alkalmassá teszi a hordó öregedésére. Mivel a borászok, különösen Baiãóban, új módszereket keresnek a megkülönböztetésre, egyre inkább az Avesso prominens keverékei vagy a 100% Avesso borok felé fordultak.

Azal

Ez a fehér szőlő Vinho Verde valódi munkalova, különösen az Amarante, Basto, Baião és Sousa szárazföldi kistérségekben. A második legjobban ültetett fajta, az évszak végén érik meg, ami lehetővé teszi a gazdák számára, hogy finomabb szőlőt takarítsanak be, mielőtt a hő megviseli őket.

Azal gyengéd ízű almával és citrusokkal rendelkezik, jó savassággal kombinálva. Ezek a szőlő javítását szolgálják egy kicsit személyesebb keverékekben, mint például Avesso és Alvarinho. Az Azal telepítései azonban hanyatlóban vannak, mivel a borászok az egyfajtás borozáshoz jobban alkalmas szőlőre vágynak.

Találkozz a portugál női borászokkal

Batoca

A Basto száraz keleti alappellírozásának aláírása, ez egy másik fehér szőlő, amelyet történelmileg azért termesztettek, hogy egy speciális célt biztosítson egy keverékben. Batoca esetében ez a minőség a simaság.

Bár önmagában nem mindig tekintették minőségi szőlőnek, a Batoca teste és savtartalma valóban megérdemli. Egyfajta palackozás Quinta de Santa Cristina megmutatja, hogy ennek a szőlőnek miért van lehetősége.

A Lima-völgy szőlőültetvényei Vinho Verde-ben

Babér

A citrusos, trópusi fajtáktól, mint például az Alvarinho és az Avesso, ez a fehér szőlő fejes virág- és barackaromával rendelkezik, rengeteg testtel együtt. Jól illik a nedves, part menti területekhez Lima, Cávado, Ave és Sousa kistérségekben, de a Loureirót Vinho Verde egész területén keverőszőlőként termesztik.

Azon túl, hogy a keverékek fényerejét kiegészítik, kísérleti fajtájú palackok, mint pl Aphrosék amfora érlelésű bor, 100% -ban Loureiro borokat készítenek a szőlő aromás lehetőségeinek feltárására.

Trajection

Ez a fehér szőlő nagy, későn érő hozamot eredményez. Trajadura nagy teste, plüss textúrája és finom körte- és virágaromái kellemes, gazdag kiegészítői a dühös Alvarinho-nak. És Alvarinhóhoz hasonlóan, az északi alcsoportokban termesztik a legjobban, a Minho köré csoportosulva, bár egész Vinho Verde-ben keverékek számára termesztik.

A fajta palackozás gyakoribb a Alacsony folyók , ahol Treixadurának hívják. A többi szőlőhöz hasonlóan azonban Trajadura is megragadta néhány kísérleti borász kedvét, akik ezt a háttérénekest szeretnék reflektorfénybe hozni.

A Solar de Serrade birtoka, aki vörös Vinho Verde keveréket készít Vinhão, Pedral és Brancelho szőlőből

A Vinho Verde vörös szőlője

A Vinho Verde-ből származó vörösborok közül sok nem állítja be az utat, de ez hamarosan megváltozhat. A Red Vinho Verde-t sokkal hosszabb ideje gyártják, és hagyományosan fehér tálban szolgálják fel, hogy kiemelje mély, zavaros színét. Ez a vörös Vinho Verde három fajtája, amellyel az USA-ban valószínűleg találkozhat.

Alvarelhão

Míg a palackokat különösen nehéz megtalálni, az Alvarelhão egy vörös szőlő, amelyet érdemes tudni. Az ebből a fajtából készült borokat történelmileg csak a nemesség számára palackozták. Amikor Portugáliában véget ért a monarchia, Alvarelhão is. A borászok az egyensúlyának, finomságának és eleganciájának köszönhetően visszahozzák. Kísérleti ültetések is történtek Kaliforniában, ha további megerősítésre van szükséged arra nézve, hogy ez szőlő.

Kardforgató

Egy másik fontos vörös szőlő az Espadeiro, amely testében és színében világosabb, több vörös gyümölccsel rendelkezik. A rosé kiemelkedő szőlője, és még mindig Vinho Verde sajátos, élelmiszer-barát savtartalma.

Vinhão

A Vinho Verde-ben a legszélesebb körben ültetett vörös szőlő, magas savtartalmú, és szilárd tanninok támogatják. Bár lehet, hogy kissé szűkszavú, ez egy nagyon ételbarát bor, amely gyönyörűen párosul sertés- és vadhúsokkal.