Ez a csodálatos sorbet utánozza Brazília ragyogó koktéljának, a caipirinha ízét - amely jelenleg az Egyesült Államok egyik legforróbb koktélja. A szörbét, ahogy az italt, a cachaça-val, egy cukornád-párlattal készítik, amely ma már az Egyesült Államok egész területén működő italboltokban kapható (a Pitu márka széles körben elérhető).

2/3 csésze kristálycukor
2/3 csésze víz
4 lime finoman reszelt héja
1 csésze frissen facsart lime juice (kb. 6 lime)
5 evőkanál cachaca

1. Keverje össze a cukrot és a vizet egy 1 literes serpenyőben. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Adja hozzá a mész héját. Tedd félre kihűlni.

2. Egy közepes tálban keverje össze a kihűlt szirupot a lime levével. Szűrje le a levet, ha finomabb textúrát szeretne, vagy hagyja a pépben. Keverje hozzá a cachacát. Fedjük le műanyag borítással, és egy órán át hűtőszekrényben hűtjük.

3. Fagyassza le fagylaltgépben a gyártó utasításainak megfelelően.

Körülbelül egy korsó sorbet.

David Rosengarten utazási író, szakácskönyv-író és tévéújságíró, aki körülbelül 2500 műsort vezetett vagy vezetett az Food Network-en. Az NBC Today műsorának gyakori vendége, David különféle kiadványokhoz írt ételről és borról, és gyakran utazott az Egyesült Államokban, Európában, Latin-Amerikában és Ázsiában, különféle kulináris témákban írt és tartott előadásokat. Jelenleg David a szerkesztője A Rosengarten-jelentés vezetője, amely 2003-ban James Beard-díjat kapott az ország legjobb étel- és borújságáért.

A Rosengarten receptjei a www.winemag.com oldalon rendszeresen kéthetente megjelennek.