Bátor. Magabiztos. Ideges. Ezek a szavak jutnak eszembe, amikor megtapasztalják a Lions Head Collection borok először. A borászok mesterségéből ihletve ez a gyűjtemény a következő generációs borok kifejezője. Tim és Sabrina Persson azért hozta létre ezt a kollekciót, hogy meggyújtsa a borok művészi jellegű beszélgetését, és a dinamikus, magával ragadó borcímkék megmutatják a mögöttük rejlő erőt.

Tim & Sabrina Persson, a Lions Head Collection tulajdonosa és látnoka. Fotó: Dawn Heumann

Tim és Sabrina egyaránt az Egyesült Államokon kívül kezdte útját Svájcban, Londonban és Dél-Afrikában. A „Lions Head” név a Lions Head-hegyről származik, amely Dél-Afrikában Tim szívéhez nagyon közel fekszik. Nemzetközi utazásaik azonban végül a Napa-völgybe vezették őket, ahol megtalálták igazi elhívásukat.

'Nagyon szerettünk volna részt venni ezen az úton' - mondja Tim Persson. „És bizonyos mértékig használjon kívülálló szemszögét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megtámadjuk a normákat és valóban a tűt nyomjuk azzal, amit itt, Napában tettünk. Végül merjük magunkat igazán rúgóbort készíteni a következő generáció számára.

Kezdeti kihívásaik alulértékelhetők voltak - az első éveiket valóban a természet tesztelte, mivel tűz és sárcsuszamlás fenyegette borászatukat, és egy 2014-es földrengés megsemmisítette a pincéjüket, belülről kifelé összetörve a tartályokat. De ezek a kudarcok csak megerősítették Tim és Sabrina kitartási vágyát. Újjáépítették a pincét, befektetve a ma elérhető legfejlettebb borászati ​​technológiába és az első osztályú szőlőültetvényekbe, amelyek most életet adnak ennek a márkagyűjteménynek.

A Lions Head pincében lévő zúzott tartály műalkotásként emlékeztetett az Lions Head Wines nehéz kezdeteire és inspirációjára. Fotó: Dawn Heumann

„Legyen szó optikai válogatóról, amely lehetővé teszi számunkra, hogy valóban be lehessen tárcsázni és csak a legjobb gyümölcsöt válasszuk ki a szőlőskertből, vagy a kis tételű erjesztőtartályainkról van szó, amelyek kettős szigetelésűek és az iPad-ek által irányítottak, és lehetővé teszik, hogy valóban szabályozzuk egy olyan módszer, amely korábban nem volt lehetséges, vagy akár az érzékszervi elemzést végezzük laboratóriumunkban, mindennek helye van a nagyszerű borban, és mindez lehetővé teszi számunkra, hogy a határokat sokkal előrébb tegyük. ' mondja Tim Persson.

Stephanie Pope borász (középen) kicsi tételeket kóstol meg Tim és Sabrina társaságában. Fotó: Dawn Heumann

Az Oroszlán Tamer Cabernet Sauvignon és a Red Blend egy új fogás ezeknek a klasszikus Napa boroknak, amelyek magas magasságú Malbec-et tartalmaznak, hogy sima és zökkenőmentes bort nyújtsanak. A „Lion Tamer” név az Lions Head Collection borászok Malbec becenevévé vált, mert keverékfajtaként használják a hegységben termesztett gyümölcsök tanninjának megszelídítésére.

A Panthera márka bemutatja a Sonoma partvidék egy másik oldalát, és a gyümölcs élénk tulajdonságait és a magabiztos tölgyprofilt egyaránt megjeleníti. A Panthera Pinot Noir és a Panthera Chardonnay megragadja a borászok ügyes irányítását, hogy merészséget engedjen oda, ahonnan a legkevésbé számít.

Fotó: Dawn Heumann

Míg minden évjárat és betakarítás egyedülálló kihívások és akadályok elé áll, a Lions Head kollekció rugalmasságának alapja. „Minden évjárat olyan kaland” - mondja Sabrina Persson -, és amit szeretek, az az, hogy a nap végén megvan ez a csodálatos üveg bor, amely finom és összehozza az embereket. Mit nem szabad szeretni? ' Ha meg szeretné tapasztalni a következő generációs borok merész ízeit és mívességét, látogasson el a LionsHeadCollection.com vásárolni és Csatlakozz a beszélgetéshez e borok körül.