Készítsen pirítóst nyárra stresszmentes szabadtéri összejövetel megrendezésével. Az ünnep összeállítása még soha nem volt ilyen egyszerű. Legyen szó hátteréről a barátokkal tarkított strandról, a hátsó udvari grillről vagy egy romantikus tetőről, szakértőktől kértünk tippeket a borpiknik csomagolásához, éppen az évszakhoz képest.

Strand piknik

Getty

Italok

'A tengerparti piknikhez járó boraim fehérek' - mondja Mark Gleason, az élelmiszer- és italigazgató Big 4 étterem a San Francisco-i Scarlet Huntington Hotelben. „Válasszon egy könnyű és világos háztartást Sauvignon Blanc jó savassággal. ”

Csoportok számára Gleason is javasolja a készítést vérzik idő előtt, és fedett kancsóban tárolja.

'Sangriát mindig szívesen látják a strandon a tömegek, ráadásul a gyümölcs elfogyasztásának további előnye is van' - mondja Gleason. - Több tucat van egyszerű online receptek és az ég határozza meg a bázisodat: a Viura és a Rioja Crianza borok minimális tölgyfa mellett jó választás. Adjon hozzá apróra vágott gyümölcsöt és bogyókat, egyszerű szirupot és egy előző nap előkészített pálinkát, és indulhat a versenyeken. '

Tipp

'A palackok megfelelő hőmérsékleten történő tartásához ügyeljen arra, hogy a borok a lehető leghűvösebbek legyenek, mielőtt a sós jégcsomagok csomagolása is segít' - mondja Gleason. Jégcsomag sózásához töltsön félig jéggel egy lezárható műanyag zacskót, és adjon hozzá egy marék kóser sót. Töltse fel a keveréket további jéggel, és alaposan rázza meg a zacskót. 'Ez 32 fok alá csökkenti a hőmérsékletet, és sokkal hosszabb ideig szilárd marad' - mondja Gleason.

Étel

'Itt találhatók egy remek tengerparti piknik építőelemei: dolmák, olívabogyók, lágy sajtok, füge lekvár, tabbouleh saláta és más csomagolt közel-keleti snackek, amelyek jól utaznak' - mondja Gleason. „A sok tölgy nélküli fehérborok itt jól működnek, és nem akadályozzák a párosításokat. Különösen csodálatos a kecskesajt, a szárított sárgabarack, a spanyol Marcona mandula és a Sauvignon Blanc. ”

És ne fukarkodjon a desszerttel: 'A legtöbb ember elfelejti az édességet' - mondja Gleason. 'A választék bárok és sütemények teszik a trükköt.'

Felszerelés

'A szellősebb tengerparti területeken óriási segítség egy szélernyő és egy elég nagy takaró' - mondja Gleason. - Ez segít abban, hogy szétterüljön, és ne tartsa a homokot a palackjaiból és a baba ghanoushból. És mit használjon a harapnivalók csomagolásához? 'Én egy piknik hátizsákot ajánlanék' - mondja Gleason. 'Ez egy kompakt módszer minden szükséges be- és kipakolásához, és szabadon tartja a kezét a hűtő hordozásához.'

Picnic Plus Tandoor 4 személyes Deluxe piknik kosár hátizsák: A négyes étkészletek mellett ez a hátizsák szigetelt éttereket és cipzáras borosüvegtartókat tartalmaz 108 dollár.

Fogd meg az O-t : Ezek a 4,4 uncia olíva tasakok válogatott ízekben érhetők el, 5 dollár.

Marcona mandula: 12 uncia sült és enyhén sózott mandula 20 dollár.

Kerti sütés

Getty

'A bor és a grill párosítása kihívást jelenthet' - ismeri el Michael Greenlee, az operációs igazgató / partner a Pig Beach , egy grillhely Brooklynban, New York-ban. De ez nem azt jelenti, hogy nem lehet megtenni. 'Szeretem a fiatalabb, friss borokat a háztáji barbecue-hoz' - mondja Greenlee, aki azt javasolja, hogy sokféle palackot hozzanak a tömeg kedvére egy szószokkal és dörzsöléssel teli piknikkosár mellett.

Ital

'Mindig viszek egy könnyű fehérbort grillezésre, olyat, ahol kevés vagy egyáltalán nincs tölgyfa, de van némi teste' - mondja Greenlee. „Élveztem a kaliforniai Lodi-ban gyártott Albariñót. De mindig jó fogadás, ha egy rozét hozunk magunkkal, vagy választhatunk egy halványvörös színű csomagolást is Beaujolais . Mindezek a borok jól működnek, mert lehűtve is tálalhatók, ami mindig frissítő páros a fűszeres, zamatos grillhez.

Tipp

„A nagyobb mindig jobb. Mindenki szereti a magnumot ”- mondja Greenlee. 'Ez egy nagyszerű módja annak, hogy elinduljon a buli.'

Étel

A barbecue újbóli népszerűségével a legismertebb helyek közül sokan online értékesítik termékeiket. 'Néhány kedvencem a bordák és a váll a 17. utcai BBQ-ból' - mondja Greenlee.

'Amellett, hogy kiváló minőségű húsdarabokat és zöldségeket csomagolunk a tömeg számára grillezni, nem árt a barkács típusoknak, ha van egy kis segítségük a szósz és dörzsölés osztályán.'

'Imádom, amit mártásokkal csinálnak a St. Louis-i Pappy's-ben, és ajánlom John Wheeler nagy barátunk, a Memphis Barbecue Company száraz dörzsölését.'

Felszerelés

'Mindenképpen gondolkodnia kell a grillezéshez szükséges üvegárukról' - teszi hozzá Greenly, és a szár nélküli govinót 'választott piknik borospohárnak' nevezi a kiömlésbiztos hordozhatóság miatt.

govino borospoharak: Négy 16 uncia törésálló és újrahasznosítható szár nélküli borospohár 10 dollár.

17. utcai BBQ sertéshús és varázsporos BBQ szósz : Ez a 2 fontos csomag 8-10 darab sertés szendvicset készíthet 50 dollárért.

Pappy’s Smokehouse Hoodoo szósz : Egy borsos szósz egyedi harapással, 19 uncia 6 dollárért.

Memphis Barbecue Co. Ultimate BBQ Rub : Ez a többcélú dörzsölés sertéshúsra, csirkére és tenger gyümölcseire 10 uncia 7 dollárért működik.

Városi tető

Getty

Danilo Miguel, az olasz bor-fókusz vezérigazgatója Boldog étterem a New York-i pénzügyi negyed Gild Halljában valami piknik-csomagoló szakértő. 'Ezen a nyáron a szálloda rengeteg ínyenc piknikkosarat készített Felice-től vendégeinknek és szomszédainknak' - mondja Miguel. 'Egyébként egy hideg bor beillesztése a piknik kosárba nagyszerű módja annak, hogy más ételeket, például sajtokat és kenhető ételeket hűvös állapotban tartsunk.'

Italok

'Tetőn vagy városi pikniken egy frissítő rozé bort vagy egy enyhén lehűthető halványvöröset élvezek' - mondja Miguel.

Tipp

'Használjon műanyag poharakat, nem pedig sima műanyag poharakat, hogy a tetőtéri piknik elegánsabb érzetet nyújtson, és nem kockáztatja meg, hogy valódi poharakat törjön be' - mondja Miguel.

Étel

Városi piknikezéshez Miguel azt javasolja, hogy szedje össze a közeli éttermek előre elkészített paninit és péksüteményeket, valamint az Olaszországból importált szeletelt húsokat és sajtokat. „A Fiore Sardo DOP, más néven Pecorino Sardo, nyers, kemény sajt juhtejből, Szardínia szigetén. Csodálatosan gazdag íze van, karamellás édességgel, sós tangával és egy kis gyümölcszel, amely kiegészíti a toszkán rozét. ”- mondja Miguel.

Húsoknál válassza a prosciutto San Daniele-t vagy a mortadellát. 'Az Etna Rosso borpár gazdag, összetett aromái, textúrái és közepes tanninjai csodálatosan zsírosabb húsokkal, például mortadella classica di Bologna vagy prosciutto' - mondja Miguel.

' Szent Ambrose a New York-i ízletes olasz sütemények, köztük cornetti és sütemények látogatása, tökéletes piknik a piknik végéig ”- mondja Miguel. Nincs olasz pékség a közelben? Az online kiskereskedők egy sor hiteles pékárut kínálnak piknikre kész csomagolásban.

San Daniele sonka : 6 uncia csomag előre szeletelt prosciutto 16 dollár.

Pecorino Sardo : 1 font ék 17 dollár.

Puha Macaroons sütik : Ez az ón 14 uncia addiktív ligur mandula sütiket tartalmaz, 24 dollár.

Felszerelés

'A legjobb trükk a bor hűvös tartására a piknikhez a forró nyári napokon az, ha szigetelt hüvelyeket használ, amelyeket a fagyasztóban tarthat, majd az üvegre csúszik, mielőtt elindulna' - mondja Miguel.

Le Creuset borhűtő hüvely : Fagyasztás után ez a hűvösebb hüvely olyan gélt tartalmaz, amely 750 ml-es borosüvegeket 25 dollárt tart hidegen.

Parafa sajtszóró készlet : Menteni azokat a dugókat? Forgassa őket sajtszórók fogantyúiként, és emlékezzen arra a nagyszerű palackra, amelyet megosztott. Négy $ 40 készlet.