A közmondásos borkönyvben Rioja Spanyolország legszintesebb régiója. Vannak korai fejezetek, amelyekben királyok és zarándokok vesznek részt, és későbbiek, amelyek a filoxéra elől menekülő Bordelais érkezését mutatják be. Itt is vannak mesék a világszínvonalú vörösbor későbbi megjelenéséről, és arról, hogy Rioja kente Spanyolország legelső címletét.

De a Rioja-történetnek éppen az a szakasza fog kinyomtatni, amely az elmúlt mintegy 15 évre összpontosít, és amelyet a mai borbarátok számára kötelező olvasmánynak kell minősíteni. Ennek a fejezetnek a nagy részét egy forradalmi borcsoportnak, vagy még inkább egy forradalmi borstílusnak szentelik, amely az 1990-es évek elején lépett színre. Ez a stílus jelentősen megemelte e hagyományos, gyakran túlságosan kereskedelmi régió helyzetét.

A borok termése kicsi, színük, testük és alkoholjuk mély, a régi szőlő Tempranillo túláradó ízekkel, valamint az új francia tölgyben érleléssel kapott pirítóssal és csokoládéval rendelkezik. Ezek a „modern” borok és az általuk elért elfogadottság szintje szó szerint megváltoztatta a világ Rioja-nézését. Egy munkaló D.O. 1925 óta Rioja három alrégióra oszlik - Rioja Alta, Rioja Alavesa és Rioja Baja - több mint 500 borászattal, óriási 150 000 hektár szőlővel és 80 millió liter éves bortermeléssel.

Hívd ezeket a borokat, ahogy tetszik, úgy tűnik, mintha mindenki szúrta volna a címkézésüket. Körülbelül 1994-95, a Rioja Consejo Regulador, a regionális bortermelést felügyelő irányító testület az alta expresión, vagyis a magas kifejezés kifejezést hozta létre, hogy leírja a régió nagyüzemi borászataiból származó, több kivonattal ellátott, nagyobb mennyiségű bor elterjedését. Azóta az újságírók, az importőrök és a marketingesek ezeket a lila színű, zömök borokat általában 30–80 évvel ezelőtt ültetett teniszpálya méretű szőlőültetvényekből készítették, vinos de autor (szerzői / kézműves borok), vinos de la vanguardia (előcsarnok borok) néven. sőt la nueva ola (az új hullám).

De a név, amely a legjobban tetszik nekünk, új klasszikusok. A borászatok és az egyének, akik ezeket az úgynevezett új klasszikusokat készítik, alkalmasnak látszanak erre a címkére.

'Számunkra a nuevo classico nem sima és nem zsíros bor' - mondja Marcos Eguren, Rioja egyik legképzettebb borásza. Testvére, Miguel mellett Eguren az elmúlt 10 évben olyan szőlőültetvények kábításával foglalkozott, mint El Puntido és La Nieta a rioja Alavesa-i Laguardia városából, valamint San Vicente, Finca El Bosque és Amancio a falu melletti szőlőültetvényekből. San Vicente de la Sonsierra Rioja Altában.

„Azok a borok, amelyekről beszélünk, érett szőlőből, szerkezetükből, frissességükből és eleganciájukból származnak. De legfőképpen egyensúlyban kell lenniük. E borok elkészítésének nehézsége a szőlőültetvények hiánya. Rioja szőlőültetvényeinek kevesebb mint öt százaléka 50 évnél idősebb ”- jegyzi meg Miguel Eguren. 'Itt hosszú múltra tekint vissza a szőlőültetvények összedobása, és bár néhány borunk esetében még mindig ezt tesszük, megpróbáljuk külön tartani a dolgokat, hangsúlyozni az egyes helyszínek jellegét.'

A nap végén az egyensúly különbözteti meg az új klasszikusokat az átlagtól és az altól. Nem elég, ha egy új bor helyettesíti a Rioja hagyományos világosabb árnyalatait és fanyar, az ízeket sötét színekkel, magas alkoholtartalommal és kivonattal helyettesíti, mert ez a hosszabb macerálás vagy az erjedés közbeni hőmérsékleti fideszelés révén érhető el.

Miguel és Marcos Eguren (Sierra Cantabria) és más címkék.

De kóstoljon meg valamit, amit Marcos Eguren, vagy Miguel Angel de Gregorio, a Finca Allende, vagy Agustin Santolaya, a Bodegas Roda, vagy Jorge Muga, a Bodegas Muga készített, vagy egy új klasszikust a feltörekvő élcsapat bármely más tagjától, és meghaladja a méretét, erejét vagy a bor bizonyos ízei, akkor az általános egyensúly fogja meghatározni.

„A dolgok érdekessé és vitathatatlanul kissé frusztrálóvá teszik, hogy ezek a borok évjárat után nem fognak tökéletes formában évjáratba jönni. Mivel Rioja meglehetősen északra, Spanyolországban található, és a legjobb szőlőültetvények mintegy 1400 láb magasan vannak, ezért kockázatos borvidék. Bizonyos évek hűvösek és esősek lehetnek, vagyis 2002-esek, és mivel a szüret az évszakban nagyon későn - október közepétől november elejéig - zajlik, a borok nyersek, szaggatottak és nem annyira dúsak lehetnek. Északon a Sierra Cantabria-hegység, délen pedig egy másik hegyvidéki csúcs védi, valójában nem lehet előre megmondani, hogy Rioja-nak hűvös-e az Atlanti-óceán, a forró kontinentális év (lásd 2003), vagy egy tökéletes évjárat, amelyet egy atlanti, mediterrán és kontinentális hatások isteni összefolyása.

Amikor minden elmondható és megtörtént, Rioja általában évtizedenként két vagy három kiváló évjáratot lát (2001 és 2005 eddig), pár rosszat (2002 és 2003), a fennmaradó pedig valahol a kettő közé esik (2004 és a számolás). És ez az oka annak, hogy annak ellenére, hogy számos finom egyszőlős bor található, sok borász továbbra is inkább a szőlőültetvényeket keveri hasonlóságokkal szemben, szemben azzal, hogy a pago (egy cselekmény) útvonalon halad, oly módon, hogy úgy érzi, elszigetelheti magát a természet anyja következetlenségeitől.

Több szőlőültetvény csúcsminőségű új klasszikus keverékei például az Allende Aurus, az Altos de Lanzaga, a Remírez de Ganuza Reserva, az Artadi Pagos Viejos, a Roda's Cirsion és a Roda 1, valamint a Muga Aro és Torre Muga. És sajnálatosak lennénk, ha nem említenénk, hogy sok rioja-i borász szerint ezeknek a boroknak az atyja vagy legalábbis az inspirációja: báró de Chirel.

A Marqués de Riscal bemutatta a Chirelt az 1986-os évjárattal, öt évvel - egy évtizeddel azelőtt, hogy e többi gyártó csatlakozott volna a játékhoz. A mai napig ez a bor továbbra is új klasszikusnak számít, és az általunk említett borokhoz hasonlóan ez is számos régi szőlőültetvény keveréke. A többivel ellentétben azonban teljesen amerikai tölgyfahordóban érlelik.

'A Chirel 1986-ban volt új, mert modern borászati ​​technikákra és modern felszerelésekre támaszkodott, de nem volt igazán új, mert Rioja Alta legrégebbi és legjobb szőlőültetvényeiből készült és készül' - mondja Javier Salamero, műszaki igazgató az elciegói székhelyű pincészet számára. 'Mindennél jobban beszélünk az új borokról a régi világból.'

Menj az oldal tetejére.

Rioja Côte d'Or

Tehát mi különbözteti meg az úgynevezett új klasszikusokat a piacon lévő ezer többi Rioja-vöröstől? 'Nyolcvan százaléka a szőlő' - mondja Jorge Muga. „Rioja nagyon nagy, és sok minden van - szőlőtípusok, szőlő minősége, talaj, kitettség. Szüksége van 40 év körüli szőlőültetvényekre, hogy megkapja a borokhoz szükséges gyümölcsöt. Baj, hogy nem könnyű megtalálni és megszerezni ezeket a szőlőket. '

Miguel Eguren szerint egész Rioja legjobb szőlőültetvényei egy 20 mérföldes terepszakasz mentén fekszenek, amely a Rioja Alta-i Haro városában kezdődik, és kelet felé nyúlik az Ebro folyó völgye mentén, a Rioja Alavesa-i Laguardiaig. Eguren ezt „Rioja Côte d’Or-nak” nevezi, és olyan szőlőhegyekkel teli városok rögzítik, mint Briones, Elciego, Cenicero, San Vincente de la Sonsierra, Ollauri és Samaniego.

Régi szőlő Tempranillo a Côte d'Or-ban.

Mivel a régi szőlőültetvények olyan értékesek, de nehezen elérhetőek, nem lehet meglepő, hogy az új klasszikusok ritka és drága borok közé tartoznak, az árak körülbelül 60 dollár palacktól kezdődnek, és onnan északnak tartanak. De az ilyen árképzésnek értelme van, ha meglátja a szőlőültetvényeket, a régi szőlőket és a morzsásan meszes talajokat. Rengeteg munka folyik az 50 éves szőlők gondozásában és begyűjtésében, beleértve a kézi betakarítást, amelyet a vegetációs időszak végén végeznek. Hozzáadva a faerjesztő tartályok költségeit, a drága francia barrikokat és az apró termelési szinteket, és mindez összeadódik.

Például Pablo Eguzkiza és Telmo Rodríguez, az 1980-as évekbeli borásziskola óta barátok és a Vinos de Telmo Rodríguez partnerei, mintegy 35 hektár szőlőültetvényre támaszkodnak Rioja Alta és Alavesa 20 különböző parcelláján, hogy 500 tok előállításához elegendő minőségű gyümölcsöt találjanak. évente Altos de Lanzaga. A szőlő, amelyből nem jut Altos, a Lanzaga nevű nagyobb termelésű borba kerül.

A Finca Allende-nél, amely a nagyobb, szélesebb és jobb rioja borok irányításának egyik vezetője, Miguel Angel de Gregorio az elmúlt 20 évben Briones város közelében található régi szőlőültetvények azonosítását és vásárlását töltötte. Ma Allende tulajdonában 120 hektár szőlő található, amelyek 92 különböző szőlőparcellán terülnek el, 14 különböző mikroklímában. Az egyik ilyen szőlőültetvény a Calvario, amely nem is négy hektáros, és egy mesa tetején ül. A Calvario teljes termelése 2004-ben csupán 650 kiváló bor volt.

'Nagy bordeaux-i történelmünk van itt, de számomra Rioja inkább Burgundiára hasonlít, mint bármely más borvidékre' - mondja de Gregorio. „Itt minden szőlőültetvénynek megvan a maga jelleme, saját talaja, saját kitettsége. És bár az olyan srácok, mint én, Agustin (Roda Santolaya) és Juan Carlos (López de Lacalle, az Artadi alapítója) különböző emberek, különböző ötletekkel és borokkal, mi abban a hitben osztozunk, hogy a nagyszerű bor készítésének egyetlen módja a jog szőlőültetvények. ”

Agustin Santolaya, Bodegas Roda

Az Artadi tekintetében alig lehet kétséges a 175 hektáros bor minőségével kapcsolatban, amelyet új klasszikusok emelnek ki, mint például a Pagos Viejos (több régi szőlőhegy keveréke), az egy- szőlőültetvény Viña el Pisón és a ritkán látott Grandes Añadas (Nagy évek).

Lacalle ragaszkodik egy bogyó-bogyó szelekciós eljáráshoz, amely biztosítja, hogy csak a legjobb gyümölcs kerüljön olyan borokba, mint a Pagos Viejos, de ez a legjobb körülmények között költséges és unalmas. És nincs egyedül azzal, hogy izzad a részletek kézi bogyós kiválasztása Allende, Remírez de Ganuza, Roda és másoknál.

Az Artadi az elsődleges erjesztéshez nagy tölgyfahordókat is választ, amelyek megpuhítják a bort, és megalapozzák a malolaktikus erjedést tölgyfahordókban. Nem meglepő, hogy Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta és mások az elsődleges erjesztéshez nagy tölgyfa tartályokat használnak.

Az ilyen borkészítési technikák, mondja Muga, Rioja-szerte jól ismertek, és a szőlőültetvények minősége, valamint a barrikok megválasztása mögött vannak a végtermékre gyakorolt ​​hatás szempontjából. Ennek ellenére azok a fiatal borok teszik annyira megközelíthetővé fiatal korukban, mint a 2004-es Roda Cirsion, a 2004-es Muga Aro, a 2005-ös Artadi El Pisón és a Viñedos de Páganos ’05-ös La Nieta.

Fernando Remírez de Ganuza, akinek az általában kiváló Remírez de Ganuza Reserva első évjárata 1994-ben származott, egy másik mester a borok elkészítésében, amelyek barátságosak, de felépítettek. Remírez de Ganuza körülbelül 130 hektár szőlőültetvényt csapol meg, amelyek mind Rioja Alavesában találhatók, és nem ellenzi, hogy saját szabályokat hozzon létre.

Tölgyfermentálók a harói Bodegas Rodában.

Például Remírez de Ganuza kúpos alakú rozsdamentes acél tartályokat használ az elsődleges erjesztéshez, a macerálás megkezdése előtt egy éjszakán át hűti a gyümölcsét, legjobb boraihoz csak vállakat (a szőlőfürt magas részét) használ, szőlőjét pedig szomszédai többsége a bokros szőlőt részesíti előnyben. Még azt is szereti, ha egy vízzel töltött, nehéz nejlonzacskót helyez az erjesztőtartályba, hogy elősegítse a bor megnyomását.

Ezen gyakorlatok egyike sem különösebben normális, és soha nem látta, hogy egy nagy, kereskedelmi borászat hűtött helyiségben hűtene szőlőt, mielőtt a tartályokba küldené őket. Aztán megint nem nagy, kereskedelmi borokról beszélünk. Ezek az új klasszikusok, azok a borok, amelyek Rioja-t a spanyol vörösborok élvonalába szorították.

Menj az oldal tetejére.

Vegyes eset

96 Viñedos de Páganos 2004 El Puntido (Rioja) 57 USD. Ahogy az várható volt, a bor sűrű fekete színű, csokrában ásványi, égetett pirítós és sötét gyümölcs található. Az ízprofil pácolt húst, bőrt, grafitot és rengeteg szedret, mokkát, karamellát és kávét kínál. Gyönyörű, modern Rioja, nagyszerű bor, rendkívül összetett és stílusos.

95 Finca Allende 2004 Calvario (Rioja) 105 dollár. A csokor dohánytól, bőrtől, száraz tölgytől és bogyós gyümölcs hullámoktól robban. A szájban a bor kényelmesen a nyelven ül, szilárd tanninok alkotják az ágykáprázó feketebogyó, fekete cseresznye és cassis ízeket. Hosszú és mámorító a célban. Ez 90% Tempranillo, 10% Garnacha és Graciano.

95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Rioja) 95 dollár. Klasszikus színű, levendula, grafit és tiszta szeder aromás anyagokkal. Ez nem túl súlyos, mivel a savasság hegyes és tiszta. Nagyon sok elegancia és egyensúly rejlik ebben a borban, amely tökéletes példa arra, hogyan lehet több szőlőültetvényt egyetlen kiváló egésszé keverni.

95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 dollár. Milyen kiváló kombinációja van az új tölgy, bőr, ásványi anyag, mokka és bogyós gyümölcsöknek ez a bor. Ez egy óriás, kitépett szájízű, előretört boyberry-t, majd kávét és vaníliát támogat. A modern Rioja minden ereje, precizitása és egyéb tulajdonságai ki vannak mutatva. Legjobb néhány év múlva. Pince kiválasztása.

95 Vinos de Telmo Rodríguez 2004 Altos de Lanzaga (Rioja) 105 USD. Férfias és mámorító dolgok, mivel a bőr, az eszpresszó, a füstölt hús, a mokka és az erős szeder aromája intenzív, hajtott, strukturált szájpadot állít elő, amely tele van kókuszdióval, vaníliarabbal, kakaóval, tiszta szilval és bogyóval. Komoly nuevo classico Rioja, ha valaha is volt ilyen. Pince kiválasztása.

94 Bodegas Muga 2004 Aro (Rioja) 194 dollár. A növényenkénti gyümölcs kiválasztása intenzitáshoz, koncentrációhoz és struktúrához vezet. Az Aro megragadó tanninokat és lédús savasságot mutat, és összességében hatalomra és pontosságra törekszik. Ebben a korai szakaszban úgy tűnik, örökké tarthat. A valóságban körülbelül hét év múlva megfelelőnek kell lennie. Pince kiválasztása.

93 Señorío de San Vicente 2004 San Vicente (Rioja) 57 USD. A korábbi évekhez képest kissé szorosabb és összetettebb, ez az egyszőlős bor rengeteg fűszert és gyógynövényt szállít férfias csokoron és szájízen. A jól összekevert savak és tanninok lehetővé teszik, hogy most vagy a következő öt-nyolc évben részeg legyen.

92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Rioja) 273 dollár. Char és csokoládé, majd egy kis rum mazsola és fekete cseresznye, és ott van az orrod. A Cirsion ezen változata az előző évekhez képest lágy, mazsolás és kevésbé összetett. De ez nem azt jelenti, hogy nem fogja szeretni a bor sima állagát, kakaóját és sült bogyós ízeit.

91 Marqués de Riscal 2001 báró de Chirel Reserva (Rioja) 50 dollár. Ez a bor a jelenlegi évjárat ellenére is sötétlila színű marad, orrán vanília, fűszer és kerek gyümölcs, valamint dohány. Éppen most kezd érlelődni a szájban, miközben a befejezés még mindig mokát és csokoládét áraszt. Hatalmas, de szép tanninokkal és kiegyensúlyozott.

91 Remírez de Ganuza 2003 Reserva (Rioja) 77 dollár. Vastag, hízelgő és aromásan érlelt bor borítja a súlyt, megragadja az egyensúlyt. Fekete gyümölcs ízeket fejlesztett ki, amelyet párnázott, puha felület követ. Igyon most és a következő néhány évben, mivel a 2001-es év javul, és az ígéretes, de még nem kiadott 2004 kezd rendeződni.

90 Marqués de Murrieta 2003 Dalmau (Rioja) 100 dollár. Sötét ásvány, pirított francia tölgy és fekete gyümölcs viszi az orrát. Ez egy masszív, szépen elkészített csúcskategóriás Rioja, de az év forrósága miatt az ízválasztéka szűk, mivel a sült szilva és a melasz megtelepszik. Közepesen hosszú a végén, tartós csokoládéízzel.

90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva (Rioja) 30 dollár. A vörös gyümölcs a domináns szereplő mind a málnával hajtott csokorban, mind a ribizli- és cseresznyefűző szájban. A szájban integritás, természetes savtartalom és visszafogott tölgy áll szemben a heft és a felesleges elégetett kávé és csokoládé jegyekkel. Tiszta és jól elkészített bor, öregedési potenciállal. Jó megjelenéskor, és 2015-ig tart.

További információkért vagy további véleményekért látogasson el a weboldalunkra Vásárlási útmutató .

Menj az oldal tetejére.