Gondol Cabernet Sauvignon , és az elméd valószínűleg erre visz Bordeaux , Napa vagy talán még Ausztrália . A lehetőségek, Dél-Afrika még a Cab radarján sincs.

De kellene.

Míg Dél-Afrika hosszú múltra tekint vissza a Cabernet Sauvignon fajtája és kevert boraként, soha nem emelték ki az ország csillagszőlőjeként. Rengeteg jól elismert példa van, különösen a Stellenbosch-alapú palackok, mint például a A gazdagok , Pihenés és béke , Rustenberg és Waterford . A dél-afrikai Cabernet Sauvignont azonban soha nem határozták meg határozottan következetes példaként a nemzetközi borszíntéren.

A kép a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

Az újonnan alakult Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) feladata ennek megváltoztatása. Szoros együttműködés a Stellenbosch borút , az SCC arra törekszik, hogy globálisan népszerűsítse a régió Cabernet Sauvignons-ját, amely a fajta legalább 85% -ából készült.

Van értelme, hogy egy ilyen kezdeményezés a stellenboschi fellebbezésből származna. Dél-Afrika legnagyobb eredetű Wine (WO) területe, a régió a foki-szigeteki borászatok több mint egyharmadának ad otthont, és kiváló minőségű palackok gyártójaként jó hírnévnek örvend.

'A Stellenbosch generációk óta gyárt világszínvonalú Cabernet Sauvignont, de sajnos hiányzik belőle a kollektív hang' - mondja Christo le Riche, a Le Riche Wines borász és igazgatója, az SCC elnöke. „Célunk, hogy az ipar hangja legyünk és egyetlen üzenetet közvetítsünk, amely a Stellenbosch Cabernet minőségéről és örökségéről szól.

'Úgy gondolom, hogy hegyeink, jól vízelvezetett talajaink, alacsony erővel és óceáni közelséggel, mind jelentős szerepet játszanak ebben a sikerben, és olyan stílust hoznak létre, amely egyedülálló és kifejezi a fajtát.'

A Stellenbosch-ban előállított Cabernet Sauvignon kaliberén túl a borok is óriási értéket képviselnek. Bár nem feltétlenül olcsó, a borokat általában más összehasonlítható nemzetközi palackok árának töredékéért kínálják.

Fotó a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

Az SCC a dél-afrikai borok idején indult Fokbor A csoport 30 tagja azon munkálkodik, hogy meghatározza a régió identitását Stellenbosch zászlóshajójának formalizálásával.

'A Cabernet szokásos hordozója a Stellenbosch-nak, sokkal inkább, mint bármely más dél-afrikai régiónak' - mondja Alastair Rimmer, a Kis Zalze , az SCC tagja. „A borok relevánsak egy globális minőségi vitában. Ha Bordeaux-t és Napát tekintjük a pólusoknak, Stellenbosch pontosan a közepén áll, és mindenki számára kínál valamit, beleértve a spektrum mindkét végének szerelmeseit is.

Az SCC azt tervezi, hogy Dél-Afrikán belül és külföldön is felhasználja a régió fajtaborainak népszerűsítését.

A csoport első nagy nyilvános rendezvénye a 2017 Cabernet Vintage Preview , amelyet október 19–20-ig terveznek a történelmi Lanzerac Estate Stellenboschban. Ott a résztvevők megkóstolhatják a 2017-es Cabernet Sauvignon hordómintákat 25 tagbirtokból, valamint részt vehetnek egy nemzetközi Cabernet Sauvignon mesterkurzuson.

Fotó a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

Hogyan mutat Stellenbosch 2017. évi Cabernet Sauvignon évjárata

Noha az évjárat számos borát még ki kell adni, a 2017-es évjárat már Dél-Afrika egyik legjobbja, még a széles körben sikeres 2015-ös évjárat sarkain is.

Sok borász eleinte félt, mivel 2016 nehéz volt a 2015-ös aszály következményeiben. A 2016 végi némi esőzés után a körülmények 2017. február közepéig melegek és szárazak voltak, majd március közepéig lehűltek, valódi kiterjedt hőcsúcsok nélkül. Ez nagyon egyenletes érési viszonyokhoz vezetett Stellenboschban.

'A' 17-es évek megkapják az évjárat érettségét, ami véleményem szerint a száraz körülményekhez kapcsolódik, de a tanninok kissé szemcsések, ezért nem annyira karcsúak vagy szexik, mint a '15-es évek' - mondja Rimmer. 'Van egy igazi előnye ezeknek a boroknak, amelyek fiatal Cabernetsként szuper izgalmasak.'

Le Riche beleegyezik. 'A [2017-es évjárat] divatos borok, amelyek a legtisztább formában fejezik ki eredetüket' - mondja. „Finom, érett tanninok, tiszta, kifejező gyümölcsökkel, frissességgel és hosszúsággal. Az aszály miatt a szőlő alacsonyabb hozamot és apró bogyókat eredményezett, megadva azt a természetes koncentrációt, amelyet egy nagy évjárattól elvárhat. '

Borlelkes lehetősége volt megvakítani a kóstolót és áttekinteni az SCC tagjainak 2017. évi hordómintáit. A borok kiemelkedően jól mutattak, remek felépítéssel és fiatalságukra tekintettel meglepő egyensúlyban voltak, köszönhetően az élénk, határozott és érett gyümölcsprofiloknak. Néhány palack túlérett gyümölcsöt, magabiztos zöld jegyeket vagy pirazint mutat.

Ha bepillantást szeretne kapni a következő 12 hónapban a borok piacra dobása elé, olvassa el az alábbiakban megkóstolt legjobb borok áttekintését. Ahogy a hordómintás borok felülvizsgálatára vonatkozó, még nem véglegesített és / vagy közzétett irányelvünk, a pontszámokat ponttartományokban fejezzük ki.

Miért a 2015-ös évjárat aranykort jelent a dél-afrikai bor számára

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Ez erősen gyógynövényes és vibráló az orrán, kiemelkedő cigarettadohány, menta, fekete édesgyökér, cikória és erősen áztatott fekete tea tetején a szűz kocka és a fekete szilva magján. Sűrű, sötét, határozott és hízelgő jellegű, mivel a szájpadlás zökkenőmentesen követi a csokor példáját. Jelenleg rendkívül feszült és közvetlen, bőséges fekete gyümölcsökkel és bőséges fűszerjellemzőkkel büszkélkedhet, amelyeket erős fekete ribizli savtartalma és támogató kerete támogat, mégsem túlságosan megragadó tanninokat tartalmaz. Hatalma ellenére érzésében meglehetősen szexi, végtelen befejezéssel kiegyensúlyozott minden erős eleme között. A hosszú távú élvezet erőműve, amely tovább fog fejlődni és lenyűgözni fogja.

92–94. Bartinney 2017. Cabernet Sauvignon . A bor csokorában friss növényi tónusok találhatók, az öböl és a kakukkfű hullámai, valamint az érett burkolat, a szeder és a szilva mag tetején zúzott ibolya található. Az édes édesgyökér és a mentolos fynbos, amelyek a rooibos teára emlékeztetnek, frissek és hívogatóak. Tele van súlyában és felépítésében, de nagy összpontosítással és precizitással. Pompás, bőséges, érett fekete gyümölcs árasztja el a szájpadot, strukturált, ám mégsem túlzott tanninokkal és bőséges savassággal az egyensúly érdekében. Jól integrálva és harmonikusan, ez még nagy, de még nem túlzott, és hosszú távon is öregszik.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . E bor csokorának középpontjában a fekete szilva és a cseresznye közepes intenzitású aromája található, legfelső hangja ibolya, menta és keserédes kakaó. Az íze meglehetősen merész és szájbarágós, szilárd tanninokkal rendelkezik, amelyek komoly, megragadó szerkezetet kölcsönöznek. A gyümölcs visszatér a kezdeti záródáshoz, amelyet szorosan követnek az édes fűszer, a szivardoboz és a megművelt föld másodlagos utalásai. Minden megvan, bár elmondhatod, hogy még mindig fenntartott és nem annyira kifejező, mint amilyennek lenni akar, vagy idővel lesz. Ez a közép- és hosszú távú öregedés egyikével jár.

92–94 Simonsig 2017: A Garland Cabernet Sauvignon . A bor sűrű fekete-gyümölcsmagjának tetején szép szenes és füstös, pirítós tölgy árnyalatok találhatók, néhány megénekelt gyógynövény és fekete tea is. A fekete bogyó és a szilva mindenek előtt áll, élénk szárított-narancshéj akcentussal az orr hátsó részén. A merész cserzőanyagok szilárd, megfogó szerkezetet biztosítanak az érett és bőségesen plüss fekete szilvaszilva-, cassis-, boysenberry- és blackberry-ízeknek, amelyek elöntik a szájpadot. A bőséges tölgyhatás további fűszereket és faszerkezetet kölcsönöz, bár nem túl agresszív vagy mindent elárasztó kúriában. Ennek tovább kell érnie és hosszú távon jól fejlődnie kell.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Ez a bor már jó egyensúlyt és integráltságot mutat, közvetlen, közepesen intenzív sötét gyümölcsaromákkal társítva az összetört ibolya, az írisz és a levendula gyönyörű aspektusaival. Ezeket a földi jellegzetességeket az édesgyökér, az egész sütőfűszer és a fekete tea íze egészíti ki, amelyet csak érett fekete cseresznye és szilva gyümölcs alapoz meg. Közepes plusz súlyú, plüss, bársonyos textúrájú, amely jelenleg meglepően harmonikus és vonzó. Összességében ez egy gyönyörű csomag, amelynek még néhány év múlva és hosszú távon meg kell mutatnia valódi töltelékét, bár fiatalkorában nehéz lesz ellenállni.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Ez szuperfényes gyümölcs kifejezéssel nyit, fekete cseresznye, ribizli és tört szeder hullámokat kínálva. A tölgy megvan, rengeteg vanília- és szivardobozos fűszerrel, de jól integrálódik a csomagolásba. Egy kedves zúzott-ibolyaszínű karakter kiegészíti az érett, élénk fekete-gyümölcs tónusokat. Közepes plusz súlyú, bőséges savtartalommal és elegáns felépítésű tanninokkal, amelyek tökéletesen keretezik a gyümölcsmagot. Kiváló egyensúlyával és hosszával ez ideális középtávú öregedéshez.

Fotó a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Kedves elegancia és kifinomultság már észrevehető ebben a borban. Éppen érett, fűszerezett vörös cseresznye, rántott bogyó és boyenberry jegyzetekkel nyit. Ezek a tónusok átjutnak a szájpadlásig, jó frissességet és visszafogottságot mutatnak minden nyilvánvaló zavartság mellett, ésszerű fafűszer, csipkés fahéj és egész szegfűszeg kellemes átfedésével. Közepes plusz súlyú, csábító zúzott bársony textúrával, amely már integrált és harmonikus. A bőséges gyümölcsintenzitás a bőséges fűszert hordozza a szájban és az elhúzódó felületen. Bár fiatalon nehéz lesz ellenállni, középtávon jóval öregednie kell.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Ez a bor orrán szép koncentráltságot és aromás mélységet mutat, bőséges zúzott ibolya, rántott bogyó, szilva és cseresznye illatokkal, a háttérben cigaretta dobozos akcentussal. Plüss és nagylelkű, az íze meglehetősen kifejező és merész jellegű, sűrű, tömény fekete gyümölcs jellegű és csípős fűszeres, közepes és plusz tanninok keretezik, amelyek jó tapadást és keretezést kölcsönöznek az érett gyümölcsmagnak . Közép- és hosszú távon folytatnia kell a harmonizációt és az egyesülést, hogy az orrban és a szájban egyenletesebben fejezze ki magát, és tovább bonyolultabbá váljon.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Plüss és érett gyümölcsű, ez a csábító bor már szép mennyiségű dús fekete-cseresznye és szilva karakterrel büszkélkedhet, további csillogásokkal csokoládé-cseresznye torta, boyenberry és friss, pörgős szeder. Hátul lágy édes fűszer és a fakéreg, a cikória és a szivarláda gyógynövényes tónusai harmonikusan keverednek a gyümölcsmaggal, mégsem semmi sem túl mutatós vagy elárasztó. Érett és gyümölcsös, de a fekete ribizli levél és lila virágok szilárd földi és gyógynövényes emelései egyensúlyban vannak. A plüss, krémes szájérzetet kiegyensúlyozza a bőséges savasság és a bársonyos cserzőszerkezet. Kiegyensúlyozottságának, erejének és a már meglévő harmóniának köszönhetően ez rengeteg lehetőséget rejt magában a nagy evolúció és a komplexitás terén hosszú távon.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Jelenleg kissé félénk és visszafogott az orrán, ez a dohánylevélre és a bőrre utal a bőséges sötét gyümölcsillatok tetején. A gyümölcs inkább bőrhajtású, mint húsos, például fekete cseresznye és szilva héja. Merész és strukturált, jó fűszert és érett gyümölcsöt mutat a közepesen plusz szájban, bár megint nem mutatós vagy húsos szempontból. A gazdag tölgyfa jegyek még mindig elég markánsak, de lágynak kell lenniük, és idővel tovább integrálódnak a gyümölcsmagba.

90–92 Ernie Els 2017 Tulajdonos Cabernet Sauvignon . Ez jelenleg nagyon friss és elsődleges, előtérbe kerül a megemelt szeder, szilva és cseresznye gyümölcs. Kifejezett lila-virágos aspektus van, a háttérben föld, menta és sütőfű árnyalatai vannak. A szájíz vadállat, agresszív szerkezetű és szilárd tanninokkal rendelkezik, amelyek még nem oldódnak meg és nem harmonizálódnak, de érett fekete gyümölcsből származó erőteljes gyümölcsmagot is mutat, amely kiegészíti és megőrli a bor erejét. Hasonló intenzitással záródik, mivel a szilva héja, a ribizli és a Vékony menta jegyzetei hosszan elidőznek.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . Ez gyógynövényes, mentás és földes előre, friss fűszernövények, fynbók és eukaliptuszok előjegyei, amelyek rengeteg ropogós fekete ribizli és boyenberry gyümölcs tetején haladnak. Közepes plusz súlyú, sima közepes palatával és bőséges, strukturált tanninokkal büszkélkedhet, amelyek szoros tapadást és hosszúságot kölcsönöznek. Ez egy kiegyensúlyozott, réteges bor, kifejezett frissességgel a befejezésben, köszönhetően a gyógynövényes hajlításoknak a száraz, strukturált tapadás ellenére. Ennek középtávon jóval el kell öregednie.

Fotó a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plüss és sűrű jellege miatt ez merész, zavaros szeder- és ribizli gyümölcsöt kínál, jelenleg édesgyökér, mentolos gyógynövények és édes fűszer kiemelkedő gyógynövényes tónusaival. A háttérben fekete tea és égett zsálya is található. Csábító és érzésgazdag, zúzott bársony textúrájú, amely magabiztos és szexi. A magabiztos tanninok keretezik az érett gyümölcsöket, míg az elhúzódó bors, kakaó és fadarab jegyei hosszú ideig végig viszik a felületet, grafit nyalogatásával.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Ez olyan, mint egy fűszeres német csokoládétorta jelenleg, asszertív fafűszerrel és poros kakaótónusokkal, amelyek a sűrű fekete gyümölcsmag tetején ülnek. A gazdag fekete málna és a cseresznye áll az élen, kissé felemelt és meleg, de nem kellemetlen. Plüss hangulatú, olyan textúrát kínál, mint a zúzott bársony, nyílt gazdagsággal és egy kis melegséggel az ízvilágban, ismét a tölgy tónusokkal, amelyek jelenleg az élmény előtt állnak. Merész és hatalmas, időre van szükség, hogy tovább egyesüljön, és hagyja, hogy a gyümölcs és a finomabb földi tónusok a pirító tölgy hatására emelkedjenek.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Jelenleg ez a bor csendes és fenntartott aromájú, finom zúzott afrikai ibolya és feszes, ropogós fekete ribizli gyümölcsökkel a közepén. A fakéreg, a cseresznyeszár és a sütőfű finom földi jegyei idővel kibontakoznak a háttérben. Közepes súlyú, kezdetben nyíltan fűszeres tónusokkal, amelyek jól beleillenek az ízvilágban kibontakozó gyümölcsmagba. A kivitel meglepően lédús és élénk, jól integrált tanninokkal és szatén textúrával rendelkezik. Középtávú öregedéshez.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Ennek a bornak az orra kifejezetten gyógynövény jellegű, friss dohány, cseresznye szár, paradicsom és fekete ribizli levél jegyekkel a fekete gyümölcshéj tetején. Merész és szilárd mind súlya, mind szerkezete szempontjából. Ízében több húsosság mutatkozik, amelyet a fekete fekete szilva, ribizli és bogyó íz koncentrált hullámai emelnek ki. Az édes tölgy, a kakaópor és az édesgyökér csábító árnyalatai lógnak a végén. Húzódó jegyzetek a szivar dobozból és a földi fűszer kegyelemből. Ennek megfelelőnek kell lennie a középtávú öregedés szempontjából.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ez jelenleg nagyon csendes és félénk, mivel nem kínál túl agresszív vagy nyílt gyümölcsöt. Ehelyett a finomabb szeder- és cassis hangok gyógynövényes, édesgyökér-szerű emeléssel rendelkeznek, tetején tölgy és ázsiai fűszerekkel. Ropogós, friss szeder és szilva ízek bontakoznak ki a közepes súlyú szájban, a tartós felületen néhány elhúzódó szivar doboz, bőr és édesgyökér. Meglepően hozzáférhető és harmonizált jelenleg, bár ismét eléggé félénk jellegű. Kerekedik, és több mélységet és összetettséget fejez ki a pincében eltöltött többletidővel.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Elég virágos tónusok vannak itt elöl, zúzott ibolyaszirmú rétegekben és a baba lélegzetében plüss málna, boyberry és fekete cseresznye gyümölcsökben kifejezve. Megjegyzések az édes fűszer táncáról hátul, olyan szimpatikus karakterrel, amely annyira szimpatikus, és összességében kedves és csábító csokrot hoz létre. Ez közepes súlyú szájban, jól integrált tanninokkal és bőséges savtartalommal rendelkezik, amely harmonikus, sima, mégis strukturált és kifinomult jellegű csomagot eredményez. Kifejezett édes-tölgyes, vanília-babos karakter vezeti a befejezést, bár nem győzi le a gyümölcsét és a szerkezetét. Tartsa a középtávú öregedést.

Fotó a Stellenbosch Cabernet Collective jóvoltából

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Ennek a Cabernet-nek az orra tipikus, tiszta, ropogós ház és fekete szilva jellemzők állnak az előtérben. Még mindig meglehetősen visszafogott és zárt, de elmondhatja, hogy a töltelék csak arra vár, hogy ragyogjon egy kicsit több életkorral és éréssel. A finom fafű, a szivardohány és a földi édesgyökér szép átfedése mélységet ad a szájban és a bezáráson keresztül. Közepes súlyú, plüss tanninokkal és szilárd szerkezettel.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Ez a bor jelenleg a szín spektrumának érettebb, gazdagabb végén található, plüss, érett és kissé lekvár sötét gyümölcsaromákkal - málna, feketebogyó és szeder - csábító édes fűszerekkel, kakaóval és fűszerpogácsával. A szájíz egy jellegzetesen felemelt és szárított érintés, a háttérben az édesgyökér árnyalata. Közepes plusz súlyú, a tanninok ezen a ponton meglehetősen hangsúlyosak, bár a célban nem késnek túl agresszíven. Csak annyi savasság áll rendelkezésre, hogy a sűrű gyümölcsaromákat felemelje, szilárd édesgyökérrel és szálas, gyógynövényes jelenléttel, amely a közepes hosszúságú záródást kedveli.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . A csokor kissé száraz, gyümölcshéjszerű minősége van, további mentás gyógynövények illatokkal. kakukkfű és feketeribizli levél az érett szeder- és cseresznyeszín magjának tetején. A közepes súlyú szájíz megragadó tanninokat kínál, amelyeknek még időre van szükségük a harmonikus beilleszkedéshez, ami lehetővé teszi, hogy a gyümölcs kissé bőségesebben ragyogjon a szilárd szerkezet és a tölgy-fűszer tónusok felett.

88–90 Webersburg, 2017 Cabernet Sauvignon . Jelenleg előre mutatós, fás és fűszeres, ez kifejezett tölgyfakötettel, valamint édesgyökér- és édesfűszer-hullámokkal kezdődik, amelyek dominálják a meggymártás és szilvakonzervek zamatos jegyeit. Közepes plusz súlyú, a fekete bogyó és a szilva gyümölcs jobban megmutatja lelkét az íze, bár még mindig beárnyékolja az asszertív fa öregedés. A közepes savasság és a szilárd tanninok bőséges szerkezetet biztosítanak az érett gyümölcs tulajdonságainak, míg a pirított tölgy és karamell dekadens jegyei viszik a közelséget. Ez közel-középtávú élvezetre szolgál.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Ez kifejezett acetont és zöld, növényi jellegzetességet mutat az orrán. Meleg és kissé éles tapintású, háttérben szárított cseresznye, vörös szilva és egy kis paradicsomlevél illata van. A közepes súlyú szájpadlás jó életerőt kínál, és meglepően könnyűnek érzi a lábát, bár ellensúlyoz egy nyers, zöld fa karakter, amely a végén marad.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Ennek a bornak a csokora felemelt módon kezdődik, a szárított szeder, a fekete málna és a cseresznye határozott tónusait keserédes kakaópor porolja. Most kissé meleg és túl fás. A hatalmas, szilárd szerkezetű szájpadlás a pirítós tölgy- és ceruzaforgács kiemelkedő tónusaival büszkélkedhet, amelyek a felületen maradnak és beárnyékolják a gyümölcsízeket.