Igaz mondani, hogy Trevor Williams megszállottja a rosé. Közel egy évtizedig egy borforgalmazónál dolgozott az ohiói Columbusban, ahol „reménytelenül belekötött a rozéba” - mondja. 'Még a 2000-es évek elején is eléggé foglalkoztam vele.'

Williams fókusza végül a szőlőről a gabonára vált, és 2012-ben megalapította Pofa szívű sörfőzés . A tiszteletlen sörfőzde az olyan homályos, komlóval telített IPA-kra összpontosít, amelyek minden düh, de Williams soha nem felejtette el első szerelmét.

'Mindig rosét zúztam, és mindenkit belevittem a sörgyárba' - mondja.

Így Williams úgy döntött, hogy két szenvedélyét egyesíti egy rozé sör elkészítésével. Hogy megtalálja a frissítő, az alacsony alkoholtartalmú és a rozé-szerű íz egyensúlyát, a Hoof Hearted sörfőzők a gose-ra (ejtsd: „GOES-uh”), egy német stílusú savanyú sörre telepedtek. Hozzáadták a rózsaszínű Himalája tengeri sót és a hibiszkuszt, amely rózsás árnyalatot és kellemes pezsgést kölcsönöz, amely eljátssza a sör savasságát. A „Rosé Gosé” konzervdobozokban jelent meg, és váratlan lármát váltott ki.

A Firestone Walker Bretta Rosé fotója / Meg Baggott fotója

Más sörfőzők különböző utakat választanak, hogy sörükben rozészerű árnyalatot és ízt kapjanak. A Firestone Walker Bretta Rosé című alkotása zavargóan savas berlini étteremként kezdődik, amelyet hat hónapig lyukasztókban fűszerezünk, majd friss málnával töltjük be és érleljük, hogy elérjük gazdag színét és bogyós illatát.

Görbe stave savanyú rózsája / Meg Baggott fotója

Görbe Stave's Sour Rosé , amelyet a konzervdobozokban adtak ki a múlt hónapban, tölgyfa-üstökben vadélesztővel erjesztik a másodszor használt áfonya és málna mellett. Alternatív megoldásként Anderson-völgy a csipkebogyót és a málna pürét választja, hogy megalkossa a gubancos, bíbor színű anyagot Raspberry Rose Gose .

Míg ezek a sörök rozé elemeket testesítenek meg, kevesen közelítik meg a bort ugyanúgy Bhavana sörfőzde az észak-karolinai Raleigh-ben.

'Ki akartuk egészíteni azokat a finom tulajdonságokat, amelyek gyakran megtalálhatók a francia rozéban' - mondja Patrick Woodson társalapító / főfőző.

Sörfőzde Bhavana’s Roselle / Fotó: Meg Baggott

Woodson több mint négy évet töltött a folyamat tökéletesítésére. Főz egy egyszerű alapsört, majd ledobja az élesztőt, és megüt az ale cukorral és pezsgős élesztővel. Az alkohol 13% -ra emeli az alkoholt, ikerpárúvá válva bizsergő pezsgéssé válik, és ami a legfontosabb: sivatagban száraz test. Ezután savanyító baktériumokkal oltják be savas késztetésre, és olyan gyümölcsökkel fejezik be, mint a szárított cseresznye, a grapefruit héja és a málna.

A savanyú söröknek előnyös a borászati ​​technika

Roselle , mint ismeretes, rózsás és durván pezsgő, gyümölcsös csillagszóró, amely folyékony kapcsolatot hoz létre a sör és a bor között.

A rosé sör vonzó a habzás szerelmeseinek, akik valami újat kívánnak kortyolgatni, miközben a borrajongóknak ismerős vizekben lehet gázolniuk.