Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Olaszország

Szicília: A borbarátok végső keleti parti útiterve

Szicília meleg. És nem csak nyáron. Ennek örömei olasz a maffiához való tartozás által régóta elzárt sziget, ősi nevezetességeivel, változatos tájaival és pompás szállodáival újult figyelmet keltett. De ez a szárazföldi tömeg az ősi tengerészeti civilizációk kereszteződésében, mint a görögök, a föníciaiak, a rómaiak és az arabok, leginkább a népek és az idő letörölhetetlen jegyeit fejezi ki étellel és borral. A vulkáni szőlőültetvényekről Etna-hegy és Ortigia piaci standjai a Salinában található saját borokhoz és kapribogyókhoz, ez a végső útvonal a keleti partot jól bejáratott és ritkán látott utak mentén szegélyezi.



Kilátás az Etna-hegyre

Kilátás az Etna-hegyre

Etna és Taormina

A látogatók Szicília középső keleti partvidékére borozgatnak, a tenger által felfedezett konyhát és a vulkánturizmust keresik. Az Etna hegyével, a világ egyik legaktívabb vulkánjával való elbűvölés korántsem modern jelenség. Kr. E. 3. században a görögök nagy színházat emeltek, amely az örökké kitörő kúpot keretezte.

Ma ez az ősi diadal nagyrészt érintetlen marad, és Taormina legfinomabb szállodája, a Belmond Grand Hotel Timeo . Este naplementét keresők és vendégek áradata megtölti a szálloda teraszát - a város legforgalmasabb helyét - egy előétel vulkanikus kilátással. De ne töltsön ingyen harapnivalókat, ha vacsorázik. A romantikus multicours kapcsolat regionális borpárokkal lehet a város legjobbja.



Sajnos ez a híres város, amely egykor a gazdagok és a híresek menedékhelye volt, saját sikereinek áldozata lett. A szép díszes épületekben ma csecsebecsék üzleteket, zselés árusokat és globális kereskedelmi márkákat üzemeltetnek, elsősorban a tömegturizmus vezérelte. Mégis vannak még örömzsebek.

Az óvilág tengerre néző eleganciájához térjen le a Belmond Villa Sant'Andrea , Timeo tengerparti ingatlanja. A helyi tenger gyümölcsei különlegességek, mint a tüskés homár és a spottail mantis garnélarák, mély borlapot tartalmaznak, amelyet egy szicíliai sommelier gondozott. Taormina központjában, Osteria Rosso Divino vaskos szicíliai palacklistát is szállít. A menü a napi fogás alapján változik.

Savoca falu

Savoca falu

Taorminától északra, Savoca édes, dombtetőn fekvő kis kisvárosában ül Ristorante Gelso Nero. Kézzel készít tésztát, és dalért bort ad el. A Savoca szokatlan vonzereje van a turisták számára is: többek számára ez szolgált háttérként Keresztapa jelenetek.

A borászatok meglátogatásához a szórakozás a városon kívül kezdődik. Foglaljon néhány napot a szőlő közepette a címen A fekete föld szerzetesei , saját boros borvidék és butikhotel saját címkével, Guido Coffa . A szálloda sommelier-je határozott véleményt képvisel az Etna-hegyi szőlőtermesztés irányáról, és szívesen meg fogja osztani őket a vacsora során a bioéttermében. Locanda Nerello .

A régió meglepően hatalmas, és egyetlen egyszerű út sem teszi lehetővé a gyors vezetést. De a türelem meghozza Szicília sok örömének egyikét: citrusligetek és vadvirágok illatát érezni az autó ablakán keresztül.

Pincészetek Szicíliában

Az Etna számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, amelyek finom összetettséget kölcsönöznek a boroknak. Lejtőit kőteraszos szőlőültetvények rakják össze, amelyek követik a régi lávafolyásokat, az ismert elnevezéseket kerületek, vagy crus. Burgundiához hasonlóan, ahol a helyszín részletessége kulcsfontosságú különbségeket ad a borok esetében, az e teraszokon belüli vulkanikus talaj az Etna állandó tevékenysége miatt eltér. Az egymástól udvarra készített borok íze vadul eltérő lehet.

Az emelkedés tovább növeli ezeket a különbségeket. Földközi-tengeri fekvése ellenére az Etna alpesi éghajlatú. Végül a régió hívókártya-szőlője, Nerello Mascalese , megosztja a tulajdonságokat a Pinot Noir és Nebbiolo. Egyesíti az előbbiek eleganciáját az utóbbi szerkezetével és tanninjaival.

Rías Baixas, a borbarátok spanyol titkos paradicsoma

Mindig hívjon előre, hogy megkóstolja a találkozókat. Jó kiindulópont a Passopisciaro . Az ellentmondás egyik eredeti hajtóereje, felállása lenyűgöző gyakorlatot nyújt Nerello átláthatósági képességének megértésében.

Benanti , az Etna iparának gyakran alapító atyja, megváltoztatta stílusát, hogy Nerello elegáns oldalára összpontosítson. A helytörténet érzéséhez sétáljon át Pietradolce-é századi organikus szőlőültetvény.

Az Etna-szőlőtermesztés nemcsak a vörösborra terjed ki. Milo régióban sokkal több csapadék esik, mint máshol a vulkánon, olyan éghajlaton, amelyben az őshonos fehér szőlő Carricante virágzik. Villagrande bárója mestert bizonyított vele.

Ha nem szeretne navigálni, vezetni vagy időpontokat egyeztetni, béreljen Etna Borlabor . Egyéni túrákat szervez, és biztosítja az Etna neonzöld pisztáciájának és helyi cseresznyéjének mintáit.

Pincészetek Szicíliában

További Etna-borászatok

Cottanera : Foglaljon előre a szőlőskert és a borászat bejárására, majd kóstolóra. A Nerello Mascalese biztosítja az öregedésnek szánt cserzett, termetes vörösök gerincét.

Fessina birtoka : A modern olasz design lakja ezt a felújított lávakő pincészetet. Foglaljon egyet a sok élmény egyikéből, a szőlőskert piknikjétől a vakkóstolásig más helyi borokkal. Van egy kedves vendégház is a helyszínen.

Tornatore : A címkét gyakran találja a Szicília környéki listákon. A márkát egy jól finanszírozott, ambiciózus család alapította. Kóstolja meg egyeztetés alapján a rusztikus kővendéglőben, vagy pattanjon be a pincébe.

Palmento Costanzo : A férj és feleség csapat tulajdonában van ez a nemrégiben felújított birtok, amely gyönyörű kilátást nyújt a szőlőültetvényekre. Különböző kóstolási élményeket kínálnak, bár a rozé nem hiányzik.

Salina-sziget

Sóoldat

Salina, Lipari-szigetek

Nem sok amerikai jár ide, ezért kellene.

A Tirrén-tengerben található Salina egy része a Lipari-szigetek része, Szicíliától északra, Milazzo felől komppal elérhető. A szigetcsoport neve Aeolus-tól, a görög mitológia szeleinek őrzőjétől származik, egy tiszteletadás, amelyet a durva kikötő vitorla során éles megkönnyebbülésbe dobtak.

A kompok kikötnek Santa Marinában, amely egy fehérre meszelt város Görögország . Bár ez egy sziget, Salina nem a strand szerelmeseinek szól. Inkább meredek terep hívja meg a szabadtéri rajongókat, akik kirándulófelszerelésbe öltözött hajókat öntenek ki. A borbarátokat is vonzza, hogy átfogó lehetőséget keressenek a ritka és szokatlan ízlelésére.

Salina buja, vad és nyers. A szőlőültetvények és a kapribogyók a sziget két kihalt vulkánjából paplanszerű patchwork formájában ereszkednek le. A kis lábnyoma ellenére Salina meglepő sűrűségű bort, ételt és nézetet eredményez. És ha élvezi a magányt a tenger mellett, nos, ebből rengeteg van.

Capofaro Locanda és Malvasia

Capofaro Locanda és Malvasia

Alapozza meg magát Capofaro Locanda és Malvasia . Az egyszerű szobák tágas erkéllyel arra ösztönzik a vendégeket, hogy egy pohár bor mellett maradjanak, miközben a távoli Stromboli vulkáni tűzijátékaiért kémkednek. Éjszaka a medence melletti különleges koktélok előzik meg a tapasztalt séf, Ludovico De Vivo borpáros vacsoráját.

A hiteles pincészet élménye érdekében látogasson el a Hauner . Sokan úgy vélik, hogy a család visszaállította a sziget bortermelésének örökségét, az 1960-as évek végén kezdődött. Alapfelvételük ízleli a tájat. Biotermesztésű borok éles sóoldattal, ásványi anyaggal. Telt ízűek, de nem testesek. Malvasia mellett Hauner az Inzolia és a Catarratto helyi szőlővel dolgozik.

A sziget legismertebb címkéjét, a Didyme-t azonban az Capofaro Maga a Locanda & Malvasia, amely élénk szőlőültetvényt is fenntart. A. Tulajdonában van Almerita családi házi feladatok , amelyek Szicília-szerte birtokaikról ismertek. A Capofaro a család tisztelgése a Malvasia delle Lipari, vagy a szigetek történelmi fehérborának öröksége iránt.

Hagyományosan a termelők édes csemegévé változtatták a Malvasiát, mivel gyakran a szabadban szárítottak szőlőt a cukor koncentrálása érdekében. A száraz borok mai népszerűségével a termelők mostantól mindkét stílust kínálják. De hosszú története ellenére a termelés apró, és a borkóstoló csak egy cseppnyi Salina-élmény.

A sziget városainak meglátogatásához béreljen autót vagy mopedet. Linguában ebédeljen, és az emberek a Da Alfredo teraszán nézzenek. A tulajdonos mandula és pisztácia granita és cunzato kenyér , a focaccia-szerű kenyér, friss, szezonális összetevőkkel kiegészítve, a tonhaltól, a mandulás-kapribogyós pesztótól a füstölt ricottáig, legendás.

Vacsorázzon itt Portobello a kompkikötő közelében. Fogyasszon vörös garnélarákot és igyon az elfogadható árú borlapból.

Naplementekor túrázzon le a Pollara alatti sziklákon a helyiek kedvelt helyére, ahol a lélegzetelállító sziklák hasonlítanak a smaragd-vas színárnyalatokra Kauai Nā Pali partján.

Dimora delle Balze

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi és Ortigia

Szicília délkeletén számos étel és bor látható az építészet, a történelem és a tájak hátterében. E különbségek felfedezéséhez tartózkodjon különböző helyeken. A barokk kori Noto közelében fekvő vidéken töltsön el néhány éjszakát itt: Dimora delle Balze . Ez a 19. századi parasztház egy elegáns üdülőhely lett. Feltűnő dekorációja a csúcskategóriás, kortárs olasz design szerelmeseinek gondoskodik.

A mészkő remekműveivel teli Noto dombtetőjén elhelyezkedő hely a naplemente sétáihoz készült. Az alkonyat közeledtével a Corso Vittorio Emanuele mentén a fény megfogásához stratégiailag igazított épületek úgy izzanak, mint a parázs.

A turista Taorminával szemben a Noto, a UNESCO Szicília 1693-os pusztító földrengése után újjáépített védett város a tömeges utazások előtti korszakba szállítja a látogatókat. Az utcákon nyüzsögnek az öregek, akik dohányoznak és pletykálkodnak, míg a nők belevágnak macellerias és pasticcerias . A boltok tele vannak a látogatókkal és a helyiekkel egyaránt, kerámiákkal, macskakövesekkel és borozóval egész városban.

Finom étkezési ajánlat található a címen Crucifix étterem . Előre foglaljon le a szicíliai feltaláló viteldíjakról, amelyeket egy laza, minimalista térben szolgálnak fel. A borlap organikus, nem megfelelő és természetes. Egy másik nyitva tartás a bárban található széklethez elegáns Férfi, ahol a szicíliai klasszikusok korabeli riffeket kapnak, és a meglehetősen árazott borlap sűrű, olasz címkékkel.

Vendicari természetvédelmi terület

Vendicari természetvédelmi terület

Az aperitivo órában hagyja ki a korzón a fröccsöt, és irány Még az Angyalok is . Ez a remek koncepciójú bolt / bár / étkező boltíves tégla helyiségek belsejében található, és az étkezőket a városokba szállítja Róma .

A Caffè Sicilia csemegéinek falatozása. Az 1892-ből származó, régi iskolai desszertüzlet, az egyszerű belső tér meghazudtolja a friss alapanyagok iránti elkötelezettséget, amelyek vezérlik a gelato és granita ízét. Ellenkező esetben nyomja meg Pasticceria Mandolfiore-t. Két szó: ricotta granita.

Noto-tól keletre fekszik a part. Szicília ritkán tiszteli strandjait, de a Vendicari természetvédelmi terület csendes, tiszta helyeket kínál az úszáshoz. Saját kézműves sört is árul, amelyet a strand felé vezető úton lehet megvásárolni és élvezni. Ha van néhány órája, kövesse a türkizkék partvonalat az elhagyott tonhalfeldolgozó gyárig ( tonnara „) És múzeum, vagy túraútvonalak a lángok felfedezésének felfedezéséhez.

Megmártózás után irány 15 perc dél felé a tengerparti Marzamemi felé. Helyiekkel és olasz nyaralókkal telve kevés amerikai fedezte fel ezt a napfehérített drágakövet. A halászfalu és egy másik megszűnt tonnara helyszíne, Marzamemi hangulatos éttermeknek, bároknak és kiskereskedelmi üzleteknek ad otthont, amelyek tenger gyümölcsei finomságokat árulnak. Fogjon néhány üveg tonhalat és sózott pácolt ikrát bottarga , majd rendezze be az ebédet a A Cialoma , egy porkékkel díszített régi kőházban játszódik. Üljön le egy asztalhoz, amely a 18. századi piazza felé néz, vagy a szellős teraszon, amely a Földközi-tengerre néz. Rendelje oda a grillezett halat, vörös garnélát és tésztát szardínia (szardínia) egy üveg Catarratto-val.

Ismert

Ismert

Még Noto szépsége sem tudja felkészíteni Önt Ortigia pompájára, egy szigetre, amelyet két híd köt össze Siracusa-val. Lumineszcens épületei miatt a „Siracusa Fehér Gyöngyének” hívják, és a rusztikus szépségű barlang minden középkori kanyarban fotózkodást vált ki.

Ortigia több napot megérdemel, mivel a szigeten elárasztják az ivási és étkezési lehetőségeket. Könyv Ortea palota , egy újonnan debütált luxus ingatlan, mint bázisa. A Via de Benedictis-en padlizsánokkal és tengeri sünökkel felhalmozott, elárasztott élelmiszer-standok. Rögzítsen videót a szendvics „géniuszáról” Caseificio Borderi mielőtt túlzsúfolt eredetivel próbálkozna. Vándoroljon el az Apollón templom mellett, és szálljon le itt: Monzù Szicília granitához és eszpresszóhoz. Gawk egy bent lévő Caravaggiónál Santa Lucia alla Badia templom .

A Syracuse székesegyház , az építészet és a történelem legszimpatikusabb képe lesz az Instagram-hírcsatornád sztárja. Este fogjon egy szezonális koktélt a BOATS-nál. Vagy rendezzen be egy szicíliai bort, kézműves sört és kiváló antipasti tálakat, amelyek mortadellával halmozódnak az Évoe borozóban. Aludj, egyél, igyál, ismételje meg.

Logisztika

A La Rosa Szicíliában túrákat és utazásokat végez : A tulajdonos, Karen La Rosa ismeri Szicíliát. Meglátogatott minden éttermet és szállodát, amelyet ajánl. Akár borászatokat, akár olívaolaj-termelőket keres, a legkisebb vendégházak vagy a legszebb szállodák, amelyeket Szicília kínál, a LaRosa jó irányba mutat. Túrákat vezet és egyedi programokat tervez.

Olaszország vulkanikus borai

Szicíliai borvélemények Kerin O’Keefe olasz szerkesztőtől

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 dollár, 95 pont. Az alátétet, pirítóst, sötét fűszert és kámforot sugalló aromák lassan formálódnak az üvegben. A feszes szájpadlás vörös cseresznyét, gránátalmát, szegfűszeget és pipadohányt kínál finomított, meglehetősen szigorú tanninban és élénk savasságban. Adjon ezt az időt a kikapcsolódáshoz és a teljes fejlődéshez. Igyál 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Pince kiválasztása.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 dollár, 94 pont. A filoxéra előtti Nerello Mascalese szőlőből készült, lenyűgöző bor kék virág, egzotikus fűszer, mentol és vad bogyó csábító illataival büszkélkedhet. Sűrű és tömény, de elegáns is, amely falatnyi szeszes italban pácolt fekete cseresznyét, málnás kompótot, édesgyökeret és jól integrált tölgyet tartalmaz. A szilárd, szoros szemcsés tanninok biztosítják a szoros keretet. Ital 2019–2029. Empson USA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 dollár, 90 pont. Az erdő talajának, a megperzselt földnek, a sötét fűszernek és a pirított jegyzeteknek az aromája. Az illatok a szájpadlásig szárított morello cseresznyével, grillezett zsályával és egy kis kókuszdióval járnak, míg a szoros szemű tanninok támogatást nyújtanak. Bennszülött válogatások.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Szicília) 20 dollár, 90 pont. Teljesen a Nerello Cappuccio-val készült, vadvörös bogyó, mediterrán bozót, grillezett gyógynövény és egy sötét sütőfűszer aromájával. Elegáns és sós, málna kompótot, lédús Marasca cseresznyét, fehér borsot és csillagánizst kínál a csiszolt tanninok mellett. Füstös ásványi jegyre záródik. Leonardo LoCascio válogatások. A Winebow-csoport.

Tornatore 2015 Etna Rosso 20 dollár, 92 pont. Intenzív, vad vörös bogyós, mediterrán bozót és sötét fűszeraromák keverednek az orrán. Az elegáns szájpadlás tükrözi az aromákat, lédús vörös cseresznyét, zúzott málnát, kámforot és csillagánizst idézve, miközben egy ásványi jegy vonja be a befejezést. Jól kiegyensúlyozott, friss savassággal és csiszolt tanninokkal rendelkezik. Igyon 2021-ig. Lux borok. Szerkesztők választása.

Tasca d'Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Szicília) 50 dollár, 93 pont. A kék virág, a rózsa, a bogyós gyümölcs és a mediterrán növényi aromák csábító illatai formálódnak az üvegben. Az elegánsan strukturált szájban élénk savasság kíséri a málna kompótot, a lédús cseresznyét és a csillagánizst a szilárdan csiszolt tanninok mellett. Kőkemény ásványi hang késik a végén. Della Terra Winery Direct.