Legyen szó régóta gyűjtőkről, több száz mély kasszával, vagy olyan szelektív vásárlóról, akinek csak néhány értékes üveg van elraktározva, egyetlen pincében sincs pezsgő.

Egy üveg buborék ünnepi jellege miatt nehéz megkapaszkodni. A jövőbeli önmagát szem előtt tartva azonban arra kérünk benneteket, hogy tegyenek félre néhány pezsgőt - a megfelelő alatt tárolási feltételek ha lehetséges - azért, hogy élvezhesse a krémes, pirított, jól érlelt habzóbor csodáit.

Az elmúlt évben megkóstolt, több mint 1600 pezsgő közül ez a hat bor - a klasszikus kifejezések keveréke Pezsgő , Északi Olaszország és Kalifornia - a legjobb pincébe illő palackoknak tartották. Ezekkel a szikrázó válogatásokkal készen áll a válogatásra, most jön a nehéz rész: a várakozás.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (pezsgő) 386 dollár, 100 pont . Ez a híres pezsgő az egész régió egyik legmeredekebb szőlőültetvényéből származik, szemben a Marne folyón. 71% Pinot Noir és 29% Chardonnay keverékével a sűrű textúrájú bor nagy gazdagságot, csodálatos hely- és szerkezetérzetet mutat. Ez egy nagyon finom bor, a Champagnes egyik emlékműve, amely még sok évig öregszik. Igyon 2030-ig. Banville-i borkereskedők. Pince kiválasztása . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Adagolás Zero Riserva (Franciacorta) 110 USD, 97 pont . Halottan pompás, ez a ragyogó csillagszóró fehér tavaszi virág, tészta tészta és fehér csonthéjas gyümölcs szép aromáival nyílik. Sima és selymes, a ragyogó szájíz Bartlett körtét, aranyalmát, citromhéjat és ásványi anyagot eredményez, amelyek csontszáraz felületűvé válnak. Kicsi, folytonos buborékok biztosítják a selymes hátteret, míg az élénk savasság energiát és figyelemre méltó frissességet kölcsönöz. Ez már fantasztikus, de évekig szépen öregszik. Igyon 2028-ig. Santa Margherita, USA. Pince kiválasztása . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (pezsgő) 175 dollár, 96 pont . Még mindig fiatal egy ilyen kaliberű bor előtt, ennek a gazdag pezsgőnek óriási jövő előtt áll. A bor frissessége érlelődik a gazdag pirítóságba, amely ilyen jellegzetessége ennek a márkának. A tölgy erjesztése és az öregedés növelte ennek a finom bornak az ígéretét. Igyon 2022-től. Vintus LLC. Pince kiválasztása. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (pezsgő) 150 dollár, 96 pont . A keverékben a Pinot Noir enyhe túlsúlyával ez a bor gazdag és lenyűgöző. Még fiatal, ropogós élű, ami ragyogtatja a gyümölcsöt. Az alma és a citrus ízek ásványi erekbe vannak beépítve. Ital 2022-től. Moët Hennessy USA. Pince kiválasztása . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 dollár . Krémes, finom és selymes finomságokkal, valamint mélységgel teli, ez a gyönyörű csillagszóró kifinomult aromákkal nyílik, amelyek frissen készített kenyér tésztára, erdei bogyóra, préselt rózsára, kamillára és sütőfűszerre emlékeztetnek. A száraz sós íz lédús epret, gránátalmát, fehér borsot, zúzott gyógynövényt és egy csipet cukrászsüteményt kínál az élénk savasság mellett. A selymes, folyamatos perlage még több eleganciát kölcsönöz, és többé visszajön. Igyon 2028-ig. Solstars. Pince kiválasztása . - K.O.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 dollár, 95 pont . A finom aromák és finom ízek selymes, enyhén ropogós textúrába burkolva nagyszerű elegancia érzetet adnak ennek a közepes testű bornak. Friss gyömbér, keksz, pirított mandula és enyhe cseresznye árnyalatok töltik meg az ízt. Legjobb 2025-ig. Pince kiválasztása . - Jim Gordon